【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   : N$ H3 i% v: S" \1 s2 X4 W用料：鸡翅 孜然 香菜   . L: C' Y' I/ ?  u! J/ m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; K9 x) U: ^) T4 D* C2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 |5 I4 j6 U' B0 V: g, {5 t8 I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( j; o  i7 z6 g& m5 j9 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 p2 V; i" v/ d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 _/ N$ u7 x! t9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , \2 p2 x' U& l0 P# s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 `; _8 U) g4 P. d! q $ z8 U* V8 w5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & g9 @+ o! p$ H5 ]: i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . k: G! F" ~5 N) t2 C调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * \/ b! e  D2 E4 H9 o- f; s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / e/ t, K5 Z$ z" t  o# ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - }- Z5 ~3 R% A ' _6 I8 h8 S$ p- E0 T熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * m" M8 a/ M/ L, F  ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / U) Y7 M5 V7 Z6 i& }% _香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - t( L, o2 n2 ^( K. e& O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 S) ]7 M3 U! J3 a, S# Z   a6 l/ Q# q9 I' |; t 4 ?5 X" ?( r) }9 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 k( o' L$ {% O, M2 Y0 V1 P 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 w# ~3 h: S! a$ t6 h* g 9 r2 f  b/ s( m* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! |$ {  o- c$ |6 ?# o' e1 H6 I6 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 E3 u8 m' T+ H! I$ l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) a1 H7 B0 }: I& U: N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! t6 y* w) B+ ^+ `0 g: E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - e) F6 ], p! }7 _, o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 b4 k5 X% e3 x* O : Q2 g1 F4 n5 D! f1 A4 f2 T' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 C7 a( U: P$ x! g8 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / V& `' T- S' W5 G4 q3 B 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     S" q9 @, O. c/ b: V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " W  Q" o1 Y: H! I$ Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' R5 W( h1 v$ z  D' U. |; S; K ' u1 ~4 }3 E: ?7 s/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : l* C/ l3 `8 a3 U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * I+ g: {' m; R' D$ @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 P5 D0 V4 [. h4 b- ?) A* @ 4 q8 L, H$ a  ~) W2 n. q( i) ` & C+ N, Z9 K  P' N# T( b, j( ?0 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 t8 @; R1 x' G3 P1 q1 h: z 4 T# m/ g/ _" J$ W1 c3 ~三杯鸡翅   3 C& z2 W9 D3 M0 [主料：鸡翅   2 {( ~2 A3 F' r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + u5 V' {* s0 q! e  Q% j7 u# u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - b/ w& w3 r7 z6 t! n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 y9 n2 J3 ~+ E  c2 ~7 @+ h+ T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ B* y7 {# O3 A  n4 v# T   B' o6 r' X2 h& w % X' A$ k; q! ^* B  y" Z 2 @2 ~' X. B2 g5 C& B  q [1楼]： , }1 O) i: N+ D7 y- c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 q  n( @) v" q6 q3 @& K! }+ N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , `- Y5 f5 M; U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . Q) [* D' o5 i- ^& }7 X( n6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 E( i# S& b/ E% N; e7 a( Y6 Z5 W: v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / q: f0 Y* u2 G) T" o5 y) C* K8.加入配料翻炒   2 b2 n5 e: R8 ]# o3 W+ ?+ \4 ?1 O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( ?* ?7 B$ \( B! z! j5 e; \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + C2 m0 l8 e1 Z! k  Y1 `# y 0 Y) M5 I8 D- E2 z; J 3 b! }. N$ d: [: d , s# m+ ]4 ]! M * ~. u9 x3 e1 N$ @8 }4 {[3楼]： * y( P0 h- a" t& `/ o' w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' w+ O# T9 U: n, l* j , k. d3 y5 Z% C1 {7 _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! [9 y7 E1 v5 C$ B; s0 X" [  e3 i% a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' T/ I% _* T- h3 S6 E0 \! _三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 Q4 i5 T& {9 R5 X& ^ 7 Q& [. ~: H& v! v 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % ]$ h* [' d8 T. Y  f调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 c7 J. W: e* m1 T" Y) m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * S' B7 T1 Z% i/ [- Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : e- x* b( j; y: a; U [6楼]： 3 L" R9 g- X. Z; ?, F蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   : n7 r  N" C1 k( g. `' F  v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( x( R/ j7 p' p3 n9 u( @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 j+ {% }5 @0 e) N7 z' w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - I: N5 `- a8 ?' w6 X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 r' r; X2 ~+ S( _8 b' y6 E9 ~8 D   _. Q6 z* u2 E6 z* g4 X. H5 _' y ) J0 N& k3 Z5 k3 k! H - F) O0 w  E  J$ w 9 Y8 V( O+ h& D% f5 P 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - N, K. B& i0 y8 C9 x9 e + V: I" p' I/ ?7 K/ r; Y8 M7 K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' J5 A& V8 U. a8 N' b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 \* s/ L! L' y' Q+ V# [4 ~4 {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' C2 T/ }/ P7 R8 q ; A6 Z1 o4 [1 p $ r# U2 N- D4 W5 z0 c1 o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 z1 |- L" Y% k" d5 N , p6 N- V  f" {3 c3 @3 r烤鸡翅   2 J- d5 Y$ e* m3 K& u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) K1 ^% o3 m9 i 0 m- [2 m6 N6 L- \0 H& F . T: R4 R' v" E 咖喱鸡翅   5 z: N# r3 X3 t* T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! c2 M7 E/ {0 m. J做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 b* k7 o$ S+ G0 b. H1 `) A' x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........