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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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1 l* U" t; Y8 g! M0 W6 F4 n 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......7 n4 x' t$ t3 h2 S \- Y9 Y
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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, [/ t$ G# C( ~9 F: q& F2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。4 Z0 O: B1 f* S( U* q3 a0 h
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。% z5 `) c, T, M( P4 n
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+ E0 L% F6 S) j: j4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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7 F9 ^: H* G* n& ]* v5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒......." C4 n9 k# Q7 p }* v8 X% o' u, S# Y; @- Y
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......5 c& }" b; O( @1 h- O! q0 U* {
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。2 o0 W4 _9 c2 g
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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