本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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7 \8 D, T* k6 _5 r 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) & v U, o2 y2 c4 ~) @1 \! P3 W
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... " h, _8 |- a7 q# n [
制作方法 [原料/调料] ' U0 j' b( |4 e% m: }
青木瓜 1个
+ I. U- T) N/ ]: G5 o4 u( X蕃茄中型 1个& M- F ^1 d* O/ w( \$ I
辣椒 1-2根
6 F* |, _2 v' l. k1 L7 o7 f0 k虾米 2大匙
8 h, n6 t" s ^' a) b花生(烤过) 2大匙5 ?% D/ u1 N4 |( Y" t& `, r
蒜头(带皮)4-5瓣
+ ~$ B' y4 }) n6 S! c. Z6 J长豆6 y0 e w! d: [# J
视个人喜好添加8 }" w5 z( g/ E. v: M4 H
鱼露 3大匙! ]) n i. s' E4 J+ ^
糖 3大匙1 k4 Y1 K |& @2 B
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
4 d4 E9 l6 h6 h1 L(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 0 h, x$ X" C) U4 y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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