|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ?' T% `+ P! C5 U, @[/size][/font][/b][/size][/color]
( U4 v: X% \1 E/ L; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- N+ P) Y0 b8 L! y& _$ |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `* T H8 Z0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s- \) {8 s. ]6 u* E/ O% R3 ^! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' y6 a, |% g8 j4 j9 ~5 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, Y8 j. C7 N! @4 o) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; F7 N$ \8 h, M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \1 f. ?" |" R- A0 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 U7 b1 E0 k9 [, e8 K+ u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) m) s- h4 ^) M) R2 m( V
[/size][/font][/size][/color]+ b# f& ?6 C d- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) x, A. H6 ~5 V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( z% i. R7 I! V% n x" K5 i4 y4 I7 k
[/size][/font][/size][/color]
b. Q) z8 x8 \5 Q" o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], u, W0 V8 N, w8 Q K
[/size][/font][/size][/color]
; U" ?' G4 D: ]: W8 C( E. ?- B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* U1 N' {( }% `) ~" A Q7 z: u$ I4 @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 h6 o0 v" w' R5 G6 ]5 |; w, |6 E% l9 j! d: p1 t0 c
[/size][/font][/size][/color]% x2 c3 D" C" {4 L% W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 l7 V3 }& |2 I- Y8 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _5 k6 l+ S9 q9 r4 S0 \0 X# B0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
: U6 }& G" e! r9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- n8 i( w Y( e( I+ Y5 Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~6 V) L" H0 i$ j; I& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A- }2 }/ W+ W" w- W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r9 j0 V5 h* A0 P- d0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# ], R4 q/ Z( h/ }4 i4 P" z4 ~8 _; H- o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ B% h8 U+ B6 d1 H) n) u- b
[/size][/font][/size][/color]
- y+ m( G' p! _/ B u) k* D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 K" ~: s6 f; F3 ~& T4 j n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q4 \; {: `. v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 A6 w; x: @4 x) } c, U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t/ [8 g$ d4 l9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 C" x8 n- `5 q- e1 u/ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L4 T& b) |7 H+ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 V; c& q" ?! p" K[/size][/font][/size][/color]0 y: [% z/ k' I9 L6 U0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' C6 L! J5 \3 i; H: a9 R# O& M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 V$ e' G) L& x' H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ n# r* M/ `" g! c- ^[/size][/font][/size][/color]
* P' s" S4 @, T% f' N" M& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 M+ U; p H6 i$ c `0 i1 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b1 l: o' ?4 Y: n$ G9 Z/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r5 C3 Q" q) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& p0 {2 h/ s8 E* t+ b7 i
[/size][/font][/size][/color]( b. E) `) m5 a) l- q# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J D, Y: ~1 f' @( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n1 M$ \5 r" U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]! ]! Q- J9 i+ E, a" ^' R, k" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d5 o- @; t: ^ f/ p1 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% x- ~7 j- L+ h4 N/ l8 Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 L( m) r! S# Z2 i
[/size][/font][/size][/color]5 v* ?( F J2 l% j; Z8 ]9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w4 J. k1 ^0 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. X: b0 K, `4 ?7 a! W
[/size][/font][/size][/color]
/ D0 `' l! K) P, ^& z; m( ^& w F6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
y5 u8 H/ G7 u9 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& p' r" e" Z. R$ D' T3 F# A[/size][/font][/size][/color]
$ i* g, q z; X$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' [( U1 G, @; W2 O9 ?: @6 i Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ }' i% q$ `9 w7 y3 H- J
[/size][/font][/size][/color]
! q4 V) b- } Y, B# r3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], P- |/ e% s1 z: e: p* ^8 Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s: h+ W$ R' b, w- [) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r/ G E% V$ j& I7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \% M# K# J" U/ l9 s. l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 I q( |: a2 x9 }4 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S# S8 X0 H; [& m- k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' A7 E( L5 d% U) K G
[/size][/font][/size][/color]
2 O0 U$ v% y$ Q# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 I: b$ u; I2 x0 H; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @2 R5 V9 G8 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 W5 A' y6 ~+ |0 E" y[/size][/font][/size][/color]
