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作者: 黄海健
' Z, m( ?0 ]1 K" v1 a3 C9 v 如果你第一次听说“辐照”) n; [+ A; A# Z
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ x' m( Q# N: ^+ j% g9 g7 [
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% y& M! i0 H: Z0 h* W: H 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 q& ]* {6 A$ D6 n
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) ]/ j8 F' h# r! k6 h4 i) J9 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 s s K6 b: G/ G, Z7 s3 @- |
; Y, I! \/ f, [/ B- c1 V8 Z4 c5 a6 b 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 X' b; T' R: f, r+ m9 E
% h& g+ ^5 k3 n, z 特殊食品:无菌食品。9 [2 K2 w# r' i! P7 d4 n5 w
3 g! J4 p: K2 F U" P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。, f: k% V5 Z) C: C; E( T9 P' [/ x
, T% y' e6 K- t8 Q& Y" E% v3 [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, E! ]& \! @: s/ T% x1 p+ l
) g" H8 r) ~2 r0 w' k5 @: C6 n 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品; Y9 y, X4 R \* ~5 {3 D
4 L2 e* `9 d; V8 `: ?9 B1 G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' {! X) ?3 P3 C8 I/ [- V 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 w2 G) h7 W D, [" r
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。* O! G) f3 h K- Q1 a& F
( a5 n* t" {+ y, b4 f( t; i 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 V! z# _+ r8 X! ?2 {
1 |# m. C: \) C( F 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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- @$ J- C2 S W3 y. [4 z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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! G; \2 E# v) L ~6 } e/ k# x 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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0 s8 w9 A2 y" q$ C! J 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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