【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; v7 \' j. f8 O% J, S3 t # n) k/ M5 V+ _7 E  k% A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ ^' U: {/ b6 v+ ~- t0 N/ D7 f做法：     s6 ]3 u5 R% T4 z% @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 l* t4 P3 p" d- J4 c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & x" ^4 W9 ?+ l; k6 E2 {( T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % V2 z/ b, a0 ^0 |# ~2 t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! t8 `; A, ^  R% t* d* d( d# c2 m & c  f. G- p: b* Q 9 p  k# S# i: V; M8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 R/ h& T! }# ]& ]" u9 ?! o1 g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( x% T3 ^0 V2 K6 m( ?) }/ r& b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : k# s3 y3 t3 G# E+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , z+ B7 s* `, W) ?8 E调料：盐 葱姜   * Q; I4 U, x3 C( Q& W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & s4 V; q! G# l: D2 B, h. ]" A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 ]; ]) B) |/ M% c  m# l3 k; q+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 A# L8 i7 ^9 C熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + ]* {' P1 p+ z7 M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 h7 r; Z( r3 X0 [8 Y9 O0 x 7 H$ ~- \- }! F' ?  Y% u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; s( m) C+ ~+ h" ?" F香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # Q* T* U2 J; ?* A# \9 q ) X5 ]# Y( [% V' ?- e( L  B2 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( I: j/ u. F- f8 G: k0 b: k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 u9 y3 J9 ]9 _' ]  E5 ^ - y" _8 h& C8 S; @* C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 }; D# C: m' v ! D8 L& L# r- [" D2 G8 p香橙鸡翅   7 s& T% f/ b! {" l; j原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / V8 w# O0 d0 ?2 r  r7 i' S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 A# B) f' V3 G; C/ q8 c做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 `9 ~, I" B6 z2 ?" B6 I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % v5 p9 {3 S* e; P* T. T1 x! e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " _0 G8 u$ j. e% D5 ]. Y* D + T8 g( ?% x/ b) }6 P$ h- V3 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 T  L5 m4 Z; S6 t4 a1 K; f % f  g, q# o# n, k; d$ z脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p/ t1 ?- c9 r" C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' O) J6 W0 s. {% x0 c& Q, g0 i2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   w: S, O; K# B* f2 ]4 N; u 0 K  X9 T, Z2 ?' F. L蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + @8 ?3 j  y) \0 m! w" @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 \) |0 `5 s! S. m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     k9 |. L' F5 W+ n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 a* _; M3 _/ D6 l$ \! P: R% e 2 G6 K, z; `1 S1 @8 V- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # ]4 D& g; e5 P7 ~ : ^: W0 d8 l. q( Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 W& W* ^6 a  `- P- V1 R2 N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / \0 C& A7 U' v+ l- |9 f- U) U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; u0 ]4 x, v- s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( t# X. C! k$ a. `& G , U9 v: ]# L3 L+ ~/ [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % u5 C; k* |. |, Z三杯鸡翅   1 o$ J7 J5 j, S4 R; n主料：鸡翅   9 q) q+ A" x, \6 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 _1 f2 P& N- ^+ q* r2 a   h/ Z# ~8 u5 a; S( u+ f 5 |6 H' R# k% g" s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : [+ Q" M3 ], `0 w* Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! j, y3 G6 e2 B/ y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 t+ j% R8 T& q& V3 k4 M/ j % |" ^$ ?' e. ^1 q+ }  \ & B. \3 @7 \2 y 5 t# f1 X' L+ I5 b0 e $ ?4 u, k& S. O6 f8 e . ^  x/ K3 q8 o+ F [1楼]： * \" C% f3 e; j$ s6 Y# U青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , n7 \  A8 p. j* N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / G; T6 u  _7 k& K; \% N4 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 w0 N  {, _! F# Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 @6 T  q/ @# C5 t8.加入配料翻炒   / R" q5 _- a+ g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( I3 e- L: M* M/ D5 i/ c   n, I4 \( `: x 1 b8 S2 C" b9 b9 Q9 V# B* T[3楼]： 4 b8 g6 K5 n; ~* S* G1 l啤酒鸡翅   ( R/ b6 J+ |. w! u& ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , m' h7 t5 N. k* `8 T& Y+ D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % Q/ y1 l( `% \8 `$ n5 S3 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) Q8 e5 S" r0 T ( c. i5 ?% E& B: E1 ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 M  A: A) I# O5 ]% f* S. _0 i调味料：   7 V. z6 e/ Z: T' u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 h1 P% s5 ]# r9 m. `" i6 q& j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - {  I7 q4 ?8 [* D; i% P3 R: Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : X% V% n) }' Z6 b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % A: C, O% r" \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % L: P7 _, ^& v ) [! l! x9 k! @8 |7 R+ m  z! h 1 Y$ m- j9 R$ c6 W[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 R9 O. r: Q. t' q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     O+ K( H' Y' S& b/ e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / p: B  e: }; }9 R2 C, ?& Q - l: I& v* G' w* w+ }( X  d ; U! ?8 i+ P# u2 \6 i7 H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   V: ^* {8 y  p( u+ Z* b / {& s6 ]* e( w4 }6 E, d9 q # U4 v8 s( a/ |8 Q 2 E4 M3 |1 @* i  o$ v" f5 Y: b  L - W% p: V# z( [7 K/ ?6 Z3 U 0 [# Z4 h. }8 l 3 X5 `: ~: A, n0 A龙眼鸡翅   + t! S3 \$ ?% S6 h9 e; x. |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - B0 |4 ^, x; B- s1 C9 J8 S( u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . @; l0 @. }& S7 b3 Q 0 T, _& v* K1 c! h$ | 2 z. ^+ @! M( w, c# Y- q : ^/ m$ _, z1 [* }  C3 d可乐鸡翅 5 A) ~/ }2 s& q* g. r- ^- p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! J' }2 l$ B" K" E1 S' p 8 Y0 p. U! A, b# s+ p 9 b, i" m! s# h 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 I7 k' f$ y+ {9 n& v; p$ g - \+ Z2 v0 r& y/ M ) g0 M1 Y/ K' O . `+ Z2 S! _: O7 k8 ]咖喱鸡翅     u& H, p. z9 V/ {$ |& T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 \5 M: p' c' v1 f做法   6 [( ^& ]7 I$ s9 E3 P1 M' C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - o  ^/ ^$ g* `- ^6 ^. M7 p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........