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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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/ x# Y# n/ D7 P- }% h3 L4 K食用油及鸡蛋的保鲜法) b7 s5 o1 f; t P6 j
动物油的保鲜
" e0 y4 H. O6 h7 e3 N# S; w& a保鲜指数★★★★☆% r4 _: q8 r/ m7 l6 X
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% e% J% s: a! s" d/ w
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
9 @3 Y0 s% K3 Z1 G8 \植物油的保鲜方法a
7 q6 `9 j e' O" w' Q1 p保鲜指数★★★★★
0 Q. Y" d; {# s' ~2 R1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ o. ^3 H# W1 O2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- r" o1 `! L1 r方法b
7 K P" W; n8 K/ O. n保鲜指数★★★★★
) A2 F0 r4 z ^1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' d, l o9 O6 X( |/ m+ T
2.待油冷却后,注入油壶保存。
~7 b+ P. S$ O2 K# S; L8 c7 n. Q鸡蛋的保鲜:# i% y+ R: N; f& [# |8 F4 j8 b
方法a
7 a) \% J: F8 q: f7 A保鲜指数★★☆
0 Q j2 \+ g c2 v1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。' G6 |4 {* q2 [! T, A$ M! f0 M
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
: J% Y4 |% P4 W: M* M/ g, M+ L方法b
8 q) q* d: U1 B4 E& n保鲜指数★★1 w# R( y* Z, ~& h$ s) ~) B
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: B1 K5 L" ~& t1 R; M
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 [, c% q1 U$ H! F
鱼、肉的保鲜法1 W5 k: i* }- p9 b
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。$ |: S' v$ m' s c; g
肉的保鲜
& p/ `. a# m B' w7 N: U每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。 o+ q0 F6 y8 S5 K7 T; C
方法a, ?7 o( J/ @+ L) A8 Q: z
保鲜指数★☆8 q' Y4 p2 s. T3 g3 |% O. \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
8 n: U7 q, N/ k5 }' G# g9 t7 s2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
! N- S' Z9 i6 I方法b9 A: S0 c, ~1 [
保鲜指数★★★
4 X$ S& a5 p2 ]* B& }7 q0 q; U1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
0 n0 O: f) O3 m( Z2 b J G7 e2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
' |+ Y" ^0 _) h" ?! \, \) h猪肝的保鲜8 o. H4 V/ r3 _3 h! D
保鲜指数★★☆. A1 e8 i! J$ o( s0 a6 Q3 n2 N
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。/ k# U, G% c; Y1 D8 f% ^
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
/ D5 o+ h" Y/ h8 Y大米的保鲜法
, |2 R+ \ a m k夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' _! n6 R+ G; s( T3 y) a
方法a
a3 H9 t* W8 V9 w保鲜指数★★★★★
$ A' [ l( ?5 m1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
" |1 J! m- a6 x" Y; c6 {* b. x6 V9 i2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# b6 K% ]7 _% s" s5 c
方法b1 d- m' L# r2 H+ Z2 n
保鲜指数★★★★* S2 ?# f3 w [+ W3 I+ B: L2 v8 L
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
" @' ?) J/ h7 H) F( a# |2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。; ^) L% B4 ]0 U# l$ l& g8 k, u
方法c& U' Y4 [4 I4 t; _
保鲜指数★★★★, O. x ]) Q. p; f$ a1 {- Z% q' m
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。1 y( G$ ^; x/ N. U
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 L( {9 J) Y9 u6 l蔬菜水果的保鲜法
3 B9 L/ d( L l; J1 {' I$ \上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! z* k) r& P! \4 R! ~保鲜袋保鲜
' [6 P$ O2 ?. I保鲜指数★★★★★
6 B- J5 d: h- |1 x适用于西红柿、茄子、苹果等
) O% A' X* q8 L' r5 L; x$ d) r1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
1 n1 F- h1 S* R% Y. y/ h6 H2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
8 B. b8 }6 }" i! K' S包裹法保鲜
' P7 o0 L& k2 @* `( ]- G保鲜指数★★★
5 O3 u, X" T6 I8 ^/ q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ S) I, t5 R( X5 M8 r _- B1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
: V5 m% Z. N1 B2 C2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
; E+ u/ H+ h. Y7 b' M水培法保鲜
1 y. e5 B0 S, a3 {+ j保鲜指数★★★' e' }+ d6 c. D; r
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
, g8 y# ]8 h4 M0 f( t. K1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
1 d) q: R! F6 E2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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