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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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; P4 a0 t3 q+ V: [6 F 一、气虚体质
" o! ^% ^& d( U( t* Y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。# N! q" J5 E7 j2 M+ t
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。& \. Z) H' k8 {! f
1 F( _3 ?/ _) U" H& U! E7 N; E 1.参苓粥& ~' O3 E0 k' Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) W8 c; [/ Y4 R. j 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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3 T: Y" Q+ c) u5 e$ L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ I9 }9 u! h$ M% e v; o 2.四神粥& Y2 H2 x/ M0 N* g- v) P, P0 Z
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。7 J) k! \7 L4 p( {& i& y6 M) ]
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: ]. v. o% |$ M, g
: [8 r, ^0 z5 f3 \' D. c8 @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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8 K: P- U6 i9 d0 R 二、血虚体质
; Y& c/ \& f$ ?' h2 j5 [8 F 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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/ N3 \) ?/ ]) Z* \2 y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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2 I( s9 D9 k. C7 a8 F8 | 当归补血粥
( F% d/ P8 t9 v& ~: R: u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) o; } `' p; n2 d/ }1 ^
7 ]) }7 v: A" f0 X3 Q) h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 ^8 {8 b! S- k; I1 z( H6 F1 a 三、阳虚体质0 J# q$ n+ M; l7 f3 N6 w
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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, Z: Y: T* V7 y: }$ e4 n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( L& y; j) K" f# k& A
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1.莲龙糯米粥" H1 T2 q( L1 J9 q$ f3 b
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ w% q2 C. X( Z" u
; K/ X9 I2 n7 y* T' R# l2 ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。2 w* z6 }& g$ W. ^- `+ \; G* W, p
+ o1 |, j) s3 Q. t* a( C 作用:温养阳气,健强脾胃。$ q& B$ T/ @" R) a9 `
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% m8 @( k. `0 |2 ~+ X+ u" g
( Q' J, p5 B4 U5 N$ u3 C* J0 ^ 2.肉苁蓉羊肉粥 c7 @! ^( a# ~7 M7 S: ~* D% f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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" F: [1 S" a( |# N9 J* [ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ L, x5 J5 m# `. x' q& Y% ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# b7 Y# W- O _: P; r6 A0 H 四、阴虚体质& } N+ f8 x3 b4 B+ o
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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( [* X+ h q; ?6 ]& q5 W. l 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
! G9 S0 U4 N0 J4 h: k. L! p 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 j; s6 B6 C* X( P. z) O. q7 z: \
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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& l2 s9 l) N% @; b6 D; J. x 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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