|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k- Y1 P) H6 J# a/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P8 b F" K8 \4 B! V/ _ Q. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 {* C; p+ z* w
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j8 w7 e) L0 D. ~- n( q2 }3 f7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l G) x u- n7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% ^* k0 y7 v3 i% u: |: A+ \- r0 Z5 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ k5 Q. e5 |1 D4 u( h9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; B9 u/ N! p, {; M! V9 T" `2 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @5 ]" f M/ u* i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 A3 ]5 @7 J7 L( L: e2 P v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 x. ?3 T5 m) C7 K
[/size][/font][/size][/color]
0 a/ e/ ? a1 Q8 O: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u$ k, W5 |4 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, U' u3 I8 D! a[/size][/font][/size][/color]9 S. F \+ M8 f+ [/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 ]7 M- O% n; ^/ X6 f; D[/size][/font][/size][/color]
( |5 x' d7 r* }4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. o8 h& ~7 _6 k4 i* `" G# e4 O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], W4 @1 A" f/ i# g* h3 F+ T; ]; O
- ~! I8 t/ ^ t" _$ i3 d
[/size][/font][/size][/color]
2 W9 C) l5 H" ~6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. S/ D+ U+ T) R5 E0 R fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A4 a4 Z$ c4 P. O[/size][/font][/b][/size][/color]' W& B' M3 x; d5 I6 B9 b V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 O3 w6 R# B; }; R: V9 D/ {6 R/ a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s; G, V; z% j' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @/ ~0 a- A0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I# @) f4 z8 z) k' }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# z0 C& b$ c7 X$ r4 w+ Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 \) T! C1 W# B1 }( O[/size][/font][/size][/color]% ]0 A& i1 U2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. O J% o9 l9 u! w3 O% Z4 [1 }$ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" K* a0 ^" G0 v" `+ t9 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K, B, U& l, R5 ?0 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H3 g* W5 ]: b" u2 B# w' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ~& i6 w1 u+ F4 V2 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^2 r a" E3 O0 A* E! F H, U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) K# M' v+ y; t1 M! g+ V6 z1 b
[/size][/font][/size][/color]1 ^6 G0 [4 o: m0 [) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ n0 H+ c5 U# d& R, ?0 }, X2 m
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ N, x& Z/ @2 `% h% Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 Y8 F; e* O: I- \6 w2 h5 b# H[/size][/font][/size][/color]
@% l' h5 N$ [. G; t; i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 W6 q$ H$ m4 u9 z1 O" ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }: v( e/ D. u$ B& s Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h2 p( k3 b. {4 X: X% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; }9 i: V5 V& l( o+ t2 F[/size][/font][/size][/color]
% g/ T# l9 J0 r0 z4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w" Y. F2 i+ d e, d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P# _0 ?+ u T, R- v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w- F$ G: B% d( _7 ?8 E) m* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Z8 i4 U% B Y3 b( q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j$ X5 [* F" P- W5 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ {" B! A o. Y( _1 Q6 f
[/size][/font][/size][/color]
' c- ^; i2 H0 e8 b5 X; u6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r# y( {7 k) n; c1 d: ] Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], q4 T6 [1 [7 b- P
[/size][/font][/size][/color]
0 T; I- g& d+ q2 R! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" y: U% S: k; q# a! y5 o6 I6 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# O. j" B6 W5 t# d[/size][/font][/size][/color]
, p- }* q. T1 M) x" o/ J; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- m) y. G3 I# y0 C/ g0 c3 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ e5 M" F0 u1 A; m& d[/size][/font][/size][/color]
" T V* y& v6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 Z* E) L( ?/ y8 C' A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Y' X' j. }; H3 Y4 H2 D& t) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z6 d& H$ v7 L. R5 ?& {, Y7 i* K7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H2 g& c8 _2 ] u8 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ d( G C. h5 E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v& O; E# I8 e+ k' l, _) e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
