醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 Z4 G% R- j- z& W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* N: t% s7 h: t6 @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 \% i; t: }8 |$ x: @( w8 o
2 w- o! `+ v, c4 U  e1 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ z! P4 n% y, |" `: h
) x% Q+ D. K- u' Y) W
" `. n: [# S* B, k一.中种面团

材料:
% k: M! u( d# L3 W5 {1 \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. r/ y3 I  h$ j+ b5 }- f5 h) F: b
步骤:
$ K, Y3 g' T  L& l- i) i2 c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 |7 y) K& G* k( E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! K6 z0 ~1 {$ Z, E* Q: X3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 B8 C. C' o" ~4 i* [
7 t7 u% }& |5 p二.主面团
: ^8 X- h) t- c3 j& e; _( n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. g0 S7 D/ W. |% @  K大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% j, l$ d, R) |& a& y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 ~, h, A0 }. I9 h2 R; Y0 M9 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
: i+ j' y) M8 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 v: o$ s" Z6 V, H. q6 j3 T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" i% _$ u) w  x+ U; E" k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 z, |: B/ q1 j# U" O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& _1 @9 d" I, c" v+ |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 S# D; t% d2 ^( k( D  W' g/ s5 E   至2倍大
! i! H: e; n6 O3 J# [0 I9 S/ z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: D6 q) s' o2 t$ B7 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, X+ k3 J/ |! t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 l0 Y8 Q3 I( K5 h  i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) W9 T. k: u& r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ~* p! P6 _9 x. q: P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 P6 @+ C* Z- e/ x- z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% \+ {1 V3 {  V, S& P4 b9 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}