|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ l2 f+ K# p- w
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 e0 q* g$ E1 W% E4 {8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* u) p: N: `+ l/ ~3 n M. Y( E/ n[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X! T' O9 F6 `6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F/ `+ e6 f# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ B$ ~/ v1 Z7 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ L3 M- r) U; t: M' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 p/ D' [! W9 S- W9 @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g- M# D; S6 r6 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ?2 U5 Q1 ?/ b( ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. `* O7 B" M2 }$ c7 S- O7 v[/size][/font][/size][/color]2 Z; R2 {1 u. W4 V0 T8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ? _- n: N& O" @ V# g5 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( j4 [- P4 M; \* I, X, F
[/size][/font][/size][/color]* j: \. _! {0 m) W7 b- T0 A& `6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( ^* H. O$ e- w r1 y* r+ Y[/size][/font][/size][/color]# l8 ?' i" w/ i8 H6 S, L. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ w1 L9 }* c% C) D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. G9 z8 c4 w0 u" J+ ]" o3 j) ?& W9 q& k* b8 `
[/size][/font][/size][/color]7 }8 P& Z- P6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 X: Y* `1 A; ~( G+ P. A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c5 s" S, p2 h" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- b4 u0 c% G# K0 z' Y! A3 {/ Q, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& H- K7 F, R i- b) b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j0 I# o7 f3 k$ i* A }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o+ n- Q- ^8 B/ W/ z+ u t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X& d# S7 w% c2 c) v& H) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 y! E8 T2 M6 i8 w1 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' `! ?! O( y/ ~ C4 z5 c
[/size][/font][/size][/color]4 W, c: f8 v; L0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 r2 N) h& {# M$ U0 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) T( Y: s0 v$ @1 I; ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ L4 {# Q8 z$ {! o h$ O) b: r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G+ g5 H; K+ u+ }% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# U/ c$ K4 P2 ^* L( W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N) A) X6 _- w2 E- Q1 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; q: ^3 K' R- R
[/size][/font][/size][/color]
* a4 Z& v5 \* B0 o. M W6 {# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
S1 ?/ t, E7 p: t! f3 f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( l* N3 k# F* h- n& T( Y1 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 r! s! i4 z/ M: H2 x$ M2 e6 x- Z[/size][/font][/size][/color]" Q3 h. E) g: G% r$ N E4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c7 m0 K" G- k0 F& S1 m7 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f" G/ A N7 \% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y/ k, {# o3 Z- r. d7 U/ l% h/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 E# B E; m3 F* F; ?4 e
[/size][/font][/size][/color]$ N; D0 L9 k; t$ S' n3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 r3 i- \: u' N! j# c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @; O. Y! `! J8 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~- P& A) T8 u# f, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J' ^# g% B6 B) h4 ^. {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X0 h0 a' D- v8 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; w, Q0 ~$ n& H6 d[/size][/font][/size][/color]" R2 ]4 P1 ^3 A7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C! I" {" i$ c: c& K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# S0 f0 p6 W3 _4 B7 ~[/size][/font][/size][/color]
( d. d9 g5 g, _2 \" \- P$ C8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 X" f/ G7 @& t# p) [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( z6 B, ^( O7 a4 ~& B[/size][/font][/size][/color]# x! ]) Q8 B& s" v0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- w- ]+ ]4 f/ N4 t- |( p+ Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 V/ p; H$ O( A i' B1 _7 d
[/size][/font][/size][/color]$ ^% S7 o& B# a& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 p$ P, y* S7 a. d8 b* H" P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z; w& h$ K) e/ j$ h o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t7 k* K* i9 I7 t) w( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ~! P9 V/ M, ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 u" E5 {9 W0 P8 y0 Z( M( b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; g5 n5 @$ j1 C& Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' t0 f- u9 z% B7 x9 M[/size][/font][/size][/color]
