【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' U& p4 C; Z: h/ c) S* fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 g6 p2 ?( b( i' G0 o! @5 ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" U% o3 y( j6 [2 E/ u
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! _6 L4 E4 y8 c: r3 U. i# O& t+ C
) m3 g# l7 s" r4 L! n原料：干巴菌 青椒
" h8 O" |# \7 B) ?1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. c& ^7 ?  d6 [! l) S  ]5 @2 两个青辣椒，洗净切丝
" @; ?' u2 H. H% `8 T0 A4 U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 b  Q1 q% @: |9 k9 U" w% x
- D0 a7 f$ }4 X* v3 |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 F3 T1 [# c2 k! P# k鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  S/ H) I; L+ h7 a蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, F2 g7 Q$ ^1 k% ]! S网球 发表于 2009-8-9 13:52

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" L9 }1 l3 w4 d$ [
- v5 S9 |& K. Q, G6 O4 h球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

6 f7 G' _, x/ O) Z' w
( n6 \$ C' y1 }+ b2 g7 u! u
5 h2 r& j) z. r0 a  i4 u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说