【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

$ H  m. ?5 _+ m  J* Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 v( X$ [# z. H6 I1 j3 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , i/ z) l9 ?: ]$ ~4 }( c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & o* m- h8 v* ^7 Z1 W, Q; m: ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 w4 ^6 E- N9 u5 n) b! {  Q 芝麻烤鸡翅   ' D) z  H% j3 m; A1 b1 d/ h6 d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) _: s4 _5 C9 ~, l( i9 H5 D3 B1 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # P6 @" b1 \% }. s( F4 `8 _* h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 Z8 [: {* [: w& \, C% S: U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 i  a3 [" w# h" e- L) F% M 1 B& f: x- I  \, q* K. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 ~# m' R( ?" L+ R. ?: r% p * C9 O. r5 N, t8 V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 L2 \7 `: ]  E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; C/ o' X) h% C4 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - X, n# L) O7 h3 P2 X , a: d* r: G7 e3 V$ W- H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - P& M' L' i. P+ M. v) w: G9 h % Q0 c' h5 H4 ?3 S) ~1 i1 s, ?9 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + b. I8 h7 _* J/ D 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . ]7 h* }! _7 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 c: u5 Y/ d6 t' q* N- r做法：   3 Q+ u7 {  y# u/ g) r2 M- p8 \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / T0 s, W3 `5 \  e+ i6 Z1 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ r" ^3 \# {1 `% i- T# k( S' Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 J- T7 ~+ k$ ^. Z' N6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & {3 n8 v- m$ k; G4 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " y* R' G, p% _+ t . a' h2 Y% B6 W: o$ b1 F6 v ; c8 k# j. \5 ^2 w# z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - h0 r) H/ n; D1 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( h$ o! U0 _, [$ S$ C8 j# O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # R- T6 N' L* }' \* s& R) y3 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / E4 }% C) \$ N% ~- S& j/ |; b1 {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ o' B: a9 r7 f' `5 r* R8 q / _/ G  @' ]! d! E三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; g0 ~2 Y' O( [& c4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 ~& b4 ~/ ^, r. Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & h" X3 ]* v3 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . j/ z4 p. A: d 0 d8 t4 d7 L! G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 v5 g" ?1 r. J6 f# K8 @( ? ) d* l. `: w1 N0 A8 D# }. T 2 K, I/ _" U5 z. X. o ! R% N+ z) f# r( m " P. a$ W7 ?8 Z [1楼]： , x, r& B& z# m" ]0 K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : i( C2 l* x" f" ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % u5 ^) q2 `' t5 f做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 T, |8 r& T% G$ O# n' d2 Y" s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ k" r8 l1 ^1 L% ]) P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     z, m, o% u3 l4 I, t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # R7 m( K! @. D" u$ W- V5 n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & |1 c1 V2 b* o8 }( y [3楼]： 啤酒鸡翅   . O0 M; {' J9 Z1 }' l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 {- W8 l( o8 Y+ h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - |$ g5 c9 Z: z: p1 c# v) c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 k0 [( m. }  {, { 4 r2 f) G! u1 ~$ T- u ( `; W% Z8 w/ g: E4 e ' f9 `) f5 G. m4 v) Y魔芋鸡翅   . t" h0 o" O9 y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     Y" g' c& W7 A% {' \  \做法：   % w) s0 A( A5 T  r  ]8 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' t# E% E0 d7 ^/ b) _" G  R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , x# d0 ^( v* {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 l5 y2 m$ l* U2 V1 X * I* R) J+ A! Z7 d2 J$ Z: B [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # @4 _( s! Y. x6 S/ j( _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' z1 l# e. P0 j1 U' [& z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * r1 g& |: @, D* ]% u* G# p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , f/ t* m0 K' K& B, p" g   e2 r9 e4 b, o, U; B! N# j 1 t& e9 i# m6 S4 M 1 _) S/ ?  i2 Q2 E 玛瑙鸡翅   # k7 s$ a9 i3 n: [# Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * S; [3 ^, Y* T- c  e6 [0 e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & z2 a8 P9 G" V/ m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * _+ ^; `9 o4 P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 s7 B: q6 p! j : ~; B) ~- C) z2 l* L3 q1 ~ 7 v" K, W" ?. C5 o& ]3 e * E* _" C+ R% c ' e/ _2 n1 u9 m# n 6 x1 o! h! Q% O, [- `& v% }+ [ 龙眼鸡翅   9 {3 l  q  x. Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 R" T% e# B1 O% x9 w做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 ]8 r8 }$ X: i! [4 s: n- n* t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / r" c* n; D2 Q2 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . V, b5 ]+ r7 J5 ?: X! p) g/ } 9 R+ i' J1 Q# S( \ , n; U( f; \; i% D. m8 _/ ?: A & R8 E3 q9 @  V. G  l+ H2 \可乐鸡翅 - r0 I, X: t1 e- b9 @; c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . w& p( a+ l4 _( g1 q: g0 N( i- k 8 W, m9 z5 |/ x7 F 9 i( w6 z, G/ u* X7 w ) Z2 X5 |. j9 r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & @9 W; M; o" i: {9 y- r* G / X1 p1 I8 ]) x1 E' _1 O咖喱鸡翅   ; M6 Y$ E7 N' b, z# A5 n$ T主料：鸡翅   # t  L5 M/ w0 ]9 D& s! x辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( Z* @( I) {5 i' s( s3 e1 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . B' b  p% V& V" i) J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........