|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R2 Z. T: _; N, J, o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' L4 Z3 [, e- }! I5 E, ?) L& a9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ]) s m/ _- M. b4 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ]1 W; P* |& ]3 O* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q1 y! q" {* E5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! P$ p" f% N' b) m4 x2 @( b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 N4 k1 {) T, R9 q, K[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 c9 D7 x' O) ]0 A7 k1 y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k: D1 w! E4 L4 h$ W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. N5 d0 J+ r% S b# a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& s9 H0 W1 |3 D3 Z. W, R$ B( E[/size][/font][/size][/color]" \: A% p8 L' x, A& c0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x0 D, a3 g& X v) S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M ^8 C V! \4 E) O[/size][/font][/size][/color]
8 w8 b6 k% \7 `4 s, e7 T, I v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 g% j0 ?/ b( m" X; c
[/size][/font][/size][/color]6 g5 r. c: F$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 }3 [" w; J% A n- n% D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 T3 N* p6 V: y+ y: [
4 t6 R/ q- }0 \7 v2 Q+ Z0 C! w[/size][/font][/size][/color]
" i% F3 M# |; f9 A+ x. m! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 Y% l' C1 V' w+ w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p; A* ~2 X3 S' ][/size][/font][/b][/size][/color]3 o: R8 E" W* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% R" X: G1 e: w+ |+ e# V" J; g& G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |5 [" {9 E- h v1 l/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I: c0 t( V0 {/ O9 A( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }- H# B$ t8 H6 @, d. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& |1 ?' m% A) H' I) @* L4 S5 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- Z* k" e0 ^ ^" \6 D6 n/ N& y+ ^
[/size][/font][/size][/color]; s4 ^: d. J8 P# A' H) F1 Q% k0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 l0 P; x* ~& I9 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& A8 f Z& w: A1 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 p- x: ^6 k. V+ a A% }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O6 U7 ?" ]9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" q$ U, Z3 m0 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Q' w: d! {& I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 H$ ~& S3 e6 V& T& L A[/size][/font][/size][/color]9 y& g( A; x3 ^- \* C# [8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# q Q" p: v$ a0 z* m& `+ D3 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 V& R% P, y! N! ?. U, J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# M3 E9 E7 C7 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 U" W5 ]7 d$ ?3 ?2 C: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J; D8 c# K4 d4 S9 A1 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p; I0 I( W" i7 C5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X6 g" V# P* @- [# R& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 z" e5 n2 b% { Q, j+ e- ?1 N
[/size][/font][/size][/color]6 _- Z9 P9 H1 m w# m7 ?2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I( d. M9 b3 a6 x4 z. H g" O; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" C6 O) V8 c2 }3 w2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J8 F/ r- J- \" Z$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& A9 n! _" N7 D+ c# z& W+ n4 [$ j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W6 c( h( i$ C$ H u# x: G% u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 I. i. {" Y; i% G, j[/size][/font][/size][/color]6 y8 J7 i5 |8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c% r1 c/ L5 x1 O. T. k) V9 f2 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 l' u7 f$ \( ^: d. l( e
[/size][/font][/size][/color]
: ~& f! e, V; ~, B, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 x! b" ~% Y5 M8 h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. O5 B' @" O, M! G
[/size][/font][/size][/color]: k; b% O& {/ ]( `! C% Z) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], t- t2 f; l0 _7 E* R3 v- W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& G Q# Q' g6 I. c A: @+ B
[/size][/font][/size][/color]6 B1 _; b# u& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 n% P% }) E v3 l* |; E0 H) s, M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; L+ R2 n+ r* [( W4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a X2 N6 |2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; n& v* J; Z5 c& W3 {. B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 F" u! y1 v' d+ Y; Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k% Y7 |6 e3 j8 r) J4 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' i) q* b7 |" r% i9 }