( T L0 |6 v& h' U1 E9 V: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b" J9 M8 h7 }4 O; w% j7 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 G2 m. o6 W2 G8 l8 K0 u6 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" x3 o0 }- o% s2 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 D) c" H8 \$ c& X# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U4 E! y& t; W" n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" J8 G. V" r0 z) s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L* S) y; _* B7 W; a( ?& L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" p- [9 ], j- p[/size][/font][/size][/color]! x* k) H& t* B; T9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], k$ w/ c1 q( D! B- y, O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W' q( u+ E1 i7 z4 C: B0 [9 o[/size][/font][/size][/color]" K, _, u0 [- w$ L( K) B. G, L- q( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @5 ~: s: D, ^- P2 u; n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F' [+ y: `, e/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P6 I% J2 V1 T3 ]! j( G$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X# y6 P4 b- }7 k; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 l+ ^+ K) d( B. _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ^6 l; f; ]2 z2 R5 i
[/size][/font][/size][/color]7 [( p+ ]/ [$ \/ V, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! S" h$ G& g( P- M( t0 i[/size][/font][/size][/color]
% a, u" k$ R$ X1 H2 V$ x, S7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ A$ M, ]4 F/ x4 n9 _* f4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 t' u2 P$ q2 @5 O* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] }3 J x, n& U1 N7 s+ r
[/size][/font][/size][/color]8 X6 Q2 m6 k: N4 h0 G' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ S8 N/ x" m( I1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 x9 h, J/ _. n( R9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ }, z* g! i6 s6 h[/size][/font][/size][/color]
7 R. h% j8 F+ |4 W6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 Q! l( x: s: o" G- C m9 u8 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 D$ }4 E# n% L$ C" Y2 U, G9 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 s- L# x% Y9 ~2 O# n. M- w% h
[/size][/font][/size][/color], |% u5 @. C; ?1 S" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ^) d! w% l! _9 s3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ]2 ? _6 o- V6 S# s2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b/ i, [4 C6 ~# ]4 z& o# k( G3 s/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k9 y9 ^3 W9 d, x" }0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w% T2 a% K' S) g; _0 G8 b" y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ i. ^! V; L! Q+ K; O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, I2 u2 f( r4 e2 Y# {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 ^+ w0 Y# l9 C[/size][/font][/size][/color]1 }6 T; s3 e$ C9 ^! }# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ q6 c3 f+ _5 A2 ]% `, R: x3 s4 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! c# X% Q. Z. j ~1 v' `0 |; O% E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e+ ? i# X1 r/ @[/size][/font][/size][/color]0 b1 _) b$ B3 g& x1 L6 V! t4 f+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ T' Q& ~; r0 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 J- w5 f4 Q) N/ a( A4 x X[/size][/font][/size][/color]' z' n+ N* ~( @) S$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ W. G4 V! \! Z0 n2 W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# Y5 T i" {5 r5 J I
[/size][/font][/size][/color]( q, A% _- V4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, I; D& ~$ G2 \1 N8 N3 H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, c# c# K* i: \6 \4 O[/size][/font][/size][/color]
8 L- s0 J4 n3 a2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- B* L0 s! o. S* W- l1 \* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D+ `3 {% q9 l1 k7 _) g. s( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r `4 |7 `6 {$ ^) i$ O0 J) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O6 I# n, q b! k ~% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w! T6 U/ I! _2 d. y7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], v% k% X. \6 P3 b5 Q3 H2 W; n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- ^% h! d! {6 {8 [[/size][/font][/size][/color]- T* j2 o) d( q$ H2 C# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; @/ a9 C( e! @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 t. P8 \5 q' D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 w: B7 G/ N S+ p/ j% h- Z) Y' l
[/size][/font][/size][/color], i! y' ?( ?- v9 L/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! B0 }2 S6 {0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q! D' G* P. {' B% O6 R; }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a* z( J. o& x- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( E3 _" J+ K3 F' f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* B4 b; P8 G" x4 h$ C+ W
