【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! g, Z5 a" i2 e) |5 ?用料：鸡翅 孜然 香菜   ) d/ a% {; J' g2 J7 C; Z; \" {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * i  n- W1 J2 p, k) Y6 c) |" _  g2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 m0 A% ^& N  g* I& _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 y4 Q0 Y' m+ O1 s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 A* Q1 L3 I% G9 R3 h : F( Z: z  }. Q: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 T6 P$ P5 x% B6 k: g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) M  C& n0 A9 b5 K( H( A/ l) z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     c% `3 z! T1 T) L) |2 _1 B' `原料：鸡翅 糟坊   6 D) X: r' J7 j% s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; j2 g( {4 _0 D2 ^$ D4 |; \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , Z" U* v; e1 g$ F6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 ^4 Z! ~8 d+ B$ I; v 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & w) Z, ^( E2 ]8 \0 {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 X- n4 ], K5 ^9 e$ P9 { 6 h+ n7 z( k, B8 g) b! S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 [4 O  _$ a& \7 \ ) @9 P! V6 v! h/ I* Z& P( E  y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 W5 {4 T8 A+ X2 l* V0 [, C香醋鸡翅   : ]- D( j5 h6 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 F6 W# ]9 z6 O7 W! S; E0 X5 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 K* F; \0 D: U% W 5 F1 e" h* z1 G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! d. V* H. d) @% e  {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 h2 q( d9 O8 h( i) B$ W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : z2 F& m0 s8 z( e! b% S9 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 Q6 t1 i9 W0 O2 p7 L5 E+ z# I* E ( x- x+ F1 x: G1 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ S3 X( W9 L1 ~- x 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / S4 H; n/ u4 h2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 r1 T5 D/ v  W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , N3 v2 o* d8 Z5 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # G/ X3 L) O/ `" L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # `2 F3 q/ {. D5 q% a- E 6 k; }, j) T; _9 o; h' I+ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " t  w" O+ b( B  p2 X  y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 h( C/ [* }7 y + g: Y9 n, G! m- O& W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 x" i9 s8 l5 |) O) A三杯鸡翅   2 P) o8 j; R% K- B主料：鸡翅   4 S& z2 V/ j- ^& H" K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 K0 {3 l  X8 K* |0 E7 q; o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " ]6 I( e2 p. f3 s9 n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 N) a3 a1 r+ J6 X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - D9 l4 s# Q$ O' e% c$ d, n, e3 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' W: J3 d) l& G: y2 M   V* V3 @) d3 ^' R3 ^' e" F1 R % K$ I" e7 c. i+ ^* ^% m7 c , x# A7 f' J( y: b$ r [1楼]： % t* b9 R$ @  U( k9 P青椒鸡翅   - B; c3 F: c7 Z9 p3 [( S- D3 `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , m# r# I: G* n. O; r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / e5 x  X/ u3 x6 t8.加入配料翻炒   ( P$ M$ Z+ Y# \: T7 g+ A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 ]* M4 Z0 v, ?9 {1 d/ Y7 u, ] ) t3 A0 G5 T/ c+ w: s 9 M6 {' ?* B' F' d2 {8 D1 @ [3楼]： 啤酒鸡翅   " c" `/ P' d8 L) |+ N4 r3 B  f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 P! r( g' ]) b8 ~: @# `- [8 G # M- n$ w" c& \6 M9 C% P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % r+ z/ G5 M: W/ @+ [$ p$ ~" u, C三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . p- G9 n6 `% F6 {: i/ x& x ( `% I9 x$ Y3 L7 Q0 w$ j* i 9 p1 A' `7 I2 X, ?6 v / ]& r8 G4 }  U/ t# x' Z魔芋鸡翅   0 G9 J4 j4 ]4 n( \3 y* N. P! M/ ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - q6 h3 e8 q8 Z4 b# w" e. N/ t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 z+ f8 }1 W; f% @0 Q9 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 j  D+ J" |' e) \ 4 e( R: ~) p3 u3 N! g9 m [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 F1 `! a1 E  h1 _* H% n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 t/ Y* Y/ S) X. ], T  G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' G& Z- ^3 h  T" a4 d, E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 E- H* t3 L1 b * T  z( A$ u5 D, A- x: x5 w! q 3 s3 v: z8 F. J: t4 ^ 2 ^" `$ F1 c$ p) A: M( J4 U 3 V& o& G2 {! w玛瑙鸡翅   + q6 F. u8 Y( u1 r  d- \7 _9 H# e: K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + w, ~; j6 q" ?- Q& v3 X0 r4 t% F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 C! X7 X& X* v# `- d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & Q& q  M( V. Z: ^; U$ s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! a& p1 g, v9 n- Q7 b; `0 b4 m % W( N8 Z' \$ N 3 X6 P& q/ w) P, w8 l  x: e / f. |5 [7 V  L% V- L! U( F ! a/ i  x+ \6 V : h; ^5 T  [0 m2 L 5 {& u2 S1 }, p9 i2 e2 ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( U& {+ ~* q! s/ y! g做法：   ' O# ]5 N: l7 o9 e5 d* i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # o  z( a% h1 b0 ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / p4 V5 }6 M, A- I9 Z& S2 {. u9 y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / a) q; G  c8 |: u) @4 p % C( u' n9 \1 k4 h   Y( y' x* z3 j0 m可乐鸡翅 2 F. R9 V- \; [4 ]0 B3 N0 A7 O' }" h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! T6 p9 y: j/ ~ 4 e8 w& n7 ?% r烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - e; c" f# K) s: I0 W! w' c 4 ?8 E8 H. m( F9 O  g % ~- Q3 W2 V) f0 |* q ! I% S; T; V$ L$ Z8 x- H7 c 9 t6 j! C' Z4 |4 [! M 咖喱鸡翅   2 {8 g2 R: v3 h+ Y+ e+ k+ |+ q! z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : f* [( i( x6 b; B! T1 L$ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( I% g$ |; Q& l. s* p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........