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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, o* ~! Q$ U0 K/ v: G
, n/ B* T( Q& l' x 一、气虚体质- s. U" r! h: A8 V) M
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( L: _% a8 e/ _
+ G+ o+ g6 X2 _- Z 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' s& b5 [; i/ P. z
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1.参苓粥3 C6 b/ X9 q, g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 ~* c# y$ |/ I+ [+ I3 {) r
' u k" d1 k; [9 G7 | 2.四神粥
' K$ P5 C- n) x% J) @ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! n: e4 u5 O" V* P
4 O9 P( S% m4 i; l8 s) s 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 z+ p# e5 ~( i6 o% ~& v' v
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。$ f/ k# ~8 o- l# W. V! u: \
% B) r& |2 {& a4 h" _8 d* t 二、血虚体质, c+ N3 D* Y8 r2 V
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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6 r3 G7 O$ P/ P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 \+ `6 Z. X. t/ W4 f8 D: \
: ]& B0 }0 N$ M( ` l 当归补血粥
+ @- u% k9 D! V2 r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& c4 N$ Q; B7 _/ [8 V
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; W, @6 v/ _, z. P* b. [7 j
' ^" y8 \: {- t8 }2 t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, p" @( N/ Y9 O7 g# W0 A
. B5 P/ k! z7 }$ a 三、阳虚体质3 k- B: M3 w: @- r( e" w" k
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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9 s9 C, ]- j4 F* U, @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" G( ~2 g' U& O3 `8 O, x# A: h; ? 1.莲龙糯米粥# [5 e8 B% [: W8 B- W5 p
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。) }2 {; s! ~/ u* |: N
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 I( g8 Z4 G. h
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 r% D, D( R( a- n# t5 k) s5 L
/ c8 m; A7 C9 d: z; _ 2.肉苁蓉羊肉粥
+ u- h4 E- \+ O2 p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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! C& N9 p9 o- z3 D8 d 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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$ l# a3 ^6 f7 W! s2 S7 Y) I, A 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。. x0 {' y% ~3 _3 P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ ~, [. ]5 m1 S% t+ f) \8 z2 l. i9 H
" V+ G. S9 A. E; K( z2 q( N 四、阴虚体质
6 ^) } E1 t' I' K* B 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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/ v$ J; \: Z' T$ W P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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! U! s @/ Z, R" h5 j 首乌芝麻粥
, q- S0 z% i2 _- p$ \2 d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ N6 b* y8 J- X. B+ x
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! T+ R& U! ^: V2 X0 G7 l
$ ~9 [/ Q- @& g 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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