[/size][/font][/size][/color], Q8 ]/ G7 {0 R ?9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] r( ^; N6 S$ O: Y# a1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 u) [$ Z1 C0 \7 _[/size][/font][/size][/color] n% i1 n. [$ T: \8 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 n9 y% K% J1 O) x* v& p) \5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r1 A9 d* p; v2 x H/ g% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }9 W( q# M- ~' x" }* ?$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 x( O4 c" w/ \. B- U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' u( F0 ^% r) [, }[/size][/font][/size][/color]
9 w% [3 m% L4 f, W/ H9 I2 t1 N. u) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ]- g. W) h& @% v( f' q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I( I+ N% Z+ A' b' y' k8 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \- t9 b5 s, `$ k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: m2 `7 M: O1 E0 v9 Q( g, d
[/size][/font][/size][/color]
/ R" M. {! I) B& h% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ i, G7 Z$ X. G7 U8 p% N[/size][/font][/size][/color]9 k" z1 \) h+ U& x! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s0 I9 K6 o6 V8 J: ?6 j1 {9 ^, s" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
: @. h5 F' ~$ O$ q- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U+ j" K( e$ A0 W/ [8 ]. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i3 H7 ^5 X( Y( e3 b9 e8 [' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" t) U5 q, H1 r n8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q y; v1 v2 i; @6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 {. v3 g4 |1 h
[/size][/font][/size][/color]! U. l+ ]+ n2 L D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 z6 U% K! x/ Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& D0 t3 ^* i: ^8 }5 s3 Y$ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" o' x5 Z; i0 T( e% g[/size][/font][/size][/color]
; u! V$ R" c# q; E$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. [8 E: b" G$ q4 s0 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {# p) [1 t; ~: u# E' f; Q1 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ Y# v) Q$ G4 J9 m) }
[/size][/font][/size][/color]3 K3 ^1 f4 f+ i0 _8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% u2 V6 I6 `! M% p0 c) Z' s8 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ {4 l5 g, ?* ]' T
[/size][/font][/size][/color]
/ ?9 ~' f4 M3 y5 e! u( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% J" b( q: o# v# j9 j5 s' b/ s! c
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: c* g$ R$ d; |0 m; t( l
[/size][/font][/size][/color]
. x! c/ |. Y$ ^3 ~& T; c6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J7 ` C2 B' C0 @9 ^: F6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]! F3 y$ \. D/ r6 \. g8 {7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M' p! I/ J# W+ I3 f8 @# \3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h2 W) @; D$ E- P8 B; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i7 C% K b# w7 m/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 I# f* Q2 }5 L! K( y; y- W( R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 h9 _. D Z: t$ P1 G6 |; _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; V4 N0 q t, X( Z# c3 w/ [6 z0 i7 X8 e[/size][/font][/size][/color]' M7 w8 } s- I6 x4 D: @# x9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; S5 K6 |, B4 |5 u! y& b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' t5 a' T" P$ q3 t6 C: r! I
[/size][/font][/size][/color]
6 t/ ]: I( m6 J! s/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 W* J! Q$ G# R: w+ o9 a8 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# v7 C6 ?: _' y( I; L/ N- L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( x0 Q! `0 j0 t, i! \! ^+ k/ _" h[/size][/font][/size][/color]
* ?+ B& y; B1 g0 c4 \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |) ]: Q/ q! L2 P2 K6 t9 C3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ V' Q( k# {( |9 C; F3 c! [7 P" ~) {) M
[/size][/font][/size][/color]: \9 c+ w. [$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 e* y7 g) q; D( l6 H4 W. z: f
[/size][/font][/size][/color]
& r; k! D* f# X J9 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 x8 y' [) } q" N# c5 i6 h, b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G; S) U4 f4 D/ B. W8 V8 s& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P3 h u* k: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% g2 \- V! K0 [" Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; d! V3 W% H7 U4 r0 | e, I5 L/ ?[/size][/font][/size][/color]
* a' d( {# [( G1 K) L5 Q/ s5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [# l; o4 W) i F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 R I3 G2 j) U9 K1 F- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ i5 [( P' f[/size][/font][/size][/color]: b+ h2 a: `- D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 G* ]! J6 n' m4 o* o. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r v' Q1 `7 O* l( }4 U6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }2 M& ]2 k' ~5 z l( J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 k6 H8 R) O! X( ]) r& l1 F3 ~& s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 B& n1 ?5 {( g! \/ F* [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: R D6 f1 L7 S6 e
