【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. a1 P5 L( m. ?* a( d" U, `1 q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 P$ ?9 C+ ?  w# c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , s5 K6 R& `) o6 _9 S! |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! _% l! b+ x- g$ g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 r/ P! ?+ v0 J0 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 h7 g2 `, {, N7 {+ {- g. s$ a$ ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; R) m3 X! D% i, k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - V1 b0 U8 I! W# m: l& s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 P! m! G! c  Z! k* T : K9 V  e- s2 N2 x  D: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & f9 L. J6 U- p2 \+ E% `1 E2 n , N. f) V0 r# N1 c2 z$ M+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 z+ r5 t- J0 {2 D( L7 |: c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) z8 T' ~/ A7 M+ ], l8 k- t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; G; t/ c) V  x$ c2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     t; W- i2 t" k8 m3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % V/ T2 @$ y. l$ T4 S" M5 ~8 i ) F: r  i% g5 d - y2 _1 f2 X" Q9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 v: Q& q/ g! i% h& o! x' W2 J' Z$ X . X6 y+ N, [& p9 m+ I, v8 P" j熏烤薄荷鸡翅   * O* U8 c0 c! R, D) |! ^$ O& t2 C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / S# B: g8 C! N8 ?" B/ |: \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 l4 h" _  F0 i: t' ?0 y- y0 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / e, }0 X: Y% s# z9 `# }0 C 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . v) b  z% R& l3 _0 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / Y1 O& S4 O: c3 ?& X& ]  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 m$ ~5 L' P# R 6 Q6 ^8 I$ j, e4 Q5 e8 w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 H- ~2 Q& H8 h/ u7 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( ^2 K$ L+ ]3 Q& N3 g4 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ~: @4 n& l8 x. t* q8 e 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) N* Y  Z  l! p7 k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * C, J, `6 U& g' t5 I7 [$ I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 O( y6 ~& H. Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : Z1 E& U& R  m' d& a4 P9 z   e; y" |& i% e5 @9 m& L8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + }( U  w& M( V) H, z" E+ A2 V* B脱骨烤鸡翅：   0 \" G0 k7 s. j2 Z# s( H/ B3 u/ S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " v5 h8 J: g" D% }; n( \. K' M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & p. N+ ~$ r1 ]: d2 g! }) q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 k' u. ?. f" j2 S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 U/ d+ ]# e1 E; _: X1 i2 ^2 Q& o& J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 y: F3 u1 T; q3 P: k" S% R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ l: T1 @  G6 V' g* L. p, m% c" Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * ]! Y* r- t* q4 y( i% r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( P) K' _2 r3 I! H* O# D0 b& s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 O$ y- f$ i8 N5 k7 i# O% c- \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; U# j: Y3 v, C3 k5 _/ r. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 l7 m& u* Y9 e3 K; {9 m三杯鸡翅   主料：鸡翅   & X; z, I* l+ \( P$ q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 i: f+ \! ^( M, H5 Y5 H7 K, l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     H  u8 T9 B2 }; E6 R5 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / v# V. \- R; I2 \! q) \ 5 K0 N( O$ K- K3 w6 h2 ^5 M5 ? # |; w( z! z# C: F) \4 w# B5 V % N0 @  i+ U& { + F+ g$ S+ k! N8 w  P8 I[1楼]： 4 M6 H3 Z9 J+ A- u8 a8 ]4 c6 |' v青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 y! r, j0 z/ J- f# g( Z$ Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ c; t+ g3 ~* d0 h  m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / U. f, M) c0 s; s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " o: f# k! I2 |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " w/ ~7 \# V( s* i6 n9 O0 Z. r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 ~0 A( |, N2 |: n; U - a, L, a+ I/ | " d8 Y! \) ]6 J [3楼]： ' x* C! x7 f% v1 r4 i啤酒鸡翅   , \) Y3 D8 @. @9 ]8 F配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # A3 e, e) Y% u/ V& K: A$ a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 V. w4 _3 }' n4 y) h* Y ( c2 C: j  E) F0 h $ k( y) w# U, q; t魔芋鸡翅   : f3 S  s( j, I* P5 @! O0 H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " ?$ X% D! R' d8 S; W: P! ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & j) J" p* H% k" t; H1 k$ B" J4 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 O& W: N# M  E- J6 @  u + n7 h3 d9 A! E! [ ( z  c$ S* s; A5 C4 @/ V1 ?5 A[6楼]： / k1 W# ]& G' B  l# K蜜汁鸡翅   , l$ W3 g9 a% D; v* K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " }& C( d- R6 ^4 M/ i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % x- w( u: h- Z7 b5 E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 s" q5 C- {  k( S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ l; H& K; _6 u6 |9 C$ P; X 9 I6 y( P: D1 O* w 0 G) B4 T3 M3 |/ k4 a1 ^& h 3 H+ A! q0 c. U+ k$ v2 V. |6 v 4 ~5 |# p% e" f. f4 _ 玛瑙鸡翅   " x) q7 Q" I! p! j5 ?4 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ U( R4 @. K9 t2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ e# C9 w: Q+ U- N4 c( E9 y. r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 t7 O- K- E0 p6 D' Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + E1 E  J% w+ _$ y6 O  ` ; U4 B: {% h( _+ D 2 |+ `9 _: ?% q, E 4 y0 ]& }  U+ n  x; I; D 7 l$ b( m& q2 f- }5 H8 a+ Z( L. D 5 e! f7 J/ D0 |3 C9 N3 N+ U, l! I 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 w$ k8 k- Q  `% g3 Z, {' Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 ]3 S6 }8 G0 k) y& J% w1 ?" {( ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 [6 c# [  e, ~; k+ _ / s4 c; g$ x+ ?! P4 t / @" ~3 X/ h8 |- _$ f7 T $ }" X0 a% \* W" Y% | + K2 V5 J, ?/ \2 |可乐鸡翅 + o( ~/ x4 a5 j/ k$ U. j: k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( a: c( ]0 `* M9 u" G, ~( ^& a1 i / Z4 o, i4 ]4 |3 P) k& W 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; J9 c8 q9 g7 h1 o 6 X2 |' J6 f! L5 h: R5 X$ M 3 V" V3 P4 _5 G) S# F# K % {! Q; z; h. E! s咖喱鸡翅   5 s/ k8 H/ q, l! M# `' k) H8 r9 x主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 _: Q7 r* z4 f5 ^: G% n1 b

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; o- h7 Y+ V) A/ q# c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........