【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ g, p- E! @/ ~, t% M* \7 m+ a8 A" S3 l3 Sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' c! y" h) i/ l, _焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" N! [: s1 q# w- g! B做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ y; S% t1 [& e& I) n  E2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 w7 H3 E( G/ c  s- c- J1 m4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 J( P+ ?8 J4 j0 _& K, {& _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: X+ j$ |" ^# Z4 z( o$ J' L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! K4 ~7 C  g4 Y" }
- f$ q$ `2 {, h' W2 v5 H  K, W% i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 G0 U' V- j' ~$ }% hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 o4 g* F& C& o
+ u8 `  b+ L7 V; u( w5 b! u累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 |& Y0 i. B! b9 Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

+ c, C* z" G) ~: t" [6 ^1 m! \哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 |' ^: }! I- ]Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, o- q3 A/ n; h5 d0 f$ k* }
+ K) C3 Q1 k& q4 c4 C1 A
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( E# I5 k0 i5 a
  ]- w! w9 D" b( \- W/ Q- Q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) [3 g3 e4 L$ d0 S8 C' \, h  C       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

8 w; @% @+ y0 b$ g    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; E) m6 X+ w4 t2 Q: B8 Z. L  J. M+ Q
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4 v( c& x$ p  t! ^6 U3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) d2 e' ?& ]4 S. G3 v

. k# X+ \- M* g. r3 i9 a
3 h# d5 ]9 i- _  H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


2 p+ v, U9 Q4 w- S袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  o8 [) l7 U5 W# T" A# j& U538#xxiuzi
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) l2 i9 ?9 h- u3 n/ l看得偶肚子都饿了。