醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 @, D% W% Q: n, u8 D6 e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# L1 w# x9 G* W& @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& R" }1 t7 v- ]+ |9 \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 v. I( e& v* M& h: |, R
' {. E. T2 W" a1 b5 [1 S( q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, v, T( Y  l% X2 S0 B1 @
( m! C. o  @4 O2 H3 N) y# {

一.中种面团
' x( o) g, T! S8 m2 u" P, e7 K$ o
8 @" C% a; W2 O( P4 H1 u- E! T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% C8 Q2 }1 V+ S9 M" E! i! ~
步骤:
: t) ?: l: Z( H2 I0 ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, E- y! h  ^: `: J# n% [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

' `6 p1 s  Q# d1 n" K表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ n! X% ^: d) ?' r- K- N* W

" _: F9 m8 [( @8 I9 L$ l" E  F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 {  k& G3 z* q8 P7 D' n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ D% `. F+ W2 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- E9 [4 q* G% y4 F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 \3 o4 x: b/ E& o3 z) m. g6 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 S+ g, K7 `; ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 m, Q* H0 M! m2 a9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 I+ e1 M$ y, }0 a  r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ o8 S8 {3 J& n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! X1 h# _  P* J7 [) ]- b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ `% p4 {, \# y$ {9 w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( S4 x0 o# }" ?- P2 V. w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ F% g/ C) q( [7 u1 }; g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, o7 V, F4 j+ F5 A  K6 E2 @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}