|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n& U8 `0 o9 W( Y: k9 d! V% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x9 b5 P+ F( d! x6 S. S/ O, j+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' O0 ]. {$ {: b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L3 S1 |5 {5 \; O) ~. Z. t7 s: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y7 S' i: Q3 M6 s8 p9 y3 v- H2 r* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 g1 k- t8 c2 I1 R1 F F: e+ q9 K' ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 H% c8 [9 p$ L& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 c' J; G" D% C; P, p9 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ |3 b9 Z; @) x* Z. v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 [8 w' f) @% P8 @0 X! Q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 O4 l2 y4 ^7 [ y) u9 W9 s[/size][/font][/size][/color]( h0 B; J0 o- b5 `# \( s) v$ v {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _2 t [! [5 y/ f% [# u1 n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. j+ Y$ J% \ q5 x: `
[/size][/font][/size][/color]( S# S5 i* u J, a5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 |+ ] e+ V" j+ W7 a[/size][/font][/size][/color]
' d% t( H' U. }" N9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: h0 n7 e; z$ e7 | ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, {. B1 v9 X3 n$ }) K; t6 c
1 H* r8 ~% i2 I[/size][/font][/size][/color]
# E! G; C0 H& }& @+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 @1 p6 B0 f3 w* B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W+ c: x A; Q) R" [, C+ y[/size][/font][/b][/size][/color]$ x, L$ e' a: @% o- ~# L6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& i& n- z z6 v5 Q8 [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `6 p) [" S% \0 Z9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. { q0 \2 a* E6 Q# X# X6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y/ R3 S' q6 [7 Y! e) e+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# A- A0 s; f- L6 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" G0 Q, I" ]0 E) b3 K. `4 h% s3 ^
[/size][/font][/size][/color]7 r4 N! Y5 m3 H" h b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 v* e, q% B9 c$ N" o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 o$ [7 N1 l: u- W- \( M0 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H( n, _1 p* h/ J: i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N. \) k/ S# H8 C" O* V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' `3 h. ~- ?6 N+ W6 A! N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ O8 l8 Y6 |% d$ ^2 c' u# D; {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" O' H( d: W: z! V& A# w9 b9 Z[/size][/font][/size][/color]
* `" W9 w' @! `% j( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 `/ [% T( [" A) H0 b0 _5 A' C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 f: R. A+ }3 l* T, C( Y6 n& {) \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 T' t [( R+ ?& o5 s3 c9 x
[/size][/font][/size][/color]& B# l% }7 x+ W* U$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V; Q5 k# a4 D3 S9 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s7 h I) }& L t2 j2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O5 D" @6 u% R& A6 _6 R: A/ L4 q# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ f5 S1 Z9 [" O* P2 c7 W9 K$ J
[/size][/font][/size][/color]3 a. x' L7 x: |( f% t# b; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( G" c. s* [/ z$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c7 \- _0 p4 Z0 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L% ?5 R$ u* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% o9 Y3 \( Y* w7 m" Z! k. i0 R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s' e7 |0 I) g" J/ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 J5 O9 [: `4 _9 V! v* w[/size][/font][/size][/color]
% j% X3 U9 j) y1 b2 i0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b: i. S$ d0 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 B% i2 O2 T! m! X1 ^/ }6 O7 ~
[/size][/font][/size][/color]
7 I e) p1 V* v5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 j `$ i t/ L' A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 F/ P6 r& l$ K' y. T ^8 n
[/size][/font][/size][/color]# T0 p7 K4 _9 @9 T5 z9 D& w& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* C9 z: W) d n0 w6 V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 S2 E/ W7 v/ r9 W8 Q8 o. v$ i[/size][/font][/size][/color]% v X2 W; [- m3 J" z' B/ i n$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% a$ @- x# E' b; i" f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; J, X1 y/ o" b) l0 l2 C8 m% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t7 P7 N, d3 G2 f* j; n( o. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }: n( U$ f0 T% ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* n6 w- K+ j& Q8 p% B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u" ?$ P: Q" E% |- T7 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& j5 o H# p( j! c* K3 k6 B2 p
