醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ O1 f1 y  i5 r, S3 H3 I! w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& J- w  n- Y; |9 X' m* N' `- w( b! \* b+ p
; w3 m1 d: f6 d$ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 `  x; h+ ]/ q1 }! l( k8 @

4 T/ |  D6 o, T- {1 P
/ ~0 g0 ~% X% u: I一.中种面团
) K$ ^* S9 w1 W; L
0 S; T6 D: B. o7 {/ V材料:
* |8 h. ]& k5 [2 S; o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 v( G3 r- K$ d8 s% m' f/ @% q: Y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. ?5 Y3 |7 }2 s  i! n; p- Q. z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 _9 }0 Y5 u- v
3 g& I9 h, y- T) `6 f二.主面团
( Y' {- ^& A& D9 ?$ k" L' M( }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, C# J% P' S/ {4 N  u$ F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* F( x/ Q- I! L: a1 S. b7 E  F大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! h. P6 a( B5 p! k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# q3 |0 j& J/ j& [8 Y9 f意大利香料少许,
, `* S4 V' K" L5 F$ V2 B7 |
6 X8 f  Z2 b2 N1 g) c7 v$ ~
% V; a, R. [% P; g5 @$ Z8 T3 |7 c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 ]+ }3 g0 q+ t! e/ v7 C/ {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 ^; r. {; i4 S. Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- k3 Z* q  A+ Z# U$ l, L6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 h) e' y9 D2 X8 P9 P$ N* L9 b5 H6 F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 Z' p9 o; a4 x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. [. H2 t& ?$ Y3 c* f# Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! I, o# z9 l3 n. ~9 I: J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- E8 w6 @. ~5 Q7 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ T" D  s: f, F1 W2 C! d! T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# u$ ]- k1 U: E" S1 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}