l: q1 \9 l: g! @" M8 F[/size][/font][/size][/color], d5 m2 k& E! l2 R' M: y$ [6 m/ H) U2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 c, C! U" }+ z5 v& g9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F/ G: s s4 q/ L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' q0 i9 b8 o3 n" `. }: \
[/size][/font][/size][/color]1 m6 D( y$ k. Z) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _' {- t% n( C h2 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A: k/ y/ k$ r4 t
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 [% {; G2 W0 p, m1 n0 m- D0 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |7 L1 L( K4 U9 V: r% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X" Q3 V/ V( o1 T& L1 V: w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ g) H( W! ]: s3 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y/ X0 V: t8 T% n# P, d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 d+ L" P, d, n: Z[/size][/font][/size][/color]
7 B( Z5 j0 r/ M* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 c# k r4 ^. g; m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) x6 @( v5 A% Z
[/size][/font][/size][/color]
: G* r+ _: V- S& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d. E( l4 {0 [/ r6 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _' ?7 K8 w8 |1 R. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [' T- A3 ?9 z( |2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W' e& }3 a+ B) f L! t$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 e+ i- t7 T2 R# M, z8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ?( t& y5 O2 W* b9 X
[/size][/font][/size][/color]
# ^8 r+ x) d$ [- b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 R+ n% ^3 n4 v+ ^$ T( R
[/size][/font][/size][/color]
8 ^: x0 H; a, j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], Z: l% ?( a, x2 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 `9 k& v! o) b. f/ Q' t; d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& i) |" X" q6 _ X( t
[/size][/font][/size][/color]
3 O. F0 b2 _9 q0 ~# q. @! `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% h0 }) s4 }8 y& {8 q+ m3 d' }: p+ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 s8 m. t: Q( h4 `% X/ M3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 `0 h: K6 E$ h7 ]. P, {[/size][/font][/size][/color]
" |: c. _1 Q3 K! ^, t5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( {- z) v% F- l" B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 z5 j V" w3 U( e# \! E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. }- i/ N) w* e* F
[/size][/font][/size][/color]
# m! B7 p) a5 T* E- L# P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ~ o# Y+ S* [: D4 j! }
[/size][/font][/b][/size][/color]: y1 b0 O- t& H7 c8 C! N4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m6 T) X: n2 M' ?) w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t9 o3 X2 y# E3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l8 z, M( ^0 W9 f4 P( n; T) B: [' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ b! n0 Z- Z) K7 }2 f5 l, q6 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ {6 W3 L7 g& U! u! N2 S* \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 T9 d! o! b- ~, w. Q
[/size][/font][/size][/color]4 B& B# H; [1 t1 R" ?. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] J" I' u% `* G8 a2 A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& f3 p5 A0 ~/ I+ y% B! b8 |0 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Y3 L$ T# _2 X; B8 `; `6 ^5 f[/size][/font][/size][/color]1 \: o$ U1 b. R/ \+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( m* a- {3 n0 k+ f! h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& e; y# E- a) p% U% e( X[/size][/font][/size][/color]4 M+ _8 Q# Q1 c# h$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 M: m! u3 p( M$ W, b8 I6 ^1 I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 l% {. E- [% Q" ], M8 @[/size][/font][/size][/color]
+ C! ?, M% g* w2 f- s r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ?# O+ d; L, j* F5 W _$ x7 L+ j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% s& A6 Y8 A( ]( W9 h[/size][/font][/size][/color]
+ i' L, H, l: ^5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ v7 n" b7 g' S% O" m* j[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _" |- p+ y: r2 Q1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l% N% s/ _6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W* ^4 X' H, H; H) h% V1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C$ Q2 _. T/ M. R; z: H+ R! c; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~9 k0 D5 ~ I5 p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" ] T) R+ e4 g g1 u
[/size][/font][/size][/color]0 p/ B4 A! @1 `8 G& w3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 T: m! r. R, h7 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], y- g% q2 h8 H+ I$ w( n/ R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 c$ ~: S* d0 ?5 a u- ^
[/size][/font][/size][/color]