[/size][/font][/size][/color]8 v" o) R3 g, o6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# @. A/ x$ Q u# E t# h$ k0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z8 S2 M$ W5 o p- i3 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. G5 ], F) q/ _0 g+ X: C+ X( c[/size][/font][/size][/color]/ i9 v f' s" j" S2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P1 U4 `1 r4 \$ n- h2 Q' l1 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z4 x% \& d, J i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& m7 Y+ M u( _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x( d/ a# b4 X9 |' l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M0 m; a4 U- X/ M5 _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ f5 F" |, D- z& F( n7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y. l( E" L' n# T6 `7 ~! m& E4 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 P8 }5 U2 O" ^" K" K[/size][/font][/size][/color]
+ }* A3 K: A- [8 W1 R$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) d3 U7 H: D/ m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i$ x: j- L- s) S T% ~5 X; G[/size][/font][/size][/color]
# n7 Y7 ?' F- J2 t8 q3 E2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ x) |; O. ^8 v( R7 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p% D4 z2 m/ i: r0 k/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o5 }5 m, d- {/ n( q2 I, c0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \, s% F! ~2 M- l% C, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t5 V, i6 E: C: u! y3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 J* _0 \2 k: x1 R0 U! W" ]4 L
[/size][/font][/size][/color]( B- A. [5 g" u% M* P. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 `2 Y$ n* D4 z
[/size][/font][/size][/color]* k% G! I9 _. k. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 B& K3 f9 D% }8 h( W3 n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" T: |7 w# b c! d; y3 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ p2 U% `. g( Q8 G) Y. F2 n( T
[/size][/font][/size][/color]) v2 [% k- T. H# |% I- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. g; M' p7 S+ q: Z* F" t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" u% }; l/ p1 M# d6 u( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; T/ ~7 T, W( V' o- h[/size][/font][/size][/color]5 S% g" l7 Q; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# O+ b# {2 S' A; F6 u$ l( h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& E* c. e$ C2 i" Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ?3 M' `% J ?7 b# `[/size][/font][/size][/color]5 C/ D A0 Q6 F8 z, ~, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). p1 j) X( x o
[/size][/font][/b][/size][/color]
( h* H- ?% U. l& }4 ?5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t$ Q8 U) k( L1 C: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H- s: i" E- ~2 h+ i$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U1 W# U: y6 H6 [4 D( _5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; k4 z. P5 R. x* }" H' s" H' T( R6 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; a1 i2 ?4 b# |6 W+ S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 d H% K/ R5 C. {' M" O, ^7 f l[/size][/font][/size][/color]# E+ ~1 m4 F! y; D3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* S2 p8 W* y9 R5 t, A, Y( n0 x8 B' v
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], q M! c+ k5 _( G5 ~# O8 S& q, i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ p% Z* V6 J: U4 W[/size][/font][/size][/color]& U9 k1 E" C! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 |9 Z; n( H/ ^4 c& `4 v! G$ V! x' b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& e' S) C8 p" L8 X. x, W
[/size][/font][/size][/color]3 I! X7 f* l( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& Q; D; e1 I3 a: o4 [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 e. A, X' U6 K2 X5 k
[/size][/font][/size][/color]0 _+ _, ^9 j% }. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O9 d# S) m, x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. B4 b0 ~, N( a1 p* q+ |[/size][/font][/size][/color]
: @2 a6 _8 K7 |% N' l5 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% W6 G% K) d* |5 p7 e) D[/size][/font][/b][/size][/color]
! J. B o* h% R/ g3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W9 O5 P) p: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y3 o$ \/ g- ^& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r; ^. v t6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 b7 H) \* o' M) }. r# g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 s' j z h! S7 f, |[/size][/font][/size][/color]+ h* a8 W) s. v$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ M; c& c8 |% m9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 m( e* D0 ]+ y5 B0 m+ l0 f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 b3 l9 P+ ]$ y: f[/size][/font][/size][/color]
