醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" `( Z+ K  o) y' x/ ~7 D
3 x* B* B' h% O) n; T7 U, r1 K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 u$ c& _+ a1 A6 n) p0 G, O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; }9 U- t+ O1 }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
2 }3 C2 k3 b# G& O8 M3 }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 b! G* T. L' R) n; d
步骤:
; T* T5 V2 F/ ]/ c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' t% j! Q  D1 M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
5 O& q/ }* [$ T. g0 ~+ I
材料:
9 H* B+ A$ g; h+ m  Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# o; u1 ]0 Z4 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
- P' T7 Q7 c1 {/ H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; o& S+ _- \3 a( Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! i' W# z4 H5 C表面装饰:
7 S- A$ s2 e% `; l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  ]7 [8 B# G* t
( ~7 D/ a) L6 }4 N步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 @7 }! g+ [  @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# w) X/ _: G2 U0 v: C& u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( l1 z. z3 L9 U; E6 e# o6 b" p- q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 g! n% s% l: V* I: @0 T6.在面团表面喷一些水避免干燥
, p- w4 W* Q3 S- S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" v1 l! X6 Y7 V# J+ W( A   至2倍大
) v# Y8 p( Y& L. f$ O6 x1 G+ u0 y9 e   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 ~7 P& R* E8 f6 I4 A" p; G  l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) D8 T6 a5 f2 w5 ~4 a. z1 i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 R% O( {& Y* e) N8 W  _' N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. p9 d# E9 f3 k; O13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 l! ^& y5 s1 ]+ n/ M8 f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" k; F" U3 b  T# W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" p3 z- R( }+ e4 A& K* p% K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# I6 G9 o5 E- `- I. {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 r# S* a' x' E' v, S  M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}