3 _ Q' k8 F+ E$ @" ~: j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- a L8 y$ d, o; R8 o. t7 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j4 e4 e$ ]2 H [# p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~# T7 t( k8 \* Z; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# I# y' @6 h I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [4 p+ Q; b5 A( k x& N5 G[/size][/font][/size][/color]
( a7 r5 N2 h$ u5 p9 E0 d5 O( P6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' G @9 @+ n% Y+ ^5 R4 N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- X6 ^0 q4 h0 A/ C8 [[/size][/font][/size][/color]
4 b. o5 ]0 d6 p c5 n% I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- g7 \4 H4 B( K. k% K2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~9 E9 |7 M5 J/ _5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m6 @5 f; V2 y( X0 d3 G$ g: D# O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], c$ P1 n5 j j6 E$ d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ `' Z! M; M) h; L! Q( o[/size][/font][/size][/color]3 R! c! V* C8 U, T2 k, [, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# F& y2 D6 ~/ L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y/ B5 U- k. ]( R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] G9 |0 P1 q8 \. M2 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& v) f$ {! c6 d9 N[/size][/font][/size][/color]* _% K t0 G1 i+ p' L8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] t0 u6 H% R, h3 o% O5 D! ~
[/size][/font][/size][/color]9 f3 r- Q, w9 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): `: J* z5 a7 m( v7 n6 }# a/ v! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a( S+ q1 X, _$ a' n. x, x9 x8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q3 Y7 d5 A( @. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G" ^. r9 J" f" o8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?" a7 g5 X( s" R* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _$ N, G' e6 m8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 O! g. a0 I& L3 h/ M[/size][/font][/size][/color]7 z- C: t2 G, H: L9 \( c/ z! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ M0 z3 f1 t6 p" \" {6 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; \1 b- @) @& P# ^/ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 ?0 V$ `, F( _* T% u: `) z[/size][/font][/size][/color]
4 ?1 ? T S$ G" u2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: Y4 H3 O" h [ w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 \% L" p; k/ T: H& ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! k# G9 ^6 \8 p+ X
[/size][/font][/size][/color]
2 L) `5 ]% _# v# [2 B/ \' a1 m5 ]; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! D+ N+ W& n& V" L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& c( \$ V- _5 M, r) D7 V( d0 j- X
[/size][/font][/size][/color] _4 f6 f: @/ ]! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 [" S) M/ }* m; U, ]* L3 |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; W/ n" z' ^* d# C$ q[/size][/font][/size][/color]
1 a: @* d4 j! I, N5 w1 C/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H/ K) U- y% _. I3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^( R2 `8 z3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y" @& n1 h; U6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P. G) }$ F, |( L9 B# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g! f7 n- z% @7 H& Z5 g4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* z; l9 Z. Y$ {4 K1 l- F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 y* V; g" ~# N' ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] [8 t( A% J: Y6 o1 M1 V* [
[/size][/font][/size][/color]
' }0 t! l8 h; H0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* a; w. {* g6 Z9 `0 o% @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. c% \7 W6 i) ^$ e[/size][/font][/size][/color]( Y5 X J1 a2 x' ^$ a4 O6 v3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 j) M# Z9 R0 ~8 d! M; C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 L% v3 z ?& Z' u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! g* t+ p6 p' Z: C
[/size][/font][/size][/color]2 H+ ?$ }! h5 l# n5 ?3 Z& i( [: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% u/ y8 S) d; }0 N6 T, _2 \! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* `$ i' y+ G& u0 ]. w3 x% b[/size][/font][/size][/color]) u2 _1 c: Y; W7 k- u; B# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( b5 v2 | @2 B4 h9 q/ q[/size][/font][/size][/color]* U, K% G5 B, k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 y/ Z# T4 W5 V8 [8 l+ S/ g4 }; z6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `' G5 r* i+ F- W8 T; O& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @! F8 @4 i9 x6 |+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T7 h' x4 h% n7 l( k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 U, p7 I3 k+ a; c }* [
[/size][/font][/size][/color]
