|
泰式咖喱牛肉
2 \4 v' o' G5 ]( d, K a6 q6 p0 P8 p; ~
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
% e. o. J( E6 x& R$ y) S3 U4 \1 ?$ G& |+ J; b
制法:
) S1 a! `* r1 h) E6 T+ G4 \' m7 K4 {! r2 G! ^2 y1 F n5 l& y
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 3 _; o! u6 |, v2 x
& D- {2 h& U, }, P) g5 O/ R
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
+ y+ Q% ~! n* w$ P( E* @# z. ~) g1 i6 h5 E* l
特点:咖喱味浓,回味微辣。
* [( k" F& r) d# C2 F# v) s- }& D% N/ o8 K$ V
5 R" u9 R" R V
3 p' o" S/ \; P+ T H Q, h泰式蛋卷 9 T1 A2 L/ |2 z8 }, M( E
做法:
. z1 @; t. S t! C0 x( ^- L G% G" w& Z+ `$ `& k/ h
步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
9 ?$ F8 G9 i: v+ y. k; `- Z/ W5 Z* ?6 h0 y8 ~
5 O+ j4 ~1 v6 ]1 m
* o2 ~+ y9 d! \4 Y, Q泰式柠檬肉片
: C0 F$ s' `/ w- f3 B
% d. B3 q3 k: f# X/ p材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。
6 e4 z; ?/ V4 ^7 _+ i
. X# M) z) e D4 }8 U特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|