本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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& U$ }4 {" u, R7 `2 j3 C, V7 [ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 x# }; y- z" K
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 8 K0 {" {4 `$ K3 [ _
制作方法 [原料/调料]
, ?6 Q2 r& m! e) `' `青木瓜 1个% d8 g3 _1 k+ A ~
蕃茄中型 1个2 G8 Z# q+ z5 m) V& ~3 w' E
辣椒 1-2根- {& T& ^$ d; y }
虾米 2大匙
+ q6 Z4 z$ c* i花生(烤过) 2大匙7 U5 X, Y! V0 } h2 p
蒜头(带皮)4-5瓣
3 z, U3 B3 h% C5 m# y长豆, `1 c0 \$ ^3 x: s; V1 A* s
视个人喜好添加+ @, C# [0 x0 R: y( v$ B2 o
鱼露 3大匙& Y9 {. ~, P9 p3 e
糖 3大匙
7 {6 c" \' c$ s! Z; m7 d柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
2 V0 P2 J, U" x r( B3 {5 W(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) j# f* L" v1 x; f
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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