|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i6 z- ^% }# v. Q0 y[/size][/font][/b][/size][/color]% u( W& ~8 u" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# ~* x6 X$ a+ m, o- b, j$ Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R) S9 N4 V7 x6 Y' W1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^ a1 ^* [! B/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. k% R/ }2 [/ t* b0 J( M' N1 A( S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ L/ o* V J0 P1 C) E3 \% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- G/ V' Y) b" e) c7 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b$ Y6 o7 ?* H. o8 ~+ ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! x. F* W w3 Q% f5 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* I5 m" M; n: W1 k3 O
[/size][/font][/size][/color]
2 P7 ^) r2 \; p0 Z& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e- S* D9 W; P; m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) J0 K" i, [2 a) p- v[/size][/font][/size][/color]3 f# J0 y: z3 W& L1 B% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 a+ ]. |( n! B- \! _$ t[/size][/font][/size][/color]
f0 h- i% K/ ^$ A. u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. w& ^$ S5 A; O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% r# r: i) s9 J9 r( i* V
! M+ x' s8 ~8 S% }% X
[/size][/font][/size][/color]
, @( G% `1 ^# O7 z/ [: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' _# N/ M2 E* E9 s/ I( d$ W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i& S% ]0 F3 t! }5 H[/size][/font][/b][/size][/color]: `' |2 [& ]3 [9 p$ [3 a; ]/ v2 d9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 j2 {/ t' ]$ H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v1 a9 I. @! X0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R d: ]) L! v1 `% C. B; b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L7 l) j! s/ a: Z0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 N7 o1 m& K. Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# V: J, ]$ ?& \[/size][/font][/size][/color]
1 Y. N* g$ b2 c/ o( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 n; U* e d, Z) T o0 d$ ~' {2 l, N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* _+ M/ d* l9 h/ ^# L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 [8 u) C1 A+ V, z: X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I: ?3 S* R7 ?) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& l+ N& d' w+ l. y5 t8 Z$ s- F8 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O& u# N4 l& E# }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], F! K4 D* k8 R0 h
[/size][/font][/size][/color]/ \+ y5 X* o- G o. w2 T a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, x% T1 d5 n: E, e& N; @9 ?4 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' }3 z& l% C; C N* p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! |0 e- ~0 D; O7 I8 w0 u' q
[/size][/font][/size][/color]
! w6 @0 ~ X/ w9 v' e& m. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l, s) @* d& c+ x2 N5 ]9 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @' K) Q: W% W# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B y! F5 _- |# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 J# }' n# j- R2 r. D7 ?9 `
[/size][/font][/size][/color]8 H( f+ a7 ^/ g( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S; S- E, G& r' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }0 P% t- `7 ?# R: V3 T; `$ g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C2 V6 H2 A, H5 u2 j0 a7 B* D* p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L" b/ ]; j3 w, Z, E6 w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J: |* H: E/ `6 |: [. i* i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, `3 @7 g$ O- s+ W$ e[/size][/font][/size][/color]& q! @: M6 x* K: E9 F j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o( P) @+ |8 V3 z/ u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 e l) \: T* }
[/size][/font][/size][/color]' @$ {. W7 B; h6 x$ o1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! A, d" O3 Z% m4 @1 @5 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 K3 x8 t$ M' ]+ ^! ?- u[/size][/font][/size][/color]
6 z4 |' @( O$ `) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( H) s! j. w+ @: P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 B- L3 P3 P1 n0 O+ Z" v' s! b3 g+ n[/size][/font][/size][/color]3 c. L# |1 l7 r, L1 w' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- _' g2 l$ {2 c$ X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V$ U' S+ T/ i" c" `' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]% k) q- m3 @% x9 u3 i( M6 R- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j% {: x+ Z! v7 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 h1 C1 {, Z. y3 r9 m6 h2 H* p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e# E/ t3 H3 c3 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w' B/ X& w1 _
[/size][/font][/size][/color]
8 H$ b& P |5 b( s& C9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y( q+ E- r8 T* _- E! @6 o& B; J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z0 h0 i% [; B) ?; }" i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 c1 \' H( r M, ][/size][/font][/size][/color]
