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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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: g3 K- M6 x" E, D1 R" E4 I 一、气虚体质4 u6 }& @, N) n$ q9 B0 |
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ x( A% A8 l% R3 n M 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- B6 ~% I- q1 [" n3 y
' v4 M E# J/ S& A 1.参苓粥/ m' S. ]4 m$ b
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 M. o7 m8 H3 c& s' }3 B) J# O
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。0 m. z, x. M: V% N* k8 k/ H6 l
$ [# W0 E/ y3 K4 ~. ^- C7 I9 @ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 ]. |9 K0 P8 ] 2.四神粥# @3 N8 G; D$ p4 p% Y _0 H( o
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质- _. Y" y$ W* F$ C
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 J$ u- ^( y: P0 a
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) e2 U7 J X7 k' E- [6 F+ m5 V5 h 当归补血粥. p' `6 V2 G2 J0 C/ y; E3 ^
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 y+ B" q- V, A/ w
3 [1 r, v3 K# P5 C9 Y1 j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! A8 [6 F6 e+ N# p
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ k- i% E d% j
5 m) y, U$ D) Y% m( h$ s& i: t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 t, ]2 p$ w) k2 ?0 O3 k
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三、阳虚体质
' a2 k) f/ _3 n5 h& T( t+ ] 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 t* E: y' l$ s8 i. S4 ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% M6 i2 f9 \8 Z% o
5 f1 z: i* a L# k1 e# y 1.莲龙糯米粥
3 q& p5 g, P4 c, O3 X* D 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' B& R2 ~% W/ s* m: Q+ _
7 P) s% a: \: ?8 V3 @! h5 q/ X 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。6 O, m, t% g% G _# r5 G
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 J5 _) {8 K; U1 e6 i3 N( L
0 g: A6 x0 e3 T3 P% A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。9 F3 _& A5 g8 y5 F8 o: t. ^4 i
! q" a' e& i- n0 g2 K 2.肉苁蓉羊肉粥& n. c* _8 `+ r( s) A" ^+ b4 z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& u2 M$ A3 c- d* s
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 P/ W" y+ L! y. ^. ~
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 n* y3 \; V5 P- i
b7 j$ S2 P, E! [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 D; y- M# @% D8 F4 u) O4 L# {
$ n, c" g( k; X 四、阴虚体质
$ o# }, l& \' P" w 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
1 k' Y n1 W/ x& r 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* M) \7 O5 o, c9 \ I4 s
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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