[/size][/font][/size][/color]& C5 P; B/ I" L; j, M" b) o( A9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% V8 X j2 K2 b2 }& l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n$ E2 t% g$ o$ w6 A2 V+ o5 \5 j7 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 T& F) i$ d: S/ y% i; G! k
[/size][/font][/size][/color]
1 |& H* q, q& i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d, r# q& u9 \1 l- \/ X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q7 I/ F# A% Z; r' O s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Q8 [9 \; b/ G& u( o* M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `! n: ^ A" G/ |8 t$ e) ^' g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }5 l! }0 }5 \& h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 U" ~% D" M. E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [ \7 C$ @3 O/ k- d1 U) J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ k9 ?2 J ~ l; i6 t
[/size][/font][/size][/color]
- j: ^( w& @( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& B* f; k* G0 D9 \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( [* j+ @8 c( N7 l: C B1 W
[/size][/font][/size][/color]
; k: _/ n( {$ [; l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 o1 P" X0 A4 i6 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J" s) t* u) E$ C5 U8 d# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V F( J& N; o, M2 Q9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I0 B) O' @# P+ b$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |9 d5 b8 Q) u8 d5 G u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 y4 i( s* [) A
[/size][/font][/size][/color]
+ z+ N. {1 O! ^7 |, u Q% P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) C4 }. P5 Y$ s[/size][/font][/size][/color]
$ ] v C* e6 {! v* }. V5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ S+ q4 t" A. q, d9 x+ q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 e) Z# Q) V7 M( P. o9 ~0 W- f1 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! o7 D: H1 }3 w/ {! R/ A- S
[/size][/font][/size][/color]
9 j T i( ~* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 ]/ w* b2 [& q. N. [/ A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 x' J; }" r3 p ?$ D! ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) ?9 E! K: ~! I
[/size][/font][/size][/color]; L2 _: K# V R, k3 f8 t8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 Q" ^' A6 i+ s5 u' N- v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) ^, n7 G; n& [' v8 g7 \& A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J- E) J" Y7 P8 l) {: S8 S' N! L
[/size][/font][/size][/color]) q: U* {2 q( a/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): g9 C/ k) x2 y5 h4 r4 ^; k. W0 s4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v& f6 i4 {. @0 @7 }/ C9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W+ f4 H. i1 D& Q) [& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [0 [# w- P$ o- S* t2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \( j1 A ]4 c+ |4 H4 Z" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& r' g6 i3 A0 F! u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 B. e# S' e" [7 G; n2 q6 b% _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# h$ {3 ]1 v! J8 S7 O
[/size][/font][/size][/color]' I7 W1 w. @/ e7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ n: b. a. R8 T7 F. k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; ^3 C( N! w+ ^! C5 a# R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ R/ p% C) G9 q+ p[/size][/font][/size][/color]7 d$ M. d. x; U1 S& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 @+ |6 c: t8 A% H, M7 V/ X" V y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 u; t+ e b. b/ ^3 ^
[/size][/font][/size][/color]' L4 ]2 s2 Y, p2 N! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 o, Q0 @1 I8 n k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. b8 k8 f" \( h# Z! s7 e- g
[/size][/font][/size][/color]7 U9 J) P2 G5 V- o; L) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ A7 `. i% \6 t+ o3 B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& x" e, [9 G* g( C[/size][/font][/size][/color]4 z9 f7 f& G0 ?" y6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 @5 V( g1 p9 ]# {' Y- N[/size][/font][/b][/size][/color]
- [ b% K5 t! K& P. W( j6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j# d- f* k0 Z, ]- ?5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y9 D' s- d% y: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w( }' N4 Z s$ O. k: H( X3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) o* `; h3 U* c$ B" O! E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# H* `; ]1 R/ ~4 [) V[/size][/font][/size][/color]
: y) d- ]/ T& g" v; V2 N6 z) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X- j+ l" _3 j0 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' q1 o" f# U* Z+ y, p1 H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. B; ^+ {8 ^, h6 ~" G[/size][/font][/size][/color]
