醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, V8 t; s' c% Q! ~1 I我不会烘焙
* {4 }; A: i1 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ }$ |! u1 h" d" S' X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, L7 ^8 p: K, A7 l" b! U  T$ j* F, t起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 x' j: A1 N/ I& N4 c7 m* {

一.中种面团
$ |5 ^) a' O) {, E: p/ E, w
, z0 q' X" @: W& c. s9 O+ \6 w材料:
2 w# o+ @9 ~+ K' i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 V. O% k- |" ?步骤:
+ r0 J9 I- N- x  t6 [2 G0 h  f! x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ g4 L: N# s  H" W* ?+ L' m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! ~' C( ]5 c8 U9 b7 H$ r$ ^
! O' }) O3 n# v二.主面团

1 f/ `8 s9 d5 I3 w! y- B) R1 x" V. X材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 K6 V* t( X& ^) |
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 e' L3 X/ W/ b$ \2 x0 X表面装饰:
- s* A1 c3 {3 X3 y# \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 N/ T+ m, g! P$ o% ?' j
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 @, e- x" h$ v% h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" G) d# P  I! I9 d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* ^* f6 ?$ ^% l7 \   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- D9 F; D0 w* U0 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* ]3 l8 d4 g8 h: ~$ B$ p  L4 h5 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& T0 v: E: y' ?4 d6 s9 s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. H7 B' T) t& Q7 H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 D0 I! N8 J! h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( q3 j+ ]3 ?% m( I; o6 i" g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}