醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 m/ E5 H9 `' t; L! x3 L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, ^) L/ D0 E; u我不会烘焙
+ A, W) r  \; C8 p$ \3 Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. S1 U( ]8 y, A7 h& v5 p3 |  ]( G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 {8 d4 Q+ @5 V7 O0 |# f% z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! j  F. v& Q3 M. O$ C' o# s7 b  w( T
7 J9 _/ c' ~: ^2 v# J起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
8 p+ C# Y, j" _: j5 y3 Q
材料:
; ^/ s7 d5 z0 F6 u$ w  c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 P7 g: a/ `$ W) D  \# z6 [3 L% N
步骤:
  A- Q4 `; L8 F8 `/ A; C+ l: H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 I2 j. d  Z: _. n- c* L二.主面团
2 ~8 w: `7 U: l& u+ w4 q; u) b
) ]: M0 i0 D; X5 J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 S( }: Q- M1 X( G( ]0 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ x! j" E, J) s4 P. i9 |0 E* Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
4 {: _) n) g0 l7 d! B" n' s
! p- A0 f( x  M* G9 I  r, ~
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 X, \' g- a- T* `3 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 G' m, V. \6 @+ t, V8 i9 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 E% s% e. T' a6 U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 Q: h" o6 T. }9 [( P6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* q6 N2 V" x& E* I/ d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 @- Q( B1 r- l, H& ~! W& g9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 ], G% x, ~3 G/ R) d( M: X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 R  v8 R; N' u: a# t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 [) j9 Z1 U) Z0 M$ k" a6 ~2 [   起,一边卷一边压一下
" ^4 C5 T+ j1 }9 B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 c1 a) E  `" F& D3 r: U+ i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 y; L9 }$ K; o! c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( i/ k, x  {1 |* Q, D4 R; h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 d, A! m# d; L  \9 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 \* L+ G& f& }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}