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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ @" w" \6 Q0 z: S0 O8 l( P4 p做法:
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8 h* h3 O; v" v; R( a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 r0 n$ |) z$ S3 Z. J

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0 o1 p0 |0 G, C L" {# w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* G% d5 g! K. @1 v2 K" C# n

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/ Q: o$ h& p: q 3.削下外皮切成细丝备用。
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* |/ E+ q2 m( F7 [1 q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# [3 {& l/ z2 a% ~% b; \1 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! R3 M* u/ p4 U" N$ x: B$ ]

( B+ i! s0 L5 [9 V6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; f/ R( K1 H9 f; p
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& H# S: W$ x6 s0 M: v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* x% N/ a3 i) i( w, k
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! G3 v+ s( Z- i6 ^6 r" F 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: M% j' H% |! V2 X! {# U
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+ m/ `8 P* @& k! J8 p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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2 T* E" e* R4 S10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& h% Y4 P6 V3 _6 u
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 O. M8 [6 P# v J v4 c7 x" A
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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