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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 ; c1 o( S( }: _' c$ ?
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/ I( D1 Z. |0 P7 E1 W以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。) l) b: d2 a4 e* ?. n- G+ w, j
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
0 J8 D2 X6 y) o+ {  E: s这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
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$ o7 O$ D. r* ?: Y+ O材料:
: J. a7 g4 z4 O1 x+ o2 D6 S: n白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g( T4 T2 e* @/ G1 q0 z
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做法:
* V8 q* C% c, Y* h$ m1 [& B$ y1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;& ]# B( T% M8 G0 U0 |  o
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 1 H; j* _! s1 f  |" r
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 # V! c0 E! Z* w/ c& n3 M

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8 T9 k% T+ n) Y' ?, c1 S没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 / ]. L& G1 T. l. p( L: ~

/ F2 |8 N. Y9 ~6 W) t鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。) P$ v+ ?: K6 e" H; T" _. F& M6 T
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。4 g. q3 Z0 x5 O% J: N) v4 R: U
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
( \, F. t# g/ m* E" e原料:
1 K3 A, T" ~$ P$ T$ q, B白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
0 R9 Q, H( j4 {# K0 ?% x' Y' a2 ~7 X- r4 T. |( ?6 Q4 ^) {

$ K7 F) @2 ], l6 r/ w" }* _2 W做法:
$ u$ F2 n6 S" k. N8 P0 a, V7 G1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
, U1 b  h  L7 l, C2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
7 c# W/ m3 F5 m! Y3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。   s; q) \& H  F
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。( G, u/ F+ S9 }4 F
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp % D' n. Q' a7 K8 ~8 Q7 t
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。3 I8 v% H8 k& O' a  ^
材料简单易做0 x! m0 G( Q( c8 h+ \6 T) p$ u/ @& Z
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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