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来点冷饮! q' @* a" m3 K( e; x# I
香草冰淇淋
9 E5 p5 m" H D) p. H- I, J% {配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)! W5 O' o% ?' ~# y2 [
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。& G U/ V" T2 o! @4 S
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。) f( Q5 ?4 J( `% R
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。5 v7 ?5 y5 A7 D" G0 f
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。2 E. Q2 H$ D# u6 u
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。5 j4 z0 U1 ^4 {9 o
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芒果冰沙, y, l- g) ~8 y7 R2 r
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬6 g, C2 v! o7 E8 f/ R' D: j
制作过程:
# p1 _. ]- Y# B8 _! Z6 J1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。& x% b/ f# X* P4 V) d7 u
2、芒果切开,取下果肉。
, U: Q A$ Q% m5 y5 p3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。* g5 H: Q1 `; H7 ]; t. ]' c5 m
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
+ v8 w* { g) x4 v6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。# q; |/ Y: `" U) K4 I
. d& R& ?5 E) H1 b椰汁西米露1 s; O. f: G2 _# f0 t
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量' B: {- P6 ]. C+ m* ?% z
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
! ]0 q2 e- ~# s, D$ [2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。( K& |" v- b+ M8 p: Z- V
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。: N- g/ r' w& y8 r
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。1 n( Z d8 i% @: v" n5 ?
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