醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ _7 \7 |) p  K1 B4 h$ n我不会烘焙
6 ~, s4 }+ D/ t  I3 H" ~; Y8 h1 @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% [( `- y" A/ }, f( Q* ^3 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  q2 o8 A% V/ x
/ L% P: r" s4 W- e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 _1 Y/ Z4 E* P
+ ^3 o4 w5 O: J4 ~  s& {) I5 R

, ^- f$ G6 U& B' e一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# P, S& x. b  |) Z: g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 I$ P8 w8 W' j9 m, X! u/ q7 p二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ a  U) F9 G0 {( R, }& ~5 M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) B0 F; k9 X# A6 o1 S- T; k0 k
大蒜奶油酱
' f% q5 \& k4 Y, t3 G4 o7 p大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ q4 o: g0 v# g) z" o/ C. I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
- o* j9 ~. j7 Y; p/ @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 J' j4 U( ^+ ]. n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. \! H. z* p/ p5 [& x6 N: ?# p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  f1 V/ i+ ?! j0 }+ S& a6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 H$ x7 d- u1 n6 l  Z! O. F' N" A; l, J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 U& h  X/ m5 L/ X   至2倍大
3 M$ F3 m. w; G! G. ]* E0 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& x  l/ I& t" g1 p7 Z- q9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ I, F* S' j7 a# W( m2 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; V5 ^) Z2 r9 j' K4 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 C+ v" [! J' b( y$ Q' J0 z! w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 o4 p, w% _, [) [, g9 j, _/ R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 a5 O2 T1 O3 W" o, \7 z1 m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- W& ^# C# {) R* i3 i! M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 E0 [( V; ~. B( X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}