$ }" T) r+ T& n, A% l' a3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' q; `3 s- N6 |1 I7 L+ _* L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 r, x8 v( U" a* F- P( m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z8 r2 T( L7 e% ~4 O, j$ S3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 s: }# {! J/ e4 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h' b6 Q( [& C# E2 ?3 _9 R[/size][/font][/size][/color]
. C. K" ~# r$ _4 x$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 s3 }6 w5 F* o& J# m; B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. G* u* T+ J& _2 ~! [[/size][/font][/size][/color]
8 g4 ~) z& J& z5 `/ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' g D+ K n0 H" a: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `3 Q4 ]. C e+ D: Z J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% a4 U* N6 E% F# p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" e- |5 k( I6 b8 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ P9 O; b; O# m2 k' D, s
[/size][/font][/size][/color], X9 {* L) `- d: X) _) `! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 _ C7 z. T# d9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C( t0 ~9 X5 ]$ `/ x- U# B1 B3 }1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \6 y: ~: m% h/ X) G. T5 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y; W0 N- \) k+ n+ n
[/size][/font][/size][/color]1 u" v- Y! Q1 ]- U+ M8 Z7 s1 r1 R7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* i5 `$ i2 ]! c# g
[/size][/font][/size][/color]1 r' F( \$ N! ^* a( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~% \. ]. P2 |5 _& S# U! A+ X& V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u: w& i D1 S, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @8 E8 s$ S, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O5 o. O3 Z0 Y+ r2 V5 _' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E$ J; m) X# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n, s3 e0 t5 T1 G) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 P T0 {. c& L[/size][/font][/size][/color]5 e# ]- {0 ~3 F' g7 n- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* C: ~# p5 Q% I# D- B2 {' w7 o) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' t# B# o5 o4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) e, I. i6 s4 f& p7 d$ {* s4 R
[/size][/font][/size][/color]7 }' ` U& `8 q, @- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& s% G% X2 n$ ^; f6 X& x% j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 H7 g3 K) R/ _" V. ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 }, ]3 v/ u) C E R* Q9 t[/size][/font][/size][/color]
8 M) g% o% ?5 _ P; V6 k: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* Q, J( `. P+ E% n4 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! B" w/ K& f7 N[/size][/font][/size][/color]
3 ?3 d: P1 D( l# u; I K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* _8 b* j3 W9 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# w2 t/ i9 t. z" D
[/size][/font][/size][/color]7 E1 W: ^4 ~" d; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 H" f/ z; J. P) [& a3 N% ?4 S[/size][/font][/b][/size][/color]
* O0 W; W! O2 ]6 n$ ]% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R1 N( ~9 n+ p6 x" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]/ T4 Z. h5 B. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w4 `8 V$ t! F1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: _" }$ D+ |8 H3 E4 q7 C5 c u7 F0 ]2 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 F- L- q+ N; V" _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 p. ]0 \8 v: w, e
[/size][/font][/size][/color]+ ]/ e. V4 j$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 @$ \" p! G& Y* C8 d5 D! O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 O6 F! t1 T9 M% C& s: m/ U
[/size][/font][/size][/color]+ L7 t0 g# m8 ]+ F+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 o2 I, e( s" W* w4 k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- \- m, ], p- L# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 d$ t* g* J2 w[/size][/font][/size][/color]
" \- }* b1 Z* ~' D- J0 L. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 }* A2 I2 L& O0 ?5 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ^% o5 v3 P+ N* B9 ~$ \
[/size][/font][/size][/color]
0 }5 p n4 U- b5 `5 d* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- i2 H/ N) Z$ T9 h
[/size][/font][/size][/color]% r$ o( Y8 M7 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 s2 R w/ G( e [5 e6 ]& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?1 k9 c! a: z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `- b3 W; x8 w+ J9 R+ B) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( T8 \, ^) ^3 w. f: w9 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& Q1 o" I) H" ?7 i+ G+ \[/size][/font][/size][/color]
/ D/ c% y& o9 Z8 F) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 l4 H, a. s0 Q5 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- L2 f' ?% q9 m5 J+ [7 }) F8 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. g" |, Z: ~: |$ B( e6 c
