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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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# i1 X; A6 x1 J b0 k! E1 C! h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 X5 ~6 N1 E( U1 y. G$ \9 c
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做法:/ C4 ~) c+ C0 N4 z' `9 p
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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* j3 y" t3 U% Y' z, C( Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ B- r# w& v0 Z9 c* K
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 v2 t) f v$ A8 @9 E# K

3 F6 ]$ n# f: n( q. I' L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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! a0 F" t+ _/ `- c) I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; y3 p! D' y, d
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0 l% C: ]$ _ p% m2 { 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 b* ~: h, D! Y R! |
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 h) G8 a3 F# _( {/ F

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# m. u7 }& v; o. c% y' e; T! t _

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, Z. \* y, G# T, i' j% V1 {

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