" }6 r, g' j' O, e4 d% n2 m% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 e. _( R `1 _9 w. r+ D7 A. k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v1 F5 @: m( K; C0 W) h( V; G/ c: u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o9 c: \8 K0 e5 z
[/size][/font][/size][/color]# M4 ~- \, x# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! j5 w) Z9 `2 r: [5 J, M0 i2 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I3 D8 `6 r' M/ T: L; y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& h' r( Z3 c* i$ `7 [; c* R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E' Y! W: j$ }( `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S$ y2 D9 T) G4 O' G; O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 `* K5 ~ C7 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q+ ~( M3 r& i" k" i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: p# `; U7 s' F2 C[/size][/font][/size][/color]# z0 h6 j& o* r( _# N; {" G* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 y" l9 J( p( z+ P8 |, L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. {7 \3 U6 s( A" E, Y, B. s9 x
[/size][/font][/size][/color]/ P: k5 j5 l4 s6 m+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
\& U+ d- X0 y2 ^$ L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U& M, {7 \7 N/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E! M2 n3 n3 c& A- L4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ` R6 O- Z6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x5 o; m3 U2 M9 g' {) `$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: R5 f, y1 F3 m* @ A# b$ f6 T
[/size][/font][/size][/color]0 D, E1 R# f! r+ Y: L. ]% T6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 l B+ }! D" W- Y' G% c[/size][/font][/size][/color]
, K! x4 l9 U5 x7 ]* J8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& B# G" E! }" Z ~) Y9 r! _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 S/ X$ l7 V" p8 Z% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ q6 Z6 y' K1 b) E, z1 d6 a[/size][/font][/size][/color]
8 h. v" w" k0 j" h) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. F" B0 G: @' a1 Q2 _, ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 _1 ?5 r/ {' q4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 O5 M0 d5 A8 v& Z. p. f[/size][/font][/size][/color]
3 c; X" W% ^- @2 `: B" @1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 U# }4 g+ } p. U" w, m8 L7 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 d' J% `0 H3 a" P, b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ p- R6 L: q. O7 \7 t V' j
[/size][/font][/size][/color]9 D9 B, w' D) _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, G. d0 f: }2 w: o8 u; P3 j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x- i( t0 Q; m! m+ R! C4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s. v; I3 X9 G! F# V. i" L; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |9 f+ S* q# [1 e R9 f' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z9 c U# C( T$ N& H P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 M/ Y# J+ u7 l1 S$ E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) p! |1 K% N1 @+ r8 d* D: H6 r' L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 ~. E k( a1 a+ B- A. ][/size][/font][/size][/color]6 g1 A& W7 o }2 ]: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( p* Q* K! Q* D2 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. l* ]( T. y/ I( g) z$ S# s* w4 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y1 P3 P% [) o$ I1 i! L[/size][/font][/size][/color]1 E1 `1 Q2 |- i9 y- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y* Q+ O! u" y+ @5 W2 z' K7 K% M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( z) T& B' ^5 [
[/size][/font][/size][/color]; e: @4 @& w9 A! `1 `" H+ |0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ H3 \- \, x. s Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: D; I, v, m) z. o4 k* Q0 l; L4 ^( f
[/size][/font][/size][/color]
, k) u6 w" I, s4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], R0 N$ u4 z8 O& E8 }7 R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] q7 _2 L8 i9 H
[/size][/font][/size][/color]! X: c* m6 z6 y8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 u- W# _3 Q! x# i& T5 R0 z' `
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v# I( a4 A9 ^# z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y5 `- J' z$ V9 Z' H! V# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D Q+ z7 y7 Z6 ~) V4 Y4 @/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F& X- u/ o p0 h# _4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], X3 w4 M9 }$ l8 ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" G7 t' X' {5 H) p
[/size][/font][/size][/color]5 m# C: A6 I) z/ S$ [( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! K7 W0 d/ D1 I4 O0 u' A0 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 M' g" e" f5 J D2 Y9 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 p1 B( K5 g1 R$ a, ?/ ^5 w# l
[/size][/font][/size][/color], N* b* k% `/ A9 ~5 x' t6 q+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