: T8 r* G7 ~7 w. _2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! d" \3 S3 G, C S r0 {; Y, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q) F! z& j+ z$ A9 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M8 d/ ]9 {5 X( m7 k& j7 s/ z! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ~: b6 u4 U) U. q" p5 [: p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ G( _' d2 B) K& B( k. J4 u
[/size][/font][/size][/color]8 C- k/ ^) m; ^5 }9 t( Z$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& Y. s) i; Q9 F& K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 A# Y. e/ A% B6 t! p7 {[/size][/font][/size][/color]; N/ u! ?% h$ q6 [+ t& @1 m, e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S( ?8 e5 N1 Q6 \3 a j3 E# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?# v* z9 |9 b6 J6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y5 P( J9 v- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 g& S2 D4 D6 F; F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ L. v$ {( g5 J' f0 Z9 m
[/size][/font][/size][/color]
7 g/ e1 ^: F. u' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 V( I5 f0 `/ h, C. Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], [; u' U& J" v7 ]& p; U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t, a5 e) U6 E/ P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 t2 g6 Y+ ?) m% o: Z0 M
[/size][/font][/size][/color]- N+ i' Z6 v" C0 {6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?: |2 Y. I' w- B0 P A2 S[/size][/font][/size][/color]/ ]* ~8 U' f; M, }( J2 v! B' O, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 w. {+ H3 I4 S" b& o* q0 `: w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z s' L9 H5 J' v2 f: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]% o l: Q2 N- S0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g8 K3 v4 H, j% T' h7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Z/ O! r/ x! M4 |# V) A- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~! A: ^4 s. l T# b9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 Q z8 p+ u5 R[/size][/font][/size][/color]3 @ G) C; D% f) o, V' C: ?% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& X* d: E6 p6 m. w% ?4 D2 f5 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 z" [# G$ z. m' q7 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! o- G P8 z7 V( ?* z3 J
[/size][/font][/size][/color]
( P/ L+ `. m ?5 N0 O+ J* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! A* q4 u1 X# Z- J u* s. s9 Q% P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: z; F) L/ V! n, ~0 a4 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
m! s! i; e; X2 v[/size][/font][/size][/color]1 |+ p! q5 [" Y5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, s/ g% I; G. m% z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 M% K2 }. l5 a2 @: S7 G
[/size][/font][/size][/color]3 P7 F9 }. r+ G7 ~* z) O6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- A9 F! W. B: h9 |8 `, s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 w. k- P% ]0 W) h) C1 C( \
[/size][/font][/size][/color]4 y- W9 h; a7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 O) O/ S' W8 X w. J# {! a
[/size][/font][/b][/size][/color]& d2 e1 T. |4 l$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l- c- e+ ]& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N7 N9 i& C) Y0 l$ X3 T/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q1 e1 j) `8 v8 l" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* E* J: @/ m9 n% B7 B _2 W0 V; [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 T$ N6 n" b7 ?# L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 E: x, d* T. i3 R: K8 K! `3 I
[/size][/font][/size][/color]+ y' \/ b1 c6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y1 U4 h1 M$ K$ i: ^" x8 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; e9 O2 f0 Y g& `: D[/size][/font][/size][/color]2 h2 s _6 o' a& F+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] x1 H7 D; O6 L6 t8 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' y1 X- j7 t; b- J9 H5 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 v0 w W: @8 a+ T. C; D
[/size][/font][/size][/color]
$ B0 J! a; q; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
z9 N! o5 ?# |- p$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ {! ]/ h" _" H
[/size][/font][/size][/color]
8 S! n, d/ B6 w- J& t" p6 {+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ ^5 F7 }/ n6 G9 A, k0 s. e! `
[/size][/font][/size][/color]
' ~' y+ Q4 _) j7 l- i. F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; d' C& f. Y' X# A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }8 N" g+ B$ s; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a" E3 H% z, f3 ^5 X+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 L; H: a; ~3 ] g- X% ~( m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& l. d5 Y, E0 g: W6 Q
[/size][/font][/size][/color]