[/size][/font][/size][/color]
$ X" b, @. Y/ I4 o. s4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 [- a, z3 n( k* E3 a) e$ E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 _* y, Y+ C: X, J3 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y! T6 s) P# H! ]7 t- ]( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 s# s$ q2 W* w! w7 w[/size][/font][/size][/color]4 V* W! f0 m* v& C0 A7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p% `& U6 j7 T) m! Z4 E[/size][/font][/b][/size][/color]! a% r2 P/ X- t4 f7 C" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d+ H5 T' g# p' A# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }5 H2 n' X- }# j `* _ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H6 M4 }7 _% `% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ }3 Y; l- i. x) q4 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ z4 ]5 w- g- M2 F- v! l5 N$ k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Z/ Z$ T/ j2 w- l
[/size][/font][/size][/color], H: F+ l4 C' @: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& F$ y W% ~% L3 r" b2 A( w
[/size][/font][/size][/color]
9 g1 G% S" N* b- @5 ]# l" l+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: N. T& ~6 e, ~! S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* f( a( j5 k6 _! l3 \2 P' T7 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 `* f( d4 `9 Q& q& P7 I# j4 t
[/size][/font][/size][/color]
/ g8 J# y7 L% D; g" {3 P1 N+ [0 e( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 c- j1 Z7 S9 r0 c[/size][/font][/size][/color]
0 _4 Z+ e' E: P0 e. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t' Y/ ^, c9 ^# |) N/ a5 g' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L% w# I9 f; M/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [- l/ T L" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O- m8 ^7 o9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W( a7 f+ H# e7 `' t6 j8 |$ }& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: P& w1 f2 q% l. c t* x6 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ^. a4 n" w, d* X8 N4 K" X5 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V" _8 y. U9 N& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M/ H. m7 R, C' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; v: n- n: V" R, I# ?0 Q[/size][/font][/size][/color]- H b7 R! j% R6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( A* G- K3 U$ C# u8 Y8 j& f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y8 P( L1 ]% J( } x, q( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 l+ G2 m& i8 r9 J" ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% ~- I( }8 j0 D3 O% W" W3 c
[/size][/font][/size][/color]/ w' ?, M+ F2 ^: `" L( Z& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E4 H0 n8 n5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~* ^) e [1 `7 `/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B* Q) j) p0 F2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( q: H& h4 S$ S; E5 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d- A* \3 v5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \3 I3 W8 `! n0 X& e) |' t- |5 ~' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 G/ j% @" ]8 o' E \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \5 y! F0 b+ L7 u( Y% D1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W. ^+ q, c1 y- Y) `; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ?* Q- _. A; l# U[/size][/font][/size][/color]
' w+ m; r, n% A* _1 e5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ L/ ]) h% [# x
[/size][/font][/size][/color]* u5 M) N: o8 C7 G+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d; n. P7 s& \0 j1 O* A[/size][/font][/b][/size][/color]: \: Z3 ], T4 Y- L8 ]" R: Y r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N, ~8 P+ v) R0 }% @: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \0 f! a+ Z0 K) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y2 ~# F. J/ }+ T9 g0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. ^3 N& z. T* T' Z8 l' i6 \0 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ ]5 ~9 m$ V, @- B" }* h% L
[/size][/font][/size][/color]
5 E+ k9 N) E% K. ~# [6 G p8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V! K8 M5 v8 E( l7 L( P" m, ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 e2 f) V2 t; I9 w9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B/ B' k- P d& q- r3 z8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `% N& y* o8 ~6 F q7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |0 U$ x( n, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 V# v v3 }% a0 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]; I8 H% Q7 k2 @' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H- C, @ _$ U8 U( o# X8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. Q5 c0 M8 `, d6 n: [3 p0 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- X/ q6 h1 r# @6 c* r ?
