【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 I$ s! C' L7 S, \6 O1 F! Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ q) I' g7 h9 N) H' Z' L; N
% k, T- l! |  p& D$ I- r- h2 a4 P( L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& B6 }9 C, N5 }1 P% Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 K. W  j2 r# H0 O5 y+ f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. z' E; w7 T5 S/ Z& m. G* ^, Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 S! {' f* n% c5 |- C/ i
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 S6 ~8 W: f9 Q2 两个青辣椒，洗净切丝
5 c1 A' j+ Y8 Y* B5 e/ d- K, F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 t0 Y* ^, ~' i- u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 ]/ y; l! D& N牛肝菌
! K* L/ h8 q0 Z2 o# Q2 E* S鸡枞

. f* {. C2 j% j; u# {7 W1 草鸡切成块 生姜切片
9 v9 U( ?9 D/ n) T  [" _$ [4 m/ ]$ N2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, N: d9 }" Q$ ~1 g$ A( D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ f4 J! j' \% I( C- F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( J" z6 ^1 X" Z$ z9 O: Z: \牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 X" W, u; C! F5 i2 n/ X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 \* X3 C  e( j/ W5 W. s; h! @
- M: p6 ~; A" X/ }) p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 ]* P" }  z; F" ]+ G

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


: z$ T! A# N# s/ B5 N; L
+ z7 |0 y) x) B  i7 U% k" c云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说