【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ S% l3 @: a' R- S% J$ ^用料：鸡翅 孜然 香菜   . S; y& ?7 z# h6 ?- u, z& P做法：   * r3 B9 R9 F6 E$ {5 S! z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - e& }, m0 Q. q( ^2 p1 U0 w# p+ e% V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + t9 M) S% }, v, K0 ]# k' ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : `* f* i2 S/ u4 H& l* c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / |9 I& J! E% M1 w0 D# s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 f3 r# _, ]# A' l% w8 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % v% e- J* Z3 |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( J- ~  X, I# M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 |1 w  A* j5 o: u% d8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : C/ c3 E. e+ ^  R$ r ; [- O) p; A7 H2 t$ d6 J7 {: H, P芝麻烤鸡翅   7 i( t6 |- s, ?4 a, j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 ~- `; y) |1 `" Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , p. Y# I+ ?( P4 b 0 D$ U0 G) x5 G3 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * ~: ]0 O* G5 e, ]  o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # D" `0 h$ e- I调料：盐 葱姜   4 x9 z5 g# s8 _) l0 ~+ e6 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ i7 }# q* [$ C3 `$ ?! G! v 8 r% f0 T3 `7 |7 G; ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , D$ c. I6 X5 W$ e 7 e; R5 D$ X! g' V/ E5 d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % F$ [/ n3 s1 ?! {( l+ p4 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 @' `* v  S9 A/ ]3 a2 B4 J2 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 d1 S; ]( D, U! o: j0 u% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * ]) q5 k4 P) {+ C4 i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # W5 b3 [; J( G1 ?( t+ L5 T9 z# b   E% V0 m/ X- d# t9 P' K8 M8 p( d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 c& q7 _, I$ I1 U' m& S香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 r5 a+ ~) q- N/ [ 1 x2 B! t; s) X: C' N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . \: R/ `% D  J# c8 e) l7 ]- S . n% d' i, Z2 s1 K% w2 A+ @, w香橙鸡翅   / O% ]; o0 |$ f8 z6 {" f/ I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 Y4 y/ b$ C0 P3 M* p/ c' d5 {. m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' Z7 v4 |$ i& O9 M  y2 y做法：   : D; H" s0 V4 `& O9 G1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) Z. @) u6 J. l3 L9 }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 @  D( b% K2 C/ S$ Q ! X7 A. j6 Z( Q3 `$ X; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 s% q% L& Q5 C( M 4 j' z# e! J3 n) k, C2 R脱骨烤鸡翅：   5 l& }( D/ |0 J6 p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 ?3 D2 s9 d# @- C  f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 a+ A: Z8 Z/ C. M# F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / T) g5 H; B, s6 ] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " o, }( p2 m8 d0 a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * i& A' s4 s- u1 S' O3 Z* J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 m% F# q6 H+ m. O. {) t 9 q: e, ]# C( |, Q+ u5 ?2 }7 }% o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! W: n4 ?% H/ O; j. [6 h: c) @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) `8 A3 K2 h# O, L3 e( H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + M: g4 j% R2 G' q* n7 |& v% u6 V" \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - u4 N8 L% f1 a' F3 U0 w% d" r 7 m. T! o9 E3 f9 u+ I+ `$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 y- G( o0 ]* u' H2 d5 Z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : {+ `+ Q8 M! q& J) |5 Q) t2 {) | & K' g% n5 o* Q) P2 j5 a$ F5 t. F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   `& C* Q7 M* k# v: }$ z9 Q% U 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " I, W9 ~. i% q6 c4 Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( S2 P/ R" N& _" ]3 D: B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 Y' B9 ~) O, A, v" ~4 d + z3 k' F9 k* f0 u [1楼]： . s! F# v, h# p* J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; y. r1 C5 R5 `3 |: f: U做法:     g7 ~. [' g4 H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! f: b& T5 D& g2 ~- t2.青椒切圈   " n; D$ L" C1 P: Z" B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ i* G9 Y- C9 U9 f. }! I" W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 \$ t$ y$ d7 P4 ]! J5 H7 S' r3 }  V6.倒入鸡翅不停翻炒，   " @* ]) P. C# i0 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + ?; a3 U! r1 ?5 ~8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 [# u6 i" i2 @* Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : h; W1 V- x# H$ A! Z- B6 T $ S" _% @# ^, C3 K9 i- S 4 z3 w  _4 X! |7 ^ [3楼]： 1 D- r5 C, R# @# p2 _% E, Y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : `  S2 O) K- J: F* D3 c- x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : f$ f5 g& x9 U& [9 m# f ' Y9 A+ n- \5 E0 m1 h1 d ) o0 i/ R' y1 v4 W # U2 d* Y" o( L9 k4 W, Q1 e8 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & d/ i  k' s# ~/ Y! L2 e# D' `调味料：   " D3 F: Y. Z: s0 s, P: A+ S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 C  g8 R% [. |" X' F7 n1 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * r# Z: g( H2 @/ _% e( t. M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # O: ~# \% k3 X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; h- i( B' w8 Z" g, K1 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   P! v$ t( ]% s " K5 a2 H$ }) y' D[6楼]： 蜜汁鸡翅   : z5 M3 ]3 I. k1 N( n: @  O) b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 H: F. u6 x- u% O  n做法：   / B, K+ S" _4 F4 x/ f& y- G+ c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 k- {$ \! h! Q; }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 w1 z$ _& Q/ I, C7 A! `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! ?9 Z  G$ s# t4 a" f( F7 a$ C , {- ~1 k9 o$ F7 \ $ I9 V$ `! Q5 U7 W. x # \" {4 K- G3 x  d- K7 ^( u+ Z; V , [5 O+ |3 Z% q! p' w; ^9 {" y玛瑙鸡翅   ; j2 N7 K* K3 l$ J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' S6 n$ w; ~' y# O. S& M3 w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * M" C* t- k1 F) C+ h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / |! h2 s2 l% P1 ]3 a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : v( T8 R6 G4 U % {0 _, t( N2 H  j, P& q5 O , P2 _; d/ ~$ I% _ , ]6 ~# P& D9 w4 e3 [( a, K( h$ @- l ! r5 ~8 @* b# h7 _ + k. D; I8 \9 W : }; ^4 Z/ r! L$ a" G. u " j% c4 @8 ]2 K' ^: J( O$ V 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; b3 v1 B/ }" L$ x. ?0 q4 x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 r3 G* M7 U9 I* k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 ^0 e8 K4 ^' m' W# M- J 3 ]. X4 E1 F$ t! D2 V7 j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   i+ D: c- ?( u6 e5 g* B . U7 p6 [  i+ z/ M' U4 Y# M  ]烤鸡翅   / w  }' n9 d2 d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / ?! c. i! e. `) E# q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) x* Q  z+ E3 J& d/ P 0 u* ~" f" }8 Q' J ' E! c. Z% ?! w  |4 _ $ Z- D0 M# L  H1 Q9 g: T9 L " U: U# l- Y$ r 9 n, X# j& }6 X! w( X& O$ g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; I3 C. i" f- U: V5 V. L/ I* h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' v) U  d; e; e* K  E9 l7 ^0 V2 c5 c做法   ( w& t+ @4 m2 Q/ \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 u9 T1 G8 D% E! l( X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........