[/size][/font][/size][/color]
9 y2 S* i& z3 @) v9 `: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! f0 o5 {: v0 j+ S) v6 \[/size][/font][/b][/size][/color]) H `+ z- }. r' `- D: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^" Q4 [5 t( z* W4 x, n- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c. X$ t6 M( J% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q+ O( p8 B6 H' }. }3 d* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& |' s/ V2 m4 Q! q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 y$ F+ Z1 B* L4 k% @$ I) ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G2 Q& g' f* G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 ^: Q- Z0 c- q1 b+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ Q8 r u5 n) z4 n% m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d& w' z" P2 T0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 r* \/ Z6 P9 e, _4 ~[/size][/font][/size][/color]3 q" V5 g/ e1 ]. I) W; [2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; w) K. E7 ?0 X5 Q- e9 [; Q7 v* n0 n* d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ M4 y1 r2 ~) h' N& z
[/size][/font][/size][/color]
' v( m& t+ M1 f0 O+ c: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' A7 \/ M7 M6 G5 r$ I ^# @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 p5 `) B$ J8 {8 x$ x* N( i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 S5 P" x& l; t
[/size][/font][/size][/color]# h* f4 K7 d0 k2 T& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 e+ B$ z- z: k$ v# O7 L[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }- k+ l! A& R+ P1 T7 K8 T f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u+ L8 _0 f* e7 m, I- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q. L1 @# L: T9 {, f4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g5 K4 K( L5 E1 [2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' r, C6 p# w, ^8 {; [6 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- ]7 B3 a( c$ u9 l2 d; J$ x' u U) i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% X+ n1 h4 ^, I9 }& ?[/size][/font][/size][/color]4 G w6 c( {3 z. _5 C0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* k8 J1 \- a. |! E" E9 X, G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 `& z1 I0 Y( V; c) @( s! ~, T
[/size][/font][/size][/color]
; P/ x ]8 P& V* n4 _3 d4 I" S9 U( t7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& u: i' D9 I, H2 m0 }' O9 C) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( @( n2 G" g" r9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' Z* _! {/ W3 b8 h7 m6 A& i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m" N3 T) {; F# `8 B8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 L5 j$ _) [! w. B- J; b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 V: f Q3 Y# h! r7 a* u6 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F9 g2 Z; T8 }) y* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ o9 ? v4 n$ q( V3 y7 |7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 j9 C7 o8 i& x' j/ R* T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ f I0 U) z/ A A! ?1 P4 s
[/size][/font][/size][/color]
5 `# q& ]+ k2 j9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D# K8 N9 |: C
[/size][/font][/size][/color]
7 Z9 j" F$ y) l2 \[font=Arial][color=#000000][size=1]
( H6 Z/ q; B% Z4 H# ]: o; f[/size][/color][/size][/font] l' p, q/ W h- y5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ?& E2 L7 y/ G; r8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; m, b0 W9 E! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] O! e4 @+ S4 @- U- }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^. J4 r+ q, a$ S5 N' w- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 s. t5 G$ ]% w! n" s `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; r! i( i$ q* x' j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z# e8 e( l4 {: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& k: L& n( q8 a1 `7 k: ?; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
W9 s0 Y, I* N" {4 a- b/ a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" ?% E# M M( R- l
[/size][/font][/size][/color]7 Z9 `1 T1 I% m; }! j2 T- N/ d b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] ^# b! N1 i- G* Q2 p; R& {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 S; s3 i% Z% I6 r: D[/size][/font][/size][/color]' V8 J3 y0 M' d$ E6 \, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y3 m1 a- D* p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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