' F# G5 r7 a, d, o6 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& a6 V; T& D3 i, H' a& R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S3 O. O: g, w% S( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( c/ u' O8 E& A1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ f- c! `- n6 e/ g8 q3 `4 M
[/size][/font][/size][/color]
, i8 \0 F) a; R. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 N7 C2 V9 ^* w2 C k& W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! a ^3 W) _: k) \; y: T. r[/size][/font][/size][/color]) U. L5 [, H; P# N2 \5 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; _2 r3 v/ I) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @- S y9 I( N# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E- @6 `; I/ H1 N8 [6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" B! P4 M( V; h! Z6 d' B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, f) k- E; W& d; S4 z5 l[/size][/font][/size][/color]
3 D' p3 K& S* c; F& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' l8 L/ g6 {% Q% Y& U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! q( Y( X# ~( @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a) l+ n( l6 O( J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z( ?& X6 F b; a& k- T
[/size][/font][/size][/color]3 {6 e& ^" Q9 I* q8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 A7 F* T' R9 O[/size][/font][/size][/color]
: a$ \3 v( y/ ?( k. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k# E* q8 x1 z8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]" B, \! @9 S, O1 P( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]% b9 p4 d: G/ e+ ?3 K' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~9 L O" y* }$ q7 J! M* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 n' p G G8 ?- S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C% h6 _7 v1 t9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 G3 z% X! Q; s$ I
[/size][/font][/size][/color]
" x8 k+ h8 e9 P5 V" q% P3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! o* Q: q$ S( [7 u* x! a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! M- w) U5 h ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) f6 s f; H; ?. T* U5 P6 Q4 J E3 ~8 I
[/size][/font][/size][/color]
* I- a5 D4 u2 w6 G8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- L* h$ h4 x7 p% s1 P& _3 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e7 o4 l t0 b$ L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& i' ^' |; m2 P& Y' J; X
[/size][/font][/size][/color]
! a: f- p( Q1 v' ]3 s, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], w( T' d* O+ e$ Z" t$ H. G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 b4 ?+ O% k9 X
[/size][/font][/size][/color]
2 S- [& A+ T! O o4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] K7 h% H+ f- P* i6 D3 t# J( H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
J( z) a! S& K$ v9 g, C[/size][/font][/size][/color]
/ B) @& a! q. r4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). u1 {+ _) Z( A/ U
[/size][/font][/b][/size][/color]0 K/ n( z+ E& O: l- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p7 X+ s8 y2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m- _& H5 d( }+ A9 J4 U; f4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?( M/ F! d" ?5 w7 G) O0 u( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 F" O( l6 z$ B# R9 R; h# i% }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. E, L% H+ W7 Z% C8 @4 r. i; ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& f+ a( R* t1 |1 V& N `0 j& d8 }% U/ t[/size][/font][/size][/color]
2 }/ L+ d6 q" Z# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, T+ W! X( R! s# Z; N: s7 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 C* _; @& z! I+ f' G- `. v' F[/size][/font][/size][/color]
0 @, q$ @+ r p- ?$ g: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Q; e7 m: ?1 N+ S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 V# ^8 @8 w0 F8 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J4 m0 \# t6 z, x
[/size][/font][/size][/color]' {+ G, ]2 d% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: k& s% \! _- s$ d% K6 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, k% f. l. p3 v[/size][/font][/size][/color]. x( D& N9 m2 E. J9 t2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" i2 Z; }5 C: U U( T6 v L! o" n7 \6 _
[/size][/font][/size][/color]: P" {9 c3 q3 T6 q) Z7 V1 ~/ r4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 m! R& Y A5 d2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r1 b* q+ H, ]; g8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S/ Z! P, n) T9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] e- N1 G+ i4 n$ i" W& m; J- X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* G. [' S% B! E# z% n
[/size][/font][/size][/color]; H3 b& ~2 K- e ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f2 `9 _+ j9 D4 H" D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 F% C: M! V3 q( F* n$ w2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' G% S1 a4 o( q6 D! h) f$ B( Y[/size][/font][/size][/color]
