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作者: 黄海健
: s9 t. o, ]& r7 l1 m, a 如果你第一次听说“辐照”( p. D8 Y( ~* n' Y4 \
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。. j8 P1 i$ l6 V3 C5 q
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9 o. I5 _3 R* K5 S, u7 `. g8 ] 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。* {" B5 j$ l) J* U7 j# _
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2 H9 `; W' ]9 `/ E: \5 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品, P B, Y+ S! Z! u2 s$ B" d$ G
8 L: W6 ?8 o6 a1 |. ?) K 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。) T& e0 J+ a, q# `0 g
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品! A& d" C/ B( j- E" f9 k
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特殊食品:无菌食品。
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. b. P, Y" M- w6 n j 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- |3 C3 H: k( n8 H4 d6 R; e
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ a3 C u, i {1 a/ F7 X
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。% r) a% y! \1 s/ P3 w
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% w3 j) B: M8 f( ^" p' {
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尽量少吃辐照食品2 U$ C3 h; M6 _( @
$ V9 h# _ {- B 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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+ R5 _; F- z% W# N 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶); R& v6 y0 S; D: Y- e: F
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)0 |3 c6 ]& ]$ j# s
2 K, V/ `$ d. Y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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, N8 u% Q1 G- Q" s, e) L0 q- k1 R 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% R) }- k( G, u, j8 K
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 W {0 ~3 d# }5 Z( S, }
- C! J; A% ?- D% b0 Z) o# P 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 G% l" E, ^# A) k6 [; j F9 D, k
+ r1 M1 i( f0 ~( M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。9 W$ @" x! z R5 s
A# u6 w$ V3 {# M 百里也可挑一,找到非辐照食品. h" t' K, i3 ~+ q
; o M1 l" K# n( b0 k. z! \1 ] 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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3 B7 d1 }2 {2 q0 f4 R 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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