【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: L+ v1 }. r% t& b' C现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 N& [6 a7 C" t- {& z, cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; R& w0 p5 S" {- T) A. V# m) s; X
$ |) G  ^* E6 g) D4 @外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% K+ J# c: X+ n# g/ ]& w  M: Zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 W# N9 k4 v( d! V
8 s" w6 k% x' W7 Q8 F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% t) O% I3 R$ }1 N# I2 两个青辣椒，洗净切丝
7 s" s  B  C! o. W$ H" U! P! ?5 L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

) R1 K" J' O% L! K; ^3 Y( b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 Y1 m. `* f1 z1 g  P! I: q  v5 V牛肝菌
鸡枞
: ]; m- F6 n$ L: S
  w( i2 {: U% F7 O1 草鸡切成块 生姜切片
' f6 z+ s! l; x: y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( O) Q; H: r) w% I. d: m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) C/ e) k" ^7 l& }" \# i# f! }牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  W; P4 ~. N; x4 {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& H% N: R5 Q7 l: V1 |4 ^网球 发表于 2009-8-9 13:52

' s! D0 G/ K" \
1 {- G% B; f6 }
; d& Z" L4 w4 }7 w5 }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说