1 \: C/ F2 q6 I) r1 m0 e9 J: o, H3 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] X \; d" ~; x! k' Y$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J3 S4 C4 b* w6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z- x7 T% ] q: P: z8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 [% B3 f9 e3 r9 r( b( y) o; G+ e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ~, q6 ^+ h Q1 [- Z8 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ d: h1 |$ V4 {0 M+ W
[/size][/font][/size][/color]2 p- e L B& L, B: z8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ f( R( [" t# {8 v2 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% o S/ N! Z" m# S8 q: j0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E) X# F& C6 g- P8 l' s7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 N+ e8 P: |9 U( s6 G& q[/size][/font][/size][/color]
6 b2 v( c# i" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @' K: O8 L, D `) J3 U/ \+ C1 ^+ r
[/size][/font][/b][/size][/color]6 u. V2 i7 S. M. s) H+ F# i. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K8 x6 D9 J7 u# T5 N1 ~8 k6 u6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z$ y0 B8 q# l f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I. n6 F. o2 Q( v, O/ @, ^$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& t) p6 t. W) u) T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- r& H+ f8 f/ d2 w/ W: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I3 \( f! J# q+ B. b6 z[/size][/font][/size][/color]# X2 k$ l. g: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 n8 a5 T4 ~% o, W+ _[/size][/font][/size][/color]
' m! {/ p" a! `- j; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 @2 k0 S; Y- y; `% T7 ~ D2 ?% |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w5 e' D+ B4 S- D( ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) {& o6 H. @* B( n; A0 R/ Z8 G- D[/size][/font][/size][/color]
! E+ i) Y8 M4 k1 @# o( L8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 x: a2 o% }9 O[/size][/font][/size][/color]
N+ e f2 G- E% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); n N) N( ^ V6 |/ m; s: R. R6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V' W8 i& i4 l2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T+ N$ m# p: I2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _3 ^2 x1 H7 {3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Q6 \$ M8 S/ A- o1 G, y" E[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 R) i' l m" B& Q$ M6 W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ^/ U2 t7 A/ [1 y% X+ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B; V2 {; F5 V! i. a3 w# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u& ]9 z6 l8 u. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a0 K4 ~+ R2 `5 E% r[/size][/font][/size][/color]
0 A( i2 H; T3 y8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T- J O" P: l5 c0 ?/ m) u# G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f- L1 N1 G: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) r$ f; R( T( N7 e# _" o- }4 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 n% X; [+ x6 {
[/size][/font][/size][/color]
" U7 S4 T! P5 z' F; u5 v0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @6 O* C6 e3 k2 t9 _( ]# v
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c1 h1 D4 d" G+ m( `1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A9 x7 J( A0 ?$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 e( m% c6 q5 D# a! B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t {# x/ \& i0 k- t# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q' B$ U" V! i. F( L2 e$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 L$ y# m) e1 w+ H. P' b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T3 _' j0 O5 l1 V; T8 F4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y, a+ _" m! I7 f6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; }& Z6 n; o& `! D
[/size][/font][/size][/color]
& v q; y' N# b' q# Q% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], M& Z5 h m, T# v) K
[/size][/font][/size][/color]
2 L; y8 i; N& w& V; N3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x Q" P8 D$ C. F+ G5 k: J) W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 F$ J9 o) X& W4 i0 s0 O1 t: p; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B4 ]" D0 D4 T& X3 B. ?' W* ?2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w1 \" O. u( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [5 j9 q) G. e* I0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' j# }3 X& Q# X3 t! {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) D& ]: P" P" N& P0 |
[/size][/font][/size][/color]
! g5 m! E3 H% h! C' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C2 O: C, S+ ~4 [# ~/ |. q/ d, b& v