[/size][/font][/size][/color]
% I/ l. J E& O4 p+ k5 [& L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. E8 U$ L& h# X( u: G0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n, J. O- R- d) A. ~9 P7 ?3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b+ h7 [9 { a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% R' Y% L0 O' G2 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ G' b* ^7 m' C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- {+ F/ e- K* k1 v" f, p[/size][/font][/size][/color]) V X$ m5 ]; r6 t* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ F9 E' c x% V$ I% f. G2 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" n; O; E) C, {% W& R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c6 V, ^6 ?7 S' Q# T" `- q. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& }, k3 J+ x& p
[/size][/font][/size][/color]" j6 {. `% N1 s# _5 P$ u0 h2 a$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k' R: b7 x, K# v9 R* D[/size][/font][/b][/size][/color]
) w5 C: g- j0 Q( X* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K1 N0 l8 @/ [- ?7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n, e6 a9 v0 n- r8 T; d" @+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _# r8 d/ |& z! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 {; c. l+ X6 i# U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; d# H3 O. v% q% i0 D5 c `" }0 U$ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% L3 W. y* M$ e9 u7 a% e. I[/size][/font][/size][/color]5 v1 ]4 E! v; k+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 @8 F2 R/ y% z! V! A# O
[/size][/font][/size][/color]
, \% T7 M* ^0 _6 V+ O+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: _# j% r" u r; |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I! I2 B8 b3 C8 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 U( i1 _% n5 `1 ]% G
[/size][/font][/size][/color]/ j1 E# W, a! e3 P( I# F0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ R( h7 G2 v# I* j& O4 g
[/size][/font][/size][/color]
* b( A- o8 U0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _! t! {1 d/ X, q1 M2 J# B[/size][/font][/b][/size][/color] m: m/ e/ ^$ d) ~. G* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x, y F8 t7 ]1 e! b6 Y3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P0 B# J/ H$ }: |0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p" p) k6 y8 J9 q& M& v- B" _/ M# b, i[color=#000000][size=1][font=Arial]$ Z; \ G! ~2 N q# M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! A/ a; K$ i2 Y0 j+ A) f; a" F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |5 K) Q: z- C7 J, z; z. T% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i9 |) K; E6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X. R. ^* P2 [[/size][/font][/size][/color] X$ p+ n7 K7 E8 Q5 a, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 X2 ?4 W. E5 n7 `; Z) | a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B4 v1 k' F l( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' ]1 `" {! h3 f" l" p0 R' K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 F1 f' }$ l- L$ o6 Y$ W[/size][/font][/size][/color]1 O A# t, g3 s& D' ^5 K$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G9 p/ L' o. k6 m0 a3 P% h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V. B1 [; Z( m$ x c G$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @8 H, v7 ?/ x0 O6 p: x- y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! Y! v! E8 j1 a; L: e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z- ^1 j( F# j0 J1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S7 r0 { S* H2 l* J2 u9 N- U4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( T" w' k* Q6 ~. Y J( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f6 D& i% Y: [1 _7 O( U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R' o8 P- d" N- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I: ^( e1 k$ B1 v. d
[/size][/font][/size][/color]0 T% Z; r( c1 a# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 H4 I7 L/ J* ^3 h[/size][/font][/size][/color]+ v7 b. J- Q, U" |8 O$ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! V, r, m5 V" U, E[/size][/font][/b][/size][/color]
# R. N; X/ X- O1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N: S2 T- W8 d* m1 G" N8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K b" a6 V5 L) T9 K. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y# y. C1 `+ y/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; ]. @" W4 g- ~$ b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 G4 r' [4 h+ w! d" z[/size][/font][/size][/color]
6 K I* l2 t8 J6 i2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% _2 x- y7 O* U$ P, V" F[/size][/font][/b][/size][/color]
