【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 f& F4 W/ f$ i! e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # |' B- @% H. w* e; o做法：   5 i0 Y3 }- f. l( R1 ?1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; N  S  L$ x( h- @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * D: l% I# q9 K1 n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z6 O$ v8 D2 G: J' ^6 S9 T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . |1 e# c# m5 Q& b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 D; \" _: x4 L1 m; [" z5 d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 S6 M5 G1 j) s5 |  h; B8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 W) d) @7 v  ?6 q; B" p9 \0 C! H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # o: [6 I, y0 [* U; p% h芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : t5 U& @; d2 x* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / F7 z# M: M/ y 糟鸡翅   ' X( [- O/ ]6 a. p( a7 F% A原料：鸡翅 糟坊   + D* ]1 W1 P* \+ }6 f  o- e' h( o( g调料：盐 葱姜   $ v, B7 N% w' {8 Q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + X1 X; L, b0 S$ N2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 X) f; \* A* d; t5 B" d + |5 n: C' ~- @# V. s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 C7 `; w  J. S' d# i" I 熏烤薄荷鸡翅   6 o3 X. U3 @/ M- ^- H1 b2 I* q& M3 J9 \原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; \- `: A8 j: Y3 I" i$ r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 ?: j/ Q* u; g$ \4 a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / U3 J  ]# g. L7 E" t, h# z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( d8 y6 }; u7 h) a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) k6 T: a! D4 Y! w4 g 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     S6 ?9 }* m% u2 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " Q- K5 e) O  n7 C$ N7 J& A" G做法：   & P! o& S# Q5 I, S2 {0 F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / z$ g9 H, V2 l6 U/ R* ^  B 7 o  r6 z- N) s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % e0 j& b  e/ G. i) \ ' z1 k7 p: K/ p* j  e脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 M: @. F$ r0 w- }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : s9 L5 o; c1 O8 y, X* E 2 K# g+ k  U$ c) T# J% Q 2 E. ]) g2 z4 [2 u- B  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . |/ N% r) L# E0 e$ c% K8 v % m( e6 H7 p. u& Q+ C. u& Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & J* v+ a4 |* s5 c4 B8 Z: v0 h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 l# q) \! B8 l. Q. B  R# S0 b( A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * c5 [: i. G( ?; F* Y* K9 m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 g4 ~( j% e- o) M$ m( j$ y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 U& s# z0 O% Y8 Y6 \蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , ~: w7 U2 C+ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 t. ?' R4 Z6 [$ t/ ~5 L# e三杯鸡翅   ; `+ H( Y0 E8 h; b3 r2 W+ Y, v主料：鸡翅   & h! T' i7 Q  m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' T! c3 ]1 ^# U2 X6 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 a* b* J2 X2 [) [ - u+ e: L. b$ R; l$ J* v; g惹味烤鸡翅   + B! y5 X  z# {* U& W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( O* {3 r. m8 [  d, @/ G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / m% V! b9 k. u5 B4 ~& e% Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 U$ ?4 m7 \+ K' H; q1 J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " h/ G# _3 Y* y& a4 b7 N- T ( P+ p$ L5 _8 n; U7 W ) r. n) R) n' o  R2 f2 I3 p 8 A$ |' y& I" ^! t[1楼]： 青椒鸡翅   3 b8 P$ y' \6 e) e5 k* O/ a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 S$ q4 L9 c9 p8 ^! i+ j% U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 V2 y) b8 |6 p; s2 a; ]* H2.青椒切圈   9 Q5 m7 j4 J) l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( n0 _3 w/ v* O; D. C" w. r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! r2 F0 _. l& R$ }2 [9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / K3 P- E( g! r6 O  A . U( E. c$ ^; X( {; h7 l : u$ V; \2 c$ Y3 o" B( C[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ B1 _' ]6 H0 G/ C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ n' [! p( ?2 J  d0 Y- L5 p7 X2 B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * E' t! `5 h) M& G8 M6 ?: u+ A; d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   1 }/ c' r7 ?+ L, s6 U* U6 s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - p+ e2 X4 R5 ?4 B0 ^1 Y! m4 K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - W! p2 J& @! s# L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ) N* S- f# [1 T' e' [2 i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( c* b/ d" E1 ?% R# F! S2 J6 K1 r, I做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 Y# X/ C- k4 G+ A9 D+ y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! R+ b" L. p* p$ c: P / \7 r$ r. r9 {. D* j$ O: j' X2 A / \9 @* T% Q* e! @ 玛瑙鸡翅     J+ O- m: K+ Z4 E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & w- Z0 V4 C7 u8 t! B* c做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . X+ w* U9 R, S: D5 j5 a' W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' E' _. l5 }( g& V$ Y9 y' B4 J ! J! o. p7 E1 k  k, e9 C $ i8 {9 e: d4 ^+ r6 Y2 Y 8 s. a# I" q2 g0 W* N& B 7 w# w% z2 k" f" T$ a$ L) {" X% h # m8 @1 }: _7 h $ L2 s4 y  `6 x3 E: p  r) X % l4 Y, L/ W8 Y! C, | " F3 Q4 v& {" y9 _ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 d; P1 E, w$ z% B- S2 |1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' M, t& y: f, H" w+ b' a 1 [" h; V& w) u$ z# { 3 N. o3 t7 a. m) z  z % G/ V2 U7 n+ _) c! Q: U   v3 ~4 `% v# t' S! p 可乐鸡翅 ( j9 \9 ~9 a; \& M' `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 R# O, o0 L# x6 q 1 N& O9 c- L0 [8 }1 |/ d) c8 Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % b7 f/ i/ |2 g. R9 n9 Z3 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 T+ w" W! G1 i0 a# Y0 }. d! e; ? * k2 x0 A4 z, P+ H5 }  c0 |* J  d ' D* h( S3 q" N9 _- p5 } 1 \$ ]7 M& r6 D4 A8 Z. P$ |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) z" l3 e8 ^  s- E! `1 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & q6 G0 l" n; G0 E' Y: F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / `3 h* y+ C9 s; P! ~! s7 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 ?7 d% I' k8 m) M: I8 s2 i, J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........