【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# [/ z. B* E" K; j5 [# Y# M 孜然鸡翅   / l: r) l2 Y! k* q  X$ U9 ~用料：鸡翅 孜然 香菜   ' y  b/ L2 T. q" c7 g& z, I做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % b: |, M3 `8 Z& ?2 R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 B0 M! q. C6 q+ K- o/ d! D6 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 Q+ {1 t4 b& m; h( b$ l2 S& L. r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , x7 N, I( f8 j: s6 ?7 G# K% u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 V9 [5 _3 e2 j0 K* }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 K" L' p- y$ ?4 X$ N" e: D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " y2 C2 X  x0 U: U* l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 I+ P8 ^  q' }) G8 Y& k/ {: z ; C$ F: P$ L( ?) {7 Q 7 Y( S+ ~9 A+ D% j, E  I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! V3 c, `% ?  h+ u4 k0 j- s ' K" u, W7 R. y& k3 x, m/ R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 I$ J0 f, M3 Y4 i4 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! S: x6 N) j5 u, [% L& B9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 H5 g2 i# c7 c" [( M # u5 a4 h2 I1 O  O5 w" C4 x糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - X' a7 j9 _0 d0 J" C  z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 N" E/ S2 N3 b" m0 G1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) q% t$ ?% f7 u* [ 4 e  C# @/ A. d& _+ H& }熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 f/ p- d9 L7 D8 Z9 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , P/ ]4 z$ e4 a- G/ [ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ {$ @+ g9 N6 }; m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 p  \% Z' g. @0 \1 D$ U: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 h  K+ k' `! h & O( s" b0 P( {4 _香醋鸡翅   1 G: I2 ]3 K  ~0 g0 d. a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 S3 A; s; t5 w3 r- n1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , z) l" X6 n6 o6 y$ t% @3 d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 Q$ L# N: [6 N8 g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # C# g( A$ S3 Q0 m; H! D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ~# ^( b3 @( x, n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ U' ~! B( k# l3 z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , F  O  N3 ~: }- a0 ^$ Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 l( ?8 H$ j2 W) U2 g2 ], r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 u0 L$ G& f: s" c 5 R( E( z+ F* ?. G 1 E* u. P4 V1 m' H0 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ q, ^; r, j" P2 r, ~蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % a2 _, S& \2 j. l3 b. N# v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 A( h* ?$ g' o7 }) t# P5 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + l, o7 I9 C% ~  o: p " G* u0 {: G# ^: | * u* t0 o; d! g: K4 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 N9 F2 }6 Z$ t0 T2 q/ B# H7 i; B $ a5 A6 T6 v8 ^5 T/ ^. M, {2 d8 m蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' o- h! {! `3 [( \, B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 i  L% u4 d# o# w9 ]8 \/ n% ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : S7 c9 b* A7 j4 |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + c* I8 l6 r7 i/ a . J$ R& B$ E( W- i4 N7 ?  X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - I- d, \2 O& T3 V# a- S 0 r! }* p  F! e7 W. K0 J1 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 g" Q. I6 @7 T% x" R: t做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - a* J: ]( Y$ c$ l- W% q" B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ ^7 P6 j! s6 C) S( s做法：   ( W% Q6 z8 ~/ G+ d$ H- j" j" E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 u& V2 b7 X' ~2 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 T* t9 m6 p% H) _1 q# H& _ & l! z- q- T) O8 U% I ' W: ?3 A! Z/ L4 F - {4 T# j& [( k/ ?9 s' g" b [1楼]： 青椒鸡翅   # w' s2 P+ y2 R0 {) J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 A, F* Y' y$ N- X做法:   * O- Z4 Y! F. ^) Y- ^% s" v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 t6 w2 s$ @# ?" e7 {3 N# E# S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 [$ Y- j% L! b: g# L( [% I. r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 Y5 G+ o- _: j4 G) Q/ Y8 {- i6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - O' p) I" B6 U, F* P/ E $ G. Y6 D) R. b4 _ : _1 y; d0 m5 U4 F& r1 } 2 v) v$ \# O7 _# _( t % S! U. }, H  I1 w# Z% @ $ D9 p  S6 G$ y0 X* L3 _8 R' n. ?[3楼]： & }6 @% h! F7 O; k2 R! V* q/ x7 y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 |9 `  ]7 i5 y& k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 z- X+ s. ^) I- r) y' g; O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " D- `  T9 T8 l$ N9 L  t, b9 P 魔芋鸡翅   * J( w6 Z  F& u& t  E* ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 o7 x; f$ G# `- I' X9 j* v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 y3 h/ V* S0 \0 ?& n( Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! N2 G+ c! F4 s8 t6 y7 V( x: }! Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : e5 j' ~# \* M2 t' v- H* q % w0 s# k: k' U8 Y! \1 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / q, V, ^6 O' P$ @做法：   6 v( ]! _# F1 R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' w7 @- A5 q: ]' |. u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 _7 Y) C8 J+ R" T. p- w0 w 5 {7 N. L( q9 D+ S1 c7 M + C4 f. B& T1 T1 ^3 i8 H$ v, V ( w9 U) x3 i. @1 e 玛瑙鸡翅   $ S" W# L8 g! V% m1 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 O2 O. d, @5 J0 }' o做法：   $ Z# h* _7 P) Y  C4 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 A0 m$ v* N, o8 M0 L/ Z+ o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( N% Z0 z4 m4 k4 I 2 E  t/ N/ S6 X3 r' ]  A0 X , ^0 U7 S1 E: Y" q 7 @% J$ J7 A. k ! n/ l) z! S. z& K 6 d- g9 p* o8 ?/ q! x' l) h3 I8 I9 } 0 l7 S3 ~! `! w0 l& k% P龙眼鸡翅   + F0 O- I+ g, ]5 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     w# S7 X" e7 l1 P做法：   6 h/ P. V# ]; M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * _! i4 G! t, r0 p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % }# M5 D3 i; ^! @+ ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , H: X, Q% j8 _- o- n & p) [. j" i$ N9 t) \; k * E4 I5 e+ h5 w) Q# m) B& i* h可乐鸡翅 & }$ u: Q1 ^4 F0 }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 Z$ J* T7 F- Z# \! P ! ^0 {- G1 @6 v8 S' L# ^7 \4 J 6 C# b6 o/ f" C$ T' l + m) }  f/ |' y3 k5 x烤鸡翅   4 I! e, y1 _# v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . t5 a  n9 Z: n$ e4 `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , r9 c. X0 h4 T6 M ; M' f4 c* P1 g6 G , e' X" V; c; l/ o( z . c; r! S! [7 Y* x$ ] * K! u) U# ]$ H4 y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % w3 I$ Q6 m. l% D1 ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - ~! w/ X" A4 g3 }1 C7 b1 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! G# p1 F* K% E2 d5 h# h* r( b! _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........