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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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6 B" [/ A3 c* P6 I仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:. c* U1 Q) G1 }/ @( ?

0 w. B. s. r, H  u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2 n: Y; r/ U  u9 e. ^5 \2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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  H  w) A2 |& A! a  i9 M    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- p# I5 E' {3 P; @# R
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。# r! t6 k. x2 U' t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。1 k# H+ d' }! m+ A8 r
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7 G' R, y/ x; I8 j" z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" n; [3 t# t2 Q5 W# C8 S    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 s( I$ l7 l) S6 i$ B) O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- D& T6 _; F  O! d) z. E! Z$ o' s

! P5 k  |' P8 i. \7 w. u真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 2 ^2 w' e5 a5 t1 o- G+ l
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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0## o$ Z' Z4 m" b/ P
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 8 o  k* P2 K9 O" f4 r. Q
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0## ~) `& S- \3 `; u
醉月楼菜肴.rar
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为毛瞧不见????{:394:}

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需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
! i$ s% p& C% \. f: m7 O! {# n
6 `3 T* ~) W- s有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。' k) ?* G- X% D% P/ K- Z
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腌制中  m* P& M  D8 [5 W5 f/ e

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蒸熟中* l  C- k4 U* H: O  F

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 4 ]) `' U/ D3 c1 L5 ~1 u$ Q8 [
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
( m# _4 h. n9 @) q$ ?: v 0 z5 ?8 }( Z* U' ]" {
豉蒸排骨
9 r) S1 {, M0 x: I% [# I
真幸福,有老妈烧菜给你吃!3 S1 ~$ A% ~  L% Z, \9 T' o
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
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