醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 t0 n7 O% m% z8 z* G4 P0 c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 h' G+ C5 t" ]) _, Y7 {7 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ e8 [: _3 G# ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 u- i6 Z& F( z. Z! B

+ K$ j* H! g" k/ |" D/ m; s& O& E
: [5 T" n$ o5 P一.中种面团

材料:
( x( R+ I/ z. w! u/ {3 [4 v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 {4 r# i7 r! T& n, S3 m; }
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% q! Y0 B0 |% z9 R0 h0 z' e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! x& h0 D. Z5 I. r
二.主面团

, _/ u  E- Z& I+ p6 ~. h4 P' @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 Y% W, H% M1 y  g: f- |! s
+ s, x6 ]' M: j* ], A0 H. _" F7 x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- Y$ s* L7 }1 H3 W$ w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ y* ~( d! U# d: M0 g意大利香料少许,
; o' Y9 G$ @; O3 L
, U3 S6 Y7 E. y1 m6 ]
3 `  p. {/ G- l% t) p步骤:
* q' ], c/ r7 E! F: I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 h3 q7 N; p8 J. Q. @8 g, A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! n- b. Z1 p9 W3 A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# S6 |* T1 V! ?. f; Q, U. C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. E( W' W) R+ n1 `% }$ R   至2倍大
4 L# y, @% s7 _+ b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; }8 g8 d- d- \/ t8 q, z0 z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 k! L/ O; m3 I6 E) [& l   起,一边卷一边压一下
2 R* ?* r8 K1 V- o' Q8 _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 @: |! O; A+ ~. k) S2 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. J( c+ _1 {: w' r2 V: L% P4 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}