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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 . G, J9 c" M, N1 K! }
8 I# D$ i9 \3 H8 \7 I( R9 V蒜香排骨(转:电饭锅秘制). {4 c. H* L7 d# n
$ y0 j* {% ], F- A6 V+ l5 n! Z* b* g# e0 Z
( B% s/ d; ]& l5 |! O选料:
+ X5 z$ |- t3 w9 y" P2 B 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
8 C4 U; K5 B) Q 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。( g; O t% n! P5 a1 k' P' ], S: N
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.3 H9 M$ l+ I, G3 z7 K5 ~
W0 p$ ]8 T6 X* H2 L* ~, e方法:
3 Z0 i8 U/ Q8 x" |1 v+ O8 c" A 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;9 c$ v0 ]0 e2 {% Q' r A
1 |! o3 n$ v2 s2 s& W8 G 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;7 X. ]. C( s o B8 F5 a! a& d9 q
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
+ l: F) i3 }$ h8 c 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.0 v: ^+ D3 P# j& ?3 G/ d* i) U2 g
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