醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 ?2 m. @6 n7 i, c( B5 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 `( N2 q# f1 U' m* D# T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  V7 X3 g3 H! D: p; f
一.中种面团
) a  l7 j7 u: D: f& C+ V7 B
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 r/ D0 g+ j9 Z
步骤:
) e( r9 I- Q4 W, R- ]2 A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" g: n4 w0 ?3 T7 w: E$ E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  @7 P( n& P: r1 O6 ?: w- ?
7 |4 ]4 E5 w! N$ b, t3 w0 n二.主面团

7 G5 _  [% V; g" o- y, X' N材料:
* U) {0 O7 @+ t# \3 n/ g9 F中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; L9 J2 ?, W/ R! x* h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 X2 S" ~2 K! k& g大蒜奶油酱
- x" {8 J" X* p; C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( W. o1 z. Q% T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 ]$ ~* a* \1 k! ^) y9 L  S* G' C$ m
5 X7 Y: I# V9 j7 M3 b. f1 r) O  |表面装饰:
0 _5 B+ ?" X# L$ K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


4 a7 [  l3 O1 h% Z7 U6 z步骤:
; R0 d5 H3 z( L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' E1 _- B& L+ L" P. X5 {3 l) V   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" q6 i: _6 m5 ^* i0 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  I, b7 o7 _9 Q. p0 Z- j- F  Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
. M' Z2 Y, A$ {6 c& A7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- J8 ^: z9 E9 d* n' C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 |& n' W4 v- P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  r& Q/ C- f+ M0 b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 K3 P6 E3 k( j( H  e( H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 |+ c& {% F9 |14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ A! |5 ^$ t! }! K; Y# r' X( c, c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ F- z! ^* W! L; N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 q1 i' V3 z1 C- `; ^; V8 o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}