【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 ]8 A! x! u  q1 w  M 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : [' y  i. \* B- q' w+ h: ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " A1 V* p: {$ z, f7 _5 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 c# v" L4 ?$ F4 h* d. b( l4 S% j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # j2 e" K% j0 k+ c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " u4 }! {1 \5 g1 e1 o' O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; K- w5 @+ a' s7 U 芝麻烤鸡翅   2 A- J$ T% }6 i$ o材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * g$ Y5 f+ {. Y) H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 C2 B- C# q# S9 x/ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! X2 ?/ {, z! O糟鸡翅   2 r  ~( K" S( _! J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 \* M+ `' g1 h, C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' q' i: ^! `* K2 ?5 T/ Y, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % y! J! N. j: Z2 U  y9 x+ R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " H4 z* [& Y7 A! ?% B3 p; q  h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 ]2 n9 a+ o( s; R0 W4 H0 d - w0 Q' h, \; |. f$ L4 f: }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & p; X) y) r' j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 I+ O% C$ p% r3 q& B# Y, g0 I 2 q* c  p0 R) H/ Z& u' n& x# E" U+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' ]' S! j2 a9 {* S+ d. K! `4 ^ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 F0 ^. p) c5 m ) B7 P# ?3 u& b' ^6 _. e0 t( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ s7 R, H+ }* T2 u3 v4 v( Q 香橙鸡翅   ( [: J, A- t0 S: k" o原料：鸡中翅12只，香橙2个   & v$ S# z' [& J0 N1 V6 o+ }  n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) Q0 |" z# ]. j) R% N$ j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * @4 j& w' ]6 T6 w# i( k* A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * v9 c$ Z, Z9 r2 S& I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 D8 V7 L0 N+ ?# _! K' h& v& p 脱骨烤鸡翅：   , g# Q) w' F9 \* k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ \, s9 x. u, ]3 g1 \+ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 P4 X3 A8 f4 C& C5 i7 R把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ E+ L$ d/ k. D" d, [( |! N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 g1 b5 G# O4 K' @; b9 b3 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 C' A  F! p5 Z/ h& ?% b5 l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % R% `2 r4 J+ Q! q: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % D$ U( D5 O2 Y8 F# X; R  M: I 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 v& |  a' ]/ i5 b9 A( L4 v, L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( f6 v9 s* @/ E* ?" Z9 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! U9 e: ?& a$ V6 }8 c" F% c( e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' b, M* p: E3 z三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 `3 n4 E! x2 V) M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - f" P4 o2 C9 G 7 ?) _6 |8 W  x  G* ?  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & H9 v$ q% g4 u8 m7 r* y 惹味烤鸡翅     _7 {  Y$ y0 ]0 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 h# r: t6 j) J8 g做法：   : l+ `1 s5 m0 o! y* q: y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + S$ L9 P( @3 X6 s$ B ! W5 C  {3 K4 i0 k; I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 ~+ `- W0 q3 j: S: U: _. R- ?4 e " Q; E' f4 T4 t# Z8 y . c% m3 F/ J8 f. p/ N 0 n  C7 B' _% R" P& U( A8 S* g  ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & e& k5 n2 a  S9 N3 [  B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ t$ V. e& _# i8 }做法:   7 Y" B0 N5 c6 ]8 U: v3 v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 f  L, |6 b; G0 {. `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * T/ G1 t+ p7 F# }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 T/ V! }, @, @# ?* U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + p% N! f8 L! Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 F0 ]' }8 c* r  ^2 C0 Z( x9 e/ o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 J% D. }$ y  v) W3 ~9 O) c, M) a & ^1 W6 h9 p% [ , n1 x/ f9 Y0 j# k' U0 G" I[3楼]： 啤酒鸡翅   9 L1 j! H- I# o/ x# h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 l& ^& G) w, }% [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; e) M' \0 `* ^' P( R2 }" x7 P5 j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : @" z3 j9 V* i6 f3 a 9 m. X  @8 m: o" q+ A 魔芋鸡翅   6 e. ?% W2 {* c* C# M, J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 K  P+ b& [( e: I5 a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： % X- \* C  _5 G4 I; Q  L, ^8 t蜜汁鸡翅   7 L' M' w* N+ M3 s! h1 P) Q1 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " i0 v! ]& U" H& @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 U! i% I( L1 o- Y$ D9 z- S ; f. N3 _& |) G6 u+ Q8 N 6 l' B* ?6 u/ p2 c/ ?" x! h 4 o# I# s% d6 G- P# `8 O玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ A+ n* K; P! ]+ ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 @4 ]; Y- d2 C; W7 K8 F+ w( w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * g  i0 ~  t2 ?8 H! ^" x# L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : s# o7 ~0 h  l/ n 8 d& n% Y* g# F3 ?2 Y/ z7 ` 6 [7 l- u; G" j3 N0 r % N" c, q  |, L2 c! J* ?; T, {" h   y- U5 W  }9 F5 ?* \6 t 6 v0 m* h$ `5 B9 c! r$ N0 J  J1 H 6 [! @" H# n- K' `" _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & U. l$ B2 J/ o, l$ _0 A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & |! v9 g- n/ v# G$ X' ]/ I/ H% w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 b' Y6 K* e9 ^  A) l# r+ j $ K* \% }6 g" p- d- p; p 8 |$ T0 L' \% M7 z/ M# O5 {+ s & l2 K$ y  o8 d4 a4 V8 p ; O( e' ]  G' C( D; |* N7 S: k " [4 K% G4 r6 X0 x # q2 M) n: [6 g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; M$ _) b2 d. {  { 烤鸡翅   ' ~! B5 ~0 K( I$ m. l, e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( ]4 ]) s# h9 G$ T& H! C7 |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - F& c1 j! ?1 v7 \; @# P! W * x1 z8 K/ h/ H, f : ~7 q3 f( b3 a" V; X& |# S) o * r; P, |/ S$ v3 L6 E4 u$ s ! n, I6 @  h4 _9 F1 Y0 D4 b咖喱鸡翅   1 D1 i/ I4 l) M0 m& h2 s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) l2 T( l( s  `4 E0 |* Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 X" f# G. y# q! U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........