/ Q( _$ a+ ^: e2 @0 h. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L: R5 b9 k" T! d& H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' T4 u' N) l6 F; y, w2 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ J; ]$ O, n* ?- J6 D
[/size][/font][/size][/color]
$ I! Q$ l! j k$ U* @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) ~- p7 S. l$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d/ b0 I# v% o* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y6 B. N# |; e* T4 ]& {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 B; @4 r0 l5 q! n5 ?0 j. t; S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 k7 m5 f- o' s. A# ^) B; y$ ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' I: V8 n3 k4 l$ _[/size][/font][/size][/color]' C b- z3 ?' `3 p: r9 C# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& n% m3 c/ I) c0 n$ w' V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], Q3 D( T# p% s# e' k) ]7 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y+ v5 k) m! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 P5 V4 [: V) D. ]; M4 G[/size][/font][/size][/color]# @0 Z3 z, G' m% W/ ~* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y5 u: W$ O& p' m2 R) Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 c! ]# B: {, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z7 u6 X0 @4 t! v# q( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j# n$ c7 X, D1 v: J9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c9 j) z4 H' w8 j5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ?3 ^8 R" S) f8 E! m4 l1 f4 `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' p5 O' r A& x* `" L# h8 j9 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C1 z; D# g( v5 A# F" R+ E6 L[/size][/font][/size][/color]
5 i* p3 t' j; \ G7 Q( H( X; t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ A% l$ O+ a( }; f[/size][/font][/size][/color]+ S+ D1 l2 v! }8 v5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) [% v/ J& n. G% E$ o2 E& h! J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^9 }% o o9 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ l8 r% ?" ]& H( i1 k
[/size][/font][/size][/color]: p6 U) X) o2 o6 ~& v1 G9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ H- J# Z, I* I( U[/size][/font][/size][/color]+ F' ~+ ^5 V+ h* Y* T2 a- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q5 ]9 A# E3 i) x2 V2 C[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H7 s0 j5 K$ g- K& y5 A5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K$ v. U9 E$ `' a& X- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c3 o+ |% K+ N, O: J; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |1 y. a8 X V6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]( X; i. v6 A3 O3 }, l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 y1 R2 u. y" d5 ^8 M2 ]7 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N3 l ^% d& Q# H3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b' M* l/ q3 E; ]& N, C5 H$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 {. y' V1 _, [) N: b$ h, a; v[/size][/font][/size][/color]8 z" `8 m% ~; p' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ m/ s ]1 W4 h2 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t7 A& P$ J" m9 Y# B1 h' R3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 l* M" v& Q) q5 d/ ]4 W, v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 h6 ?3 X& T3 }: m, C7 k[/size][/font][/size][/color]
7 y, S% _% m& g3 G) Q% y" Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; L& y5 T1 L/ {[/size][/font][/b][/size][/color]" ?. |) r- e* b4 d# |3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O0 {/ f- b& o0 S( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ w" f' v* ^: @. P4 L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p+ `+ x2 q. r2 U* y% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G4 f- O) R" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 A* D5 u+ B$ K- H4 U# s) l/ r/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e) N' z3 N, [6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a+ c2 V' ^* V8 L; G3 X) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 W7 G, z" m0 t! u8 |( y7 G# A[/size][/font][/size][/color]6 ]# ]! Q+ V- V4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ v! W' e0 [) [# _8 m0 k8 s[/size][/font][/size][/color]- `" R: k7 q: [# D- y7 E/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }, R6 ^+ [2 x' _/ k- C6 Q1 I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l1 ~; Y2 _! z6 m' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P G3 X. d( C' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H5 Q/ G8 @ h, G5 I u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n% X% C8 C$ z7 y9 ?5 K8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" h, c8 S. T- q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, _- a$ ~1 X/ S- p7 [[/size][/font][/size][/color]; ?; W- N2 D# T0 C6 y: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" E' j/ c2 I* Q( e( T) j6 I" d4 T4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
