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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 Q6 ^! J* `- O( s. d* |
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做法:6 Q6 ]. v3 b Z6 j" Z- w5 C+ U* N( m
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 L/ ]) a+ ]7 V" j) {- w) v' g. i
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( a4 p3 I: m; S+ G- w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" J2 S( D2 ]/ }+ H4 [ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! T/ a9 p0 i8 k$ Y' ^: l: ^

3 }. u/ E [3 ^- t. B7 ~0 w6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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) j% ^- l# e! x' D: @$ D% ] W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! e. ?2 X* G( L
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% k; q3 s) r, C. B$ b/ Y; n3 C) {
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% L I/ k+ d7 g3 v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 c& n: k& k' F8 h/ G+ f
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6 ]+ w9 q% V6 T1 @/ {) U 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 r7 |5 B, t6 { _1 @3 h: {4 i1 ^* z

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) P3 v1 B, f B4 D
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