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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
! y5 {3 g8 X- s7 K 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。% W; r/ I% c3 `/ v' c5 p3 O: `
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
4 V( Y1 P. P9 |1 Y 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) x+ }* f4 \4 m; _6 A 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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- |% d, y4 _: @8 d/ f6 K0 c5 u 2.四神粥
- B$ E9 T9 h3 ^ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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4 ?( N% B' p% q4 y' ], z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 l5 f% q+ z }/ P3 ?: n+ T
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( N) K2 y8 B( ^( H
# u+ D8 @1 `& N$ J: i" M7 [ 二、血虚体质/ U* j- U" l& i3 y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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, R/ {# o9 Z. P! N! W( B 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ L9 m2 w/ B3 h0 @& t# o# u. C( I
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当归补血粥
7 @( D( q: K H0 N7 [0 ^) c) o8 I 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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+ x3 w# b( U8 c. `9 v( H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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: Z% P& |0 }5 B 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! @ n, l" x9 ^, o- d4 b+ M
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# F8 W. U: P* ^. f0 J
9 r+ p6 V( G. ^- w8 D$ t8 V% K 三、阳虚体质2 Q, A. v: s0 s8 F9 a$ L0 A0 K
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 s% J& j4 I, t! d: U0 C% y
. a* ^3 T% a- j) F; p 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- s/ _$ f8 T& D9 ?+ w
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1.莲龙糯米粥
`4 |* |! E. U8 G' e$ e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。2 ^: F) ]0 b! b
( S# U" o, g3 b+ f# @. J9 |5 G 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) g7 ]: \" x) q, e- T) Y" x1 S, t 2.肉苁蓉羊肉粥8 P/ X6 ^* f: v$ A- d7 y# j
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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7 \) g! L$ F9 b$ B$ ]. i2 `9 N1 J+ M8 g 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ v7 J0 N' E) d. B9 i' R0 o- R
9 [! M( ]! }: ^2 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 Q- r9 b7 u! a. s; g. D
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四、阴虚体质; K* p; H: k8 C% q! }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 F$ G Q- ~2 @' R. Y4 g3 I" j
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首乌芝麻粥8 n* o% \* O/ ]# d4 Z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 u8 J6 u# o @. W, L# W
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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