【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
0 f: }! V, {6 d2 C4 v9 ]. E# x. Lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 w3 \' i( C) r, K; t3 V- o* n. M6 D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
: |6 l9 ^! p$ }* e5 L做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
; u$ V+ v5 ]  k8 `0 r; e2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% b+ ^; m9 b% z4 E" U4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 ]6 ^( _: B( e7 Y5 G% b+ u3 z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

/ i2 ?; h. |" H放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 K; f& M, I7 G3 y& O" Q' Y5 H* Ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( K) j* |& Z+ D累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& E! l# y% D5 zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! z4 l, ?; O) e8 P* r4 Pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 Q3 h; ^* r$ b  A5 L/ U' ^7 G哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ `/ ~5 x. p4 A* DJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 n: l2 n& V5 u6 @& `
* y) k9 ]4 n6 M" C- |. Y7 \; ?
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

7 e2 E) K$ V1 Y2 x9 D       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 q1 W6 f! w. y" Q1 W) L: `      
  z# _3 n1 c$ z. j0 }
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


: ~# A: m- Z2 D) |
: @! \* e4 n9 }. [9 e4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

3 o  [' y; @; Q& O
( B7 q0 ^  r, U* t) O! V  o7 G
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
6 G, g- F: Q: a, }8 T" H
5 V. ]) R' A+ ]+ u0 R. E8 e7 o
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
0 k, V( g0 S# |$ C  M& w

看得偶肚子都饿了。