【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) F, P$ V: a' Y; N( R9 f; Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* ?3 l0 T% i$ o( m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
5 g5 J  w0 A+ Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ [3 i# o: [% x6 v外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ x, U; [( x/ c8 d- s7 `可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# m  B+ X* m( X, n( m1 y' M
0 n1 ]/ A7 \5 z$ w) Z原料：干巴菌 青椒
' h! `; x+ B+ g% t, E5 [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) j  |! i( j  }0 s- o: _+ a: h4 r2 两个青辣椒，洗净切丝
1 E( Q. R! P$ A* {) w1 A8 {3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 U3 w4 u+ S* O  O
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
6 `* k9 Z3 \  |8 U& k6 ]: A鸡枞

2 v: y2 p) a/ e0 g% l6 I, T1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 R  c1 ~( u5 W7 W7 ~7 ~0 |# G- J+ J3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 E7 |5 R  C1 q; H, Q. T! H' y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# J: D4 E6 j9 y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
+ T1 T, }3 g) }6 n8 O! h" k8 M' V$ T
, f3 o+ Y* u0 L5 s; O& R蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% O9 `9 V3 ]# U# s% V0 L网球 发表于 2009-8-9 13:52

  q: a( J0 i2 s! r

: _% b+ G* G/ R6 R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  R0 C5 R$ s: N2 T

. Z" w2 I* i7 w9 W0 [8 P1 i1 P2 V
0 m6 _  g2 c0 Z3 Y! g' b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说