【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
3 O8 K4 c$ {: m% P) u, |$ o* Jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- C, m! P/ X6 x# P! [( P7 s
* l0 D( y- H6 X) I; }3 |材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ ]/ p! h. S& T% P1 ]( e, K' C+ ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 S; n0 c  v* O4 m, A# Q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& h0 ~$ X6 {* J2 O( B+ X: {0 |2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 ~& N# `. _# m$ t! j  X0 M3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! ]2 B, M4 f8 E" W- k8 g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: y( Z3 L2 V9 g* nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ n7 Y* y) V" V- P7 r( D0 A4 i: J默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! I9 N, e: s7 z  t# q: m4 F哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ o! b0 d) W+ O, a7 j
4 O% [6 h$ N2 k/ j多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# X. s1 W$ S9 R4 U  N% c; u% O: V, c
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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" y6 n: ~* Y. R2 J! I    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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1 A' X' K. W( c
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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. N; ~" {, z% [, B9 ~, ^- g4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; j% w. S3 R( \+ P$ R' X
! @9 D: P( G, {$ C; P7 T' x
! X- q3 u1 R2 [6 B7 b+ g8 |
% q9 ]# @5 m" x* _  A- v" B- U5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

: m: d0 A' l) k; t0 ~1 E' c! x
" b7 y. G& V/ ?7 t! m% @袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
3 [: A5 k9 k  q! \3 ^3 D1 O

看得偶肚子都饿了。