【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

+ p) D  c5 s7 J5 c" }3 P% M' F& ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * Y' |1 K1 a+ ]0 T2 {" }$ F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 `! u! W6 l9 @4 V8 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ q2 U- F  J1 b* g7 n) F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( n& @7 w. d+ z# K) t3 j芝麻烤鸡翅   6 m3 V9 q; w: L# `: w" D6 R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) h5 m# W/ M4 R+ }; J1 `. ~% y 4 M& Q3 s  D8 v) a0 C& U# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   c& u1 r1 i1 j ; @: M; {8 ?$ T# d' @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ @* K% |2 {: B- l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - |* t$ o0 N/ F! X2 j# [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ?' O6 Y( ?* a( C& h( f- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 b2 C: P  u$ X . U; g( q0 S; m8 F% O- Z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 v1 S* ^8 L, R4 ]1 d+ F) d, _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 x7 V6 W9 B5 Y( L" f% ?, y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / I; p, a! m+ C8 ~0 U " K& t9 V9 t0 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 a$ o# Z, C1 P 7 V: _2 j9 N$ v/ W8 _香菇蒸鸡翅   # d% `. M" ^9 q/ r4 z/ _. F, ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & E9 H3 o- Y, w( ?4 _ + s. \( j% l) Q4 p! i( w9 B' P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - W. C0 k  U: C% l; y . v( g, T' i; }7 u. O5 `2 M3 W& H香醋鸡翅   : X1 t% S0 ?3 R7 ~9 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & b, \( `1 F1 v* E4 ?: E  w% c8 U% q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 T* B  o+ H# K! [: g , W/ C  K/ t. e+ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) |9 q* j! q& @# Z0 V . ^8 W. }$ ^  \" D0 b: I$ g香橙鸡翅   / K' @: r% T  o& n7 ]3 P4 b- C3 M& ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   / h5 z) m8 l6 L; ]6 b- W! ]5 l# e$ h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 V- c) h4 j) _5 _+ r. V1 P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - j! d: R$ {2 P5 l做法：   0 Z2 A+ ^3 O/ P. I& k+ i6 n1 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : K, y" O( J6 K6 z2 n4 c( \9 q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * h8 W! f- l. @% ^3 D4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; |% @' x0 Z5 X# j( n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 e' G' F0 N- w' W3 U6 @ 脱骨烤鸡翅：   . n) h  |1 t5 a8 G6 I- A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 w  w+ @$ r+ D# k, r3 V. u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ Q4 D( x/ ~, L0 v4 r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : X* p6 t' M+ i/ |' n 9 L, O6 z0 H. K, k, ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & _3 b; k4 z) _* H& h " d+ {1 S( M2 _; y( i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + E/ y4 [: f& F+ J6 l; j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 {1 R/ B' E. Z2 S. P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 C3 F7 o. R+ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , @4 F6 J* b: V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & B. }0 |" U4 c' c' _5 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " ?. `: I& k/ M* E5 I  l; j" O . \; w! w& o$ w! A! ~三杯鸡翅   ( `7 y! t* S/ ?4 g主料：鸡翅   " s0 k6 e, _- ^: ?6 u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # [' L- U. h. _& R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 S$ G: [: a8 ~ * ?# |) T, |& I7 A& O2 W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * k+ I& `2 P( W4 L( t5 w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 @* V( K5 W- A) b# |1 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 I2 k, c1 I- C2 D/ }' W' Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / A4 A! R" h$ t* ?- J [1楼]： # d! x$ e3 V3 r: p$ r" K% a青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + Q* E. ]: r) Y. Z. w4 {: A6 i  H做法:   4 j. W9 }7 g0 ?* {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , i) T8 E6 ]: q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 ~' U2 S! U! m( J' Y% V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' z4 c+ j4 D' j1 v9 @5 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) S) w% `% A- I. ]/ `# G 0 B& w1 z: e0 a. V* e* | [3楼]： " {, M& n  H) b/ k. I- h5 F" P啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 z6 {& V8 I' U- o( p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! K) s/ [& q! R, R2 K9 q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( p, b7 C4 F2 j! [. S ; k6 O) t5 X0 s" q) e) l$ `- L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * F: Y9 u) E7 Q3 A3 u' L1 W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # P4 s4 J) K! {& Q6 }7 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 b' b$ k+ O1 U [6楼]： 蜜汁鸡翅   : A& Z" y& W' I- P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - W1 m5 w/ u5 p3 A4 i; U2 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 E. K4 v) A: T8 g; i- I5 J: q% ?$ b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 j) R1 G1 Z1 G2 N, [" I/ B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 H; Q5 z* R9 p. S  k6 j & ^% R+ l9 d1 m) a& A! o 2 M3 q% N" k+ ~7 f. n" C4 Z1 U: ] * {. p" X8 W$ b( Y2 u: F( ?6 [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & y1 `+ t% @+ h, w" q/ {+ l做法：   . q3 |9 u6 ?& U' p* |0 Q& v6 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & N3 n% o6 {* {1 P" _7 L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 b# _, d: S; C# w1 G$ r8 [ 8 K/ W* S$ `, ?. j 3 @$ E; c2 |0 |1 a  [( _/ |9 v + ]- T! Z$ ?$ ]9 j+ U) F 龙眼鸡翅   7 ?* I  h2 Y* |, |7 K7 D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 v, F6 _& \! v6 L: L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - G) O. ?; h- U* s8 q) |6 F$ b 5 x" T' `/ {: P# ]. p6 L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 w' f5 @; J, Q( ^+ ?5 I 7 k6 X* O1 X8 f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 h2 r! t0 U8 v. z+ t1 h- D6 g' N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - M2 m' _2 M! t  L5 u  Q 5 D2 u% ]3 p; ^8 Z9 H : T* c/ v9 \7 K& k) B8 Q咖喱鸡翅   $ X/ Z2 y, G7 X" b5 C; c主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ ?, e4 B5 V) @% V/ o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........