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?" f% a7 |& E% B5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h2 i7 ~ X7 D# J( @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r/ _& a) ^, b# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e B3 S9 q4 h. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- {, v, K& ?: t A% G1 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s! z7 ^; F# W, }- p& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U5 i- S( o0 U* L) X4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] M) y# |2 c. S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& \' K- R E" m( F6 `) s. F[/size][/font][/size][/color]4 s- {: b: q$ Q4 }7 b% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U* {3 L3 D0 S6 Z' l! H# e[/size][/font][/b][/size][/color]" C% ~( T" t) y e- y% k5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d' \7 l* A" `, \; u' l5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c8 X, D4 H$ n: v+ G! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d" r, l- O6 G. W" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 H* D. Y; L, Z9 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: e" Y4 E7 B8 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E# L9 L4 o* C3 K, P" ?/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 O7 Y& T3 l% v6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 O! O: M2 X! @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b0 o; o$ ^9 q6 Z3 ]! O" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% u. |. r" P- z& b+ ^- H; c0 @8 u& _[/size][/font][/size][/color]: B$ U% D2 `% I( ^& D8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 ]: ^3 _! Z+ c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ d' }" q5 S4 z. h* w
[/size][/font][/size][/color]% q* f& E) t" n9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: H: w9 e& {) S# `! \7 v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) a. m6 a y, A$ k1 w& [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ I" e3 N2 k$ q6 F# |1 j" r
[/size][/font][/size][/color]
; t& ^3 ~0 c7 s4 b" ^& B+ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# T' O7 ^: S5 k/ p$ _[/size][/font][/b][/size][/color]# f- w7 U2 W1 n$ H2 H7 W" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h; Y' M7 e" T2 ~6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q% @3 X- Q5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R6 R8 L. J4 c6 }; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. w0 o; |2 {1 h* @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; z. T) r- O) E& B+ w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Z7 }9 P5 D/ v8 Z: F2 |
[/size][/font][/size][/color]
+ f/ N+ n- O" ?: q! x2 m S; T4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 }) _1 n% e! D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
`8 Q8 q0 B! Z5 g) l* ?3 T[/size][/font][/size][/color]
; i! z% Y. m B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 s, j* q8 }5 T[/size][/font][/b][/size][/color], P1 p6 M9 ], S* {! ]- h. o- p0 R! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 v. @; J6 L; K; Z5 F& v+ \/ c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I8 _( \1 U7 @5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], S: p5 Y' @" T( @0 p! u5 @& z% H% F3 p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 }. r/ r' E5 `1 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z7 [ X: X% N( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s0 |! y% N5 }& D: c7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! H5 \9 R N; C5 `( _' B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' x( Y# q0 C# E[/size][/font][/size][/color]2 P9 v% Z9 h0 L1 K3 q9 D7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p9 J) E6 k$ P" T0 B& _- \0 f1 ~* N[/size][/font][/size][/color]
8 `- U- F+ I7 k2 R% g. ]! i3 y, T) N6 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
* ]5 d3 V# v. k4 h3 Q5 n' l {[/size][/color][/size][/font]- i* y/ h( x! T# F+ p3 k8 r% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t/ \& y6 g* P: x5 I& P, e[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y0 B5 l" d: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 R. e8 Y9 U" `& w7 ^/ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]" J1 @' D8 k7 V8 C/ O% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! B, d1 |5 M h& V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 N0 D0 H; d* D& ~1 a6 V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^$ V1 ?3 W) X! w6 r$ x' s+ Q2 |; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g3 a" w% r3 W0 {) s) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- S! P& Y% R. _% M: G3 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! k4 z; t7 A9 Y6 Q- Y7 L. _& {: y/ i
[/size][/font][/size][/color]
/ [1 M: |% u) `; `4 e. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 m; V: N5 Z% M% ^. X( S! l5 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; o) G- k% J# f7 F, C3 C
[/size][/font][/size][/color]
% O' L9 O. n: T% Z6 K8 n- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: X3 R& S3 u$ P: h" I' @6 n6 }" v+ ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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