, u6 E7 m2 B2 [9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O. h6 P5 _ y1 N1 k& B+ \* u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L, c9 a3 ~7 L4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 J: X% i4 _& J6 J0 b7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) N# f3 l$ u) M0 y1 G( \$ v" o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l4 Q9 q n+ }. R X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A0 O8 ^ @5 v% g' Z% r" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] g g( j, X3 T) C( ]: X9 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 A/ I: y( ]2 G B. T4 e; k: j[/size][/font][/size][/color], a$ I3 ~% y" ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L5 p5 X6 Y2 E9 v5 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* W; {4 a3 N# o; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }& _( D8 C j! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M: L* e |3 a) ]6 ?$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U$ u0 [( C3 c ~% z3 h5 N: j- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& s; l' O K# l3 a W# M8 L8 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. B( V4 [' S d; A# _2 Q; f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r3 j$ Q; M R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ t7 P0 r5 N; \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 a, v6 J% L1 `) y: D% H- C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U% B# y3 J( p" J% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 b3 k" n; p U' q# Z6 W) f[/size][/font][/size][/color]% j# a( P, ?# {# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ r& `* W- [8 O/ L' L. g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: x9 A! N- M! n: ^0 x3 C[/size][/font][/size][/color]
z( A5 n$ M$ r& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 `- G$ s: K* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 U! w$ d# Y% ]) b9 N3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: i% R1 d9 V* N6 a- z- n& z
[/size][/font][/size][/color]
' D1 {* V; ~7 C. \$ c2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 X0 z, _! W/ ~+ N) }5 Y5 _/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]: z5 g# O3 e% e( S+ P$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t" z0 I: v" B, U! O3 d, n+ E8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {+ R) T! f! r1 A# S8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J( J9 y5 b# R1 ^+ a0 _( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; b" Y5 i! z; b' u7 v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ r& U+ D. n* `3 ]+ W) ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& J2 s8 o1 d% E" Y/ e[/size][/font][/size][/color]
# F1 W) l" ^- H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 H6 v* k" i% A- k( }+ B5 y8 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( m0 ^; F" k2 d+ r
[/size][/font][/size][/color]
, j5 I3 b+ q. y/ ?& C `( l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 @+ |% i. }) M I- i+ L9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
* M$ J+ o7 q& D f& h7 ^/ `1 M+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 C. _ F0 e9 e% }, b0 M. l& u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r, }: N r j8 ?/ w" B1 ~; N& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; `1 a/ M) Q/ f" p$ E3 ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' l3 d* V+ w6 W4 E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z$ d; B8 R2 v( a4 F- Y( K, W' J1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D$ l; T" y. q5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& j! @# L$ u( D( f" ^1 r: E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; B9 k e1 w" \7 r! k! ~. U[/size][/font][/size][/color]/ k2 I" z8 q9 |% q1 g( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 R! h% p* Z3 y3 B0 O7 N1 T) M
[/size][/font][/size][/color]
; `2 ]* B% v9 X$ o0 v5 }[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 d p4 P' t- z# u[/size][/color][/size][/font]. R# L7 D" x1 v2 g7 `, J& ?, J- u# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \) d% V2 O- v/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]' D4 c* h+ }# Q c+ i6 t3 v+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 J4 \. _5 N0 ]- r, T. ]4 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O$ x0 I% s/ l/ ?, q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 X* y0 y9 v* B$ |% u9 r6 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 B% c- t! |8 @/ @& T H* r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }, J! r1 Q; o6 @- R1 v* K% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w6 n) M& X$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 |4 F3 y- W2 Y& d% v2 l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* A4 b$ ~& S% o) S1 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ \4 t4 O3 l3 p2 Z/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& y1 _" b! l' Y( _( {7 T- R6 x+ R/ k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: v' ^ l# r5 [+ ^" ?3 X- A' p
[/size][/font][/size][/color]1 g7 {# y4 z( c0 [7 j5 b* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 l# s; T, l% i0 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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