醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ r+ @  h! A0 Z- g
  e3 a) }, T3 J. v5 e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" D  Y0 k% b; o9 g我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% C' O9 t! V: u7 J7 H+ {; O7 e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" w. l5 a3 d5 S" ~
9 \" e7 z" n5 d  F" f+ w+ C起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" U: g) L- R, w' [6 Z9 E

一.中种面团

材料:
! B1 ~- ]$ P1 R1 d8 V) B2 T3 F4 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, S4 Z4 \- W8 J
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. j7 m# X+ f9 M1 N$ N; Y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
5 M! R: z1 {6 r( F, G; @8 r
材料:
8 m4 T, H& T7 s0 n* n; X1 c1 l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 V$ ]; W- v* `* d5 K  _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! ?& R! Z) W$ \% _8 Z+ @+ C) _
* T3 ?! u3 C9 i' R) r0 U5 u大蒜奶油酱
6 U! M5 p8 F+ ^' f' A9 L- |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 b8 M1 E" r, ^9 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  O# D. Q' C1 X5 H, D8 V$ r
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


1 [, b) J/ a! @0 U9 a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ Q7 c, Z) S& r3 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' @0 t5 P9 _/ \+ \0 G0 p. G4 W" M% w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; O$ x/ e0 l2 n1 d1 e8 l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ H! h' d, S# A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  E7 C# ^2 |/ L& R1 @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 r& l/ J- z1 Y4 n4 l9 U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, T3 U$ ~! d* e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. T( J- _6 U# }. j% Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) g6 n+ G/ d5 |. l$ [7 O/ G- m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 P8 ^8 q' a7 ]+ V  Q2 V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}