" U8 c+ V. B6 q2 {2 |! \' Q R+ r0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J. Q- c4 D0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]% q7 w+ Z# N7 V1 K) |( D0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l; s* H8 y3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: C) K6 [* ?6 C9 x' I$ l+ @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I/ i" t1 F" ?" b6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m# w2 \3 i( }- o8 ?* _. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 R* {; U8 U7 S( h( d( e u6 a+ S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ i5 T3 I" _+ s/ g- W M3 I/ t" Q: b4 J
[/size][/font][/size][/color]/ ^9 L; d2 }* f, S0 I; R& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 M+ B' u! Y. ~[/size][/font][/b][/size][/color]" {/ o& p6 o2 ]# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B; k, R5 K/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n- Z# K+ E2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B" Q3 [6 A- o# c- X0 G7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 e, s" x3 n0 l6 q' N: e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 \$ n/ g1 V+ D$ h. K" @$ R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n# E5 U: x }5 H! q* L, t* A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* v, C7 N8 S x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( Q4 M: C u( l+ n! z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L' r7 O+ H/ f* f- t ?) m: u3 O1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# T6 g( Y* }- Y[/size][/font][/size][/color], ^5 T" m) }; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! y; V( h' b6 T8 i6 C9 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ o! q1 [* {# d' K* n
[/size][/font][/size][/color]
9 S b. T* q* s6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 E+ ?: f& ^6 G+ M+ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& Z: F! E% Q. p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
f! S+ `7 }8 a[/size][/font][/size][/color]# R6 j. e. f) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x, s6 h1 S. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~1 f6 w% T: X2 o- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v W) H' Q2 N" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q' b: j! V6 _# U; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d2 ]2 j* F! D: N% ~6 _3 a2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 X: |8 w0 A3 q$ {$ x1 E% D2 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- l5 T, G2 W+ N. k) N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. W5 O2 o4 g! x1 u; v6 |" d
[/size][/font][/size][/color]5 g; x1 \1 f+ o T8 Y7 }+ s: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 |7 m0 O" a: W2 K' B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- h' o" @5 H8 h' }# |[/size][/font][/size][/color]
% E- P5 j/ J7 ~& B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r" W1 N! r/ v% W" @+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
' C5 H# y, S! Y- N% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) T! `/ c, R( z) \& J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n- C9 o3 J; u: H- T. W1 T( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 L% c* P+ U0 `+ r. o* L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ @$ V- m' p q: @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W' [" c$ b: H4 l7 a0 x4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c; K5 N* d+ R2 | Q9 e5 \: \5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 K6 z8 [4 m5 _/ r( s7 `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
@- m# D% j1 c H ~[/size][/font][/size][/color]5 w6 O4 F( s2 m7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* y+ S! B! S" ]! ]" D) j5 N* F
[/size][/font][/size][/color]
' T# n4 E+ C& s: _& L* D0 M[font=Arial][color=#000000][size=1], @7 `( r4 T }7 {# w3 g
[/size][/color][/size][/font] X/ b3 H$ Y3 O( e7 f) R. I/ y0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ y+ Z5 S7 U; u- [[/size][/font][/b][/size][/color]
& J9 a! y9 U) P6 H8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 T5 k7 ~" O% L+ o2 @( ]; j" n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y1 v; f/ l! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- g4 w5 n3 u% u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, d! V0 T8 s0 {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @, P% `) x2 r! q$ J: m# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 p* V& v; h3 k$ D$ A1 `+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; _4 q% T; v3 @6 J5 G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% I: f2 S* \5 w3 N& B% ]$ v( v[/size][/font][/size][/color]8 t$ n6 D) Y9 b1 n; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], X/ m. r% N3 P6 U3 ], P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% e' u ]/ C9 a( h2 e* e& S! ^" F
[/size][/font][/size][/color]
; x; a$ {7 O9 M! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \! B" e- A8 {9 p2 _. F6 p% Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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