【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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J# Z8 o4 H" `5 k$ M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % q6 @- n) A# U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; l/ f+ O& r) v) ?& @" J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ E( p( w. ?" q& K  O  E2 D6 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 G! G# V# M: X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   c7 I4 H9 p- F, r- t2 i! ?3 e0 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & H7 i2 w+ C( P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 R$ C. ~" l3 X& m" l4 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! g( l9 k/ U% f( H8 X * Z) |5 M. z/ C0 V! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( r) v, ?7 u* L, U+ ^& |! f* Y' {+ @原料：鸡翅 糟坊   6 K' a3 e1 u( U! @* ]; R9 l/ X0 I- c9 ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - H, ~1 q! w3 G9 f9 v4 p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : ~, f( M0 n1 e) c! v( }! u 1 q% \, b4 }7 l6 |8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - h9 x) I1 I  [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : k7 P5 N& g6 ^2 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - P% S# a& o* s% h4 ^$ w3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! N* F: ^6 p( a5 L. `2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; _8 U1 k0 U# o& o& X1 Y7 f 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ F4 W2 L+ S5 o$ @, G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % a, b5 g( @6 ~' V- k0 V 8 u4 f4 }' p. N2 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( d. V; E) \2 R, [- [9 B 香橙鸡翅   ( u# h6 ]; k8 I, X6 [, x, W/ U5 ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " @  U7 ~6 ]* V6 n% N% b) M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 q/ k8 ~9 T8 R5 i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # E# p. \: z0 k  v脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' v0 d  Z+ F/ n1 m: ^4 P& O  n  I做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . a1 H6 g: D2 Q4 Y" C; C% |* p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! O0 ]! o0 V/ T* l- j  g2 `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 `% H  Z! d: c& _3 @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 W9 @( `7 w5 M0 l) V! h ) w1 C6 ?5 C: K8 X, I9 y& { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + b0 K$ P4 b' }9 [2 w蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; Z6 F: w) x& U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % O0 l6 \3 Z- q% d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   b% ?4 a9 J9 n( o; o; x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 I3 p6 {* T, D4 C三杯鸡翅   , F& z$ \( t3 |* x8 @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # X: N1 X! a" Q9 I# @& R* O) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 |0 e- `; I# s2 i4 X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * l) X5 b  z6 w# n0 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 F& a6 s( i0 j1 g% `9 J ; [" J, W* B' x0 K5 _9 n! ]$ z- Q% N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 M' K- Z7 |% g : v( @' ^8 P( {& Q ) ^& ?" b7 r- ` [1楼]： 青椒鸡翅   # ]" \% q& F1 h3 D原料:鸡中翅,牛角青椒   0 ]8 r  k7 N/ X  [2 T% H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ E2 e, P7 f: Y8 ~# {( z( C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) {1 C, b; ]2 b3 L+ V; e4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " e: A* n3 R" |. P( e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 T/ z7 h7 h0 r# X" X6.倒入鸡翅不停翻炒，   & b1 D  l2 _3 u/ t/ ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ) x9 p3 c. a. r" z! a: o: x5 |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' e# t; D+ o, i: g3 A( Q 7 l/ b+ x  i4 ?! p! j; p2 C% _* Y   X. n! l' G. F1 }; }' \ ; [1 W$ g- a  o) N' `7 h$ Q% o[3楼]： ) q1 M! {% j3 {; q" z* l啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / q  N3 E7 d( E. Z+ n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ b0 d) O+ o' }$ L! q! C$ }. Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 z: C5 s, e2 B) q3 G5 R3 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( j: U9 X0 R7 C, A& z $ e- s* E7 d' @' i! o' a 1 o, h0 p( u. V/ }5 f: ~魔芋鸡翅   0 m0 P+ P: X5 p8 G8 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 I7 ?# r8 p: {! E3 b+ @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 I2 \( [- q. k" S9 ^做法：   - L! w6 m( f0 P( v$ G: L: r2 t% T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 q1 G+ h3 y* {8 ^5 w/ N6 j0 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # M5 w& ^! V9 S/ J& t- B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . Y8 H7 e1 N3 k- [6 p + A8 @+ W$ v& m7 | [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     B+ `" U5 R3 d4 W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : ^: _% I1 @- I6 ^6 w6 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' D3 J% R/ M# m 9 s: G% V! G4 S  D- [4 t$ v ' Y4 `& d6 K1 x/ d ( ^7 A* v& q$ s4 G) ? $ ?1 S/ v; t. m" J* v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . ^& c7 w1 i0 @) H& e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 z9 G; G* e5 {3 K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 P$ b- a; z/ W/ x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 T# m- I0 g6 i% p: p4 H7 d 9 h) l4 c5 a0 J4 R2 M 3 `- R  r3 m8 e9 M5 R6 ~- p% f & ^  u3 _7 P/ O ; N: R& r( r4 `) p& U3 Q6 l" `1 | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) h1 J+ k! J" @0 }4 H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , l% {0 ?6 `  o( b7 A4 g6 z% a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! A: _, q3 j/ Q" Y6 o# X% q6 C ! e4 t  [+ X$ B & \9 I% L$ k0 n7 O" _( n6 w9 F5 }   x: N3 w) U1 Q - ]! J4 j0 t" N) Y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - u# A3 l9 [! a( j   d6 |6 Y/ `4 p烤鸡翅   9 l8 x  P# W' m; L0 Y+ n  H. t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 @  ^5 L5 l1 Y3 \ ( N' W% M1 u( S% f, W 2 R& F8 X+ t% S8 `5 f3 H, E3 V # ?9 Z; w4 g- }8 I + J4 U2 U  @- }1 v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % e2 O! ~- i9 _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 g5 ~' W, Y9 K$ B2 `: H7 ]4 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) q* A" [6 B( r5 B  r- O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........