【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
# R- ~7 C: X8 C杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

4 l2 `3 ]6 {5 J/ \$ L3 C提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
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0 n1 h; g- s  m& L9 p1 Y仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

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5 U: H) h9 }) h2 F- b+ Z继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
% p5 _' G& t. B+ Q这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
+ w& s0 }/ e: F- i5 n加工过程：
: l8 w9 ?" z. P1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
, `* ~& E: E: Q3 O6 Q" s' `$ p2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
6 k/ o5 Y% A* Y1 h& x3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
, V  x8 t8 z6 F: Y: ^: x4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
6 u1 q1 s0 q! ^2 b, Q6 Y  J, s$ c5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
! p# \7 t  p3 g8 s& A* S' D     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
0 V1 U. p9 k+ ]* {5 V/ l1 G     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
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4 H8 t5 n3 F3 D  K7 R3 v, u( A仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
3 L8 E: E$ H8 Q  u) G  l! f      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

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6 W: `6 X. X- Q+ E, N$ T1 d亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

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244# happysongsong

不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

$ U$ e# R5 y& I7 R3 h2 m7 f亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
. p/ `" h- y5 U# j8 r! `; Vxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

  W! ^) |8 H1 ~6 C/ T看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

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247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

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q 255# ILOVUTIK
; P) Y! M6 N' k! b9 W8 ^亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
7 T. E! g) ?1 m) x% h9 I" \/ n爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。