1 H1 P- [; {! Y/ v' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ]' |! O) Y) `1 u0 _- `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( m- _2 I6 l J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" X1 c: T% @9 f9 \: D5 x; @- K[/size][/font][/size][/color]2 |- Z# ^& I, t# P5 v' \$ i4 a; O! `9 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) m" N1 K) c8 S, l9 V( H5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^8 C9 h/ U, l- q( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P* ?& G z5 j3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 H% h4 Q* X; x* O) v) {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 [9 d2 \6 h `- h5 p& U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ A( v; h/ n: z4 |3 o( [
[/size][/font][/size][/color]
0 m3 E2 ?1 ?+ ^5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 r9 n5 v! E+ F5 @( I9 e% O8 p6 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( e* {- R, a3 H, N$ l0 k7 Y4 }2 b; X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q) t! U5 y2 K* w5 c6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" G# E% P# m3 l) Z! o5 W/ P+ z
[/size][/font][/size][/color]5 f/ O8 k& O6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M; n, F3 M( V* \& }$ M6 e[/size][/font][/b][/size][/color]! R' Y8 A' {+ }1 C/ E+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D# B$ c2 @6 z/ k: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P& ], y/ @1 T, S$ G8 l T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# F# D7 J2 k8 V) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. w; n& u( p5 u; k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; w# z; B& }6 i2 C! _/ p+ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 E" F* i% q3 k1 x# R; `[/size][/font][/size][/color]
3 I- q4 G: a0 r0 \0 J& o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* _1 i5 Q1 U- i) L# E0 Y
[/size][/font][/size][/color]
; n% F. R3 o3 I( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% h0 v2 S2 B5 R, f" `3 I0 c) u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: J0 @% M/ t" y+ ?1 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' a6 C6 \- K6 b
[/size][/font][/size][/color]9 x' P8 L% `0 B. o) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& M+ W2 F: C# b4 t9 M+ K
[/size][/font][/size][/color]9 y7 [. z) P1 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; {& k" m4 D. {: N) b/ g[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k8 P8 X+ D+ X4 m# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y; z s! H2 [: |3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t8 C1 U8 b* P1 @& p/ H- W( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 G X' Z- e9 {* W1 [/ w" A[color=#000000][size=1][font=Arial]7 a- D4 V- f) [7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ]% U, {( J( A/ C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J, d# Z5 F( r1 X, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _) m3 C+ B N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ D* ~ [+ G; q: g
[/size][/font][/size][/color]; t) Z( y) t+ S& m1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* [ p7 t* z6 a3 a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e" [1 p" H# @$ v) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 \* m6 R2 j" P7 v2 ^7 f: Z& |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ Z- S7 v0 E% Z3 h& w[/size][/font][/size][/color]0 Z& g& _2 w0 K3 n* S; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c4 M) j- P; v; q! I8 r[/size][/font][/b][/size][/color]
: R" Q: h8 [$ Y# s, @: g% e! j+ A& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u0 M/ }7 G/ D& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 d {0 p2 t# t. H7 p& F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q: f' c' V8 D+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x) f ] l/ g6 h/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I _: U! x7 W* T* w) N1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h4 i- p/ ]- Z+ N+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n s8 g' x5 I: R# C2 q, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. a7 \& c( K; q2 c. H" v9 v[/size][/font][/size][/color]
- {9 V7 A6 o: Z* X; {1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. ?% M6 A$ E2 c0 [: U- O7 \. R
[/size][/font][/size][/color]9 o5 C3 ?/ V( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 L% C" I1 O5 {- Q, e7 C! `" e
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |$ W8 N; U$ S6 f! F/ ~' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E2 n# f$ F4 H+ [9 N% d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A; R# r$ c _' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A! f$ I6 A7 z! S3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 W) S0 ]4 O5 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# W7 X+ b( m! R! K/ ^" D- R[/size][/font][/size][/color]
