|
进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。/ j& ^, o: z! J6 c
$ Z0 t! `5 C$ l. g# b# p
海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风
. c- t) d; ^, B! A X' a$ j
d! r1 {4 _/ e- _/ p( i 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌
0 }1 f+ e1 \' I. c
- w- C5 m9 ]+ j 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。
9 |' h7 @: g! v# p; ]$ A萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大
- ]% f: a# r. a1 ]7 [1 T t" }' J+ X& W3 O. `3 j9 |
如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收0 Q$ ~; r) E+ N, d
/ N% t7 f/ t8 J- B* c+ i 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻* \- z8 |# V$ p9 t5 `; s( H F: n- f
0 O6 j; N- ^" M# C6 [0 e 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。
3 w2 f4 z" Q9 m( E0 A2 w蛋白质的吸收率。
7 |. c5 a3 y% u9 g; q边吃水果边吃海鲜不易消化
5 ^1 q9 k- F9 n& L: q' M7 t3 v 8 ]" p) v: O x
吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。6 N: N( ]6 ~, w" e9 w) z
0 m J- p: M) g! K0 u9 S& J5 ?; J: V; O
8 I# q- U* ], G+ S |
|