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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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- Z% r3 b' E' U0 O9 h食用油及鸡蛋的保鲜法
1 Z: w6 F6 F7 P; t' F6 N0 ?4 R4 q动物油的保鲜
" J' d( b" r! F保鲜指数★★★★☆1 E0 d% k, P$ c! V; x( ~! R
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2 N! [# u- R6 M4 `' J2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
' k( Y7 ^, i( G M3 I0 R植物油的保鲜方法a3 h3 y7 n) b5 S9 h! Z
保鲜指数★★★★★
3 h1 B8 R% B5 A1 W) {1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ O4 U2 C4 r/ R: e! V, N S
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。0 V9 e2 h" ~ ^: G
方法b( K: V8 t0 M( k* \4 P/ o+ L# e
保鲜指数★★★★★& @6 w- l+ Q2 L3 d8 l
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
- }6 _% v1 c, P. _6 ]2.待油冷却后,注入油壶保存。/ X2 ]# v: Z/ {, t% p" e/ ?/ A
鸡蛋的保鲜:- a- h) z* ?6 f8 u( v7 j
方法a8 X, G6 y/ T0 t4 t
保鲜指数★★☆
4 ^1 Z* F$ E7 V' _1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 p. U9 Y' S! j2 v& s
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 g+ B1 l, d+ e; f+ K方法b! Q7 ?4 |2 N# @
保鲜指数★★( y* K8 i0 F/ ~6 O2 x+ _( L
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) S! w$ v) _9 v$ M7 z6 V. x2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 v8 f, |4 y b- [8 n8 g0 s
鱼、肉的保鲜法7 [( E T% j" }; J3 z9 \# e
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
7 s2 W' f( _3 r. n6 \; Z肉的保鲜
8 E) r. x6 c, l: T% o/ S' a每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。# b. l! f y) k( @3 G6 Y9 ]
方法a+ Y/ d& b) Z: o
保鲜指数★☆! J8 _# \- T2 i$ {
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
/ B& a7 W+ g* o, E2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。4 E3 w% y5 P" D' q$ w9 I/ F
方法b j" a2 x& n( k, H3 R% E6 e, y2 a
保鲜指数★★★
1 Q) D+ K* h$ Y+ N* I" ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ D+ T* ]% ]. A: Z2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 J( ]; ?2 y& S4 H8 P4 Y
猪肝的保鲜! d& l' Z3 D# g
保鲜指数★★☆
& x- }1 z( |& u$ l+ M) h; N/ Z1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。 U" n- D+ y- E- D" Q! g6 O! R9 V1 |
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( f- L& b. E! g2 P* U: _* t
大米的保鲜法
, H4 q# c- u2 O* Q8 |. M: k1 b" O夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。# z' J# ]: U" l
方法a0 H+ a; B/ D6 G4 X
保鲜指数★★★★★% P3 D+ u+ |) S9 ~6 h) [
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。9 d2 ?+ A. d9 M! L
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。) i, }! L. M+ H$ g
方法b
' C$ `8 }- d3 l P$ J保鲜指数★★★★4 a; K9 @; q8 ]9 M/ m8 {8 R1 C* I
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。( Q/ k( p! P7 [; D6 p- L, \; W
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。0 A- \& E, B& H: ?( q8 T# n) e- k: `* Q
方法c4 I }+ S' K0 p
保鲜指数★★★★
; Q' ]3 n) V4 H/ d- a8 f1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。2 w5 [: D/ V$ f0 W) D
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
% B* B0 i2 V/ B蔬菜水果的保鲜法
, Q$ S$ Y+ Y5 x" S上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。1 \5 G# [+ m' c+ q+ j
保鲜袋保鲜7 a& g q6 m. O8 C
保鲜指数★★★★★
8 L h5 G* K% w z* N适用于西红柿、茄子、苹果等
+ b; U6 U$ r& e0 ~+ n, f# Q1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ i; j+ a# k& L2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
2 k; A9 A8 Y6 P' e" W包裹法保鲜6 h6 W0 }1 w5 i# I
保鲜指数★★★
% C4 Q" R( e" H: K# p6 d适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
! Q! f( P4 @, L% l- D- Q$ ?; D1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。$ @& J' l& _: @5 `- v
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
' ?9 J* o* j' k- K* }水培法保鲜2 B$ U7 n0 K: n. r3 y
保鲜指数★★★
- R- H0 U- J# u* d' V( ^& g适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& U3 D1 l' L2 h: Y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。& r# h: z5 U% J
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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