4 B1 h& ^+ l/ u/ { Z$ S) g( I( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, P, L L2 g2 u[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i x4 e. n7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [7 B* Q* c' Q" r. }0 f$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B6 o. [ {5 \( X* i4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# o; e9 s6 `5 a( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% D- @" [2 E/ w% b4 Z$ F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U; L1 @$ J& L4 @3 g1 F5 {9 Z7 l+ ]2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j2 M3 C( O1 b( s5 E: D! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* C% I; H' L7 c( M( e$ U @: ]' X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ p, x8 M+ K9 |( ^2 }* Z
[/size][/font][/size][/color]) V9 D' ]# e+ q9 D( M' [* J x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); R& d9 J, H. h
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z, v( L* H* x# x, B$ @9 B+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N" \- t0 {: J) x6 t9 x( ~1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W$ w R- E: P( c& Z2 A* V7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q' O5 V1 f0 L/ a1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 D. Q2 x8 i6 k' E; {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. a- k. J( X9 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g0 o- x0 n3 i e Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 D) a' A4 b* X+ _- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 Y2 p: f5 } O% `1 ]9 L1 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V3 Y# K) }0 i6 v% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) o3 t! F4 w7 g
[/size][/font][/size][/color]
8 O, {7 m d" N* p$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, t0 L) Y9 M2 y) X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: ^' \* C* h+ V% d; K
[/size][/font][/size][/color]5 E j" L4 c/ {0 |# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ }, D9 u1 V% p6 R a! \: V0 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# U' o6 {( C* v) \5 A! U7 I: l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ d/ m- k- G1 A2 Y- j[/size][/font][/size][/color]
, B& m9 K- t* Z2 Z( [! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, r' J' O$ \6 W) M1 z) B9 T7 f[/size][/font][/b][/size][/color]3 X* e. E& [( {: J) k9 X8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [8 L+ u* T* w9 Y: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A% Y( W! K3 A. i& |4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A9 B* R9 d% s. U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 t; }8 i6 K: U. r. C" k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 ?% j; C5 I3 t; o+ [/ j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 h$ ~; b, u$ l9 r[/size][/font][/size][/color]
+ c+ ?& S$ H3 m( ?; ^/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 M9 S3 I0 A3 ^ s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) |" H t# b& U# M& g2 F( I7 R' [
[/size][/font][/size][/color]
2 p" B# {% R/ ^8 U7 ^% ?$ g8 H: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); \& G) q. L, `8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" a. w; S7 l+ p/ a( v( B2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 t% W ]0 l, d/ x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f; x; V3 H8 q7 S+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 M+ ~( F8 v& X6 v6 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 Z N1 C- W# u4 n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |& z* Q, U7 F) \9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z1 \4 X: Z) I G$ J! [. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] o* a$ `) z% Y! j4 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 b& k s: P5 o' r7 v[/size][/font][/size][/color]
$ p4 z2 R9 F$ T1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M0 F& O) ]: h0 o9 ^3 m
[/size][/font][/size][/color]
, T- ]0 T8 g$ n$ u, `. R* O[font=Arial][color=#000000][size=1]) G6 P3 i* J0 V4 Y+ h
[/size][/color][/size][/font]
. z8 s \% B( `! X% Z0 Q. ?/ j, i" s# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Y% |- h" a8 @+ V5 A4 ?( \
[/size][/font][/b][/size][/color]3 H, }/ C% E! A# d. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- m# m2 P2 v& q& {6 x; O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P. z) K8 H; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 G- ]1 g1 L4 ]" d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( K' S0 O4 j$ r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C* o2 [. H- \3 n) \8 w6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T# M8 I9 d! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* \, G5 O+ O+ k. P0 H+ W$ S" f8 S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ N( K9 X7 [ h) @, t w[/size][/font][/size][/color]. w/ J! d+ P0 x" Z* U2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. H6 p# R f! S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) n1 z) e g0 N3 G7 P) I
[/size][/font][/size][/color]1 I, L+ F/ j& v2 {0 ` L* s! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] E( W6 ?2 o" {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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