L2 d0 O' d: n6 \* L5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% J8 z$ C+ L5 R[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U2 _ U2 W" f& P' a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" B L" b' o) W% d% a1 b' J6 H5 |" i' P) [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }+ v$ n6 w. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c3 k! y. g( @! J5 K& `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 \# t5 R( t7 W6 k* I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 O# `( p8 H. O4 }. r! o6 j, f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] n4 k# ~7 U% P( J5 ^7 W
[/size][/font][/size][/color]
6 R( j, d# K% N) [7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! t3 ^/ C# G3 [0 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~3 A0 [3 a2 S1 Y. L) A9 U[/size][/font][/size][/color]
, }$ s+ n* t! n L6 O3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 W5 u, N& i+ _* L' ?2 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o+ a. ]/ v. @+ b" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q8 f; J6 Z- M5 i3 p! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K6 O8 Z- f7 E8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z# b9 o& d7 v( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: v+ ~' O0 e* E+ T6 w. }[/size][/font][/size][/color]
0 [! `0 l5 k7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& Z% b! J4 {( S9 V[/size][/font][/size][/color]2 a: u" I- H' t* O/ [) e4 o& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( C% Z! n$ K; t5 @5 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 S5 B9 q0 z. K8 r6 J# X% X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) Q, H3 @$ I3 U @3 @. q
[/size][/font][/size][/color]
7 h* _) l) G/ h r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% {% [+ D, W' g6 i$ o" x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
^2 j6 N2 {* v: j; Q2 A# `2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! a3 q3 e d6 [! X) J
[/size][/font][/size][/color]& h/ k0 s( h' h/ _' X5 d0 M9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- F+ Z6 g6 \% {+ S: ^3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. E& ^, C# d% F9 c q( U a' M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 M+ J6 |8 ]( a8 e* x1 M; D
[/size][/font][/size][/color]$ ]: w( z/ Q' X1 T0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* U& Q9 g4 R. x* t& ~0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]( w/ p% k( M7 x. R9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m6 M' A& R4 i. l1 k' z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u; W; N S4 r$ K) ?6 f/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M- D+ v6 n: @3 V- Z. p& i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 f. E& m( @. `" f1 K0 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ O2 Z$ I3 n# J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( Z! |2 L$ r$ \, v; v/ r9 P
[/size][/font][/size][/color]
! n: q" i; M h8 V; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- F4 L4 m7 w! `& u- a$ I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ |1 c4 Q- f( q" O3 c, N) e- B0 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 n0 E) m1 D: m) |( U[/size][/font][/size][/color]/ m \: e8 }/ c6 L, v+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 E: J, ^! H6 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 [' p7 o( ?, U- i[/size][/font][/size][/color]
# F9 r- g# _! R( d( E$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' a& f* u% p8 t% ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, a9 c- Y! B# @5 M/ w4 P* ]; [) a8 L[/size][/font][/size][/color]6 X* K* W5 g: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# W( P) Z q2 S! E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 ^7 ?$ u" i9 n+ V2 v u
[/size][/font][/size][/color]6 m( h$ W# ?$ Q# r5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ?9 l% _7 T/ c* |, E4 H. P$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
# D6 f; L( a7 a* E) o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _ Y4 N; D. D- ~; U* I$ V4 r1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N5 C$ S; e$ d6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E, u) i1 O% R1 H/ y' Q& n% w% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ n( M; k9 t( B2 I ]- ~0 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 _* ]! c0 Q) _
[/size][/font][/size][/color]
2 ~- k: c, R! P6 e; ]# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Q# s# I3 w1 H" E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) V& ^* B! ]/ Y5 d2 ^1 ~, e+ \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: A# w3 A9 X2 ~; P3 I[/size][/font][/size][/color]) _3 l) x- W$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! m9 R% w( `6 b) _# H3 K* [9 W6 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* h7 C+ V$ { w% ]; | W" O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u' v( L- J7 ], r: Q5 {2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& r6 c! Y r. w7 K$ I: a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n/ C/ }# P3 {4 P6 M M! J[/size][/font][/size][/color]+ P4 \! ~$ j9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- X" I1 O% U* O, N9 N; q# s8 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- J3 l1 I8 e5 a) ?* m0 m
[/size][/font][/size][/color]% U. C1 c2 p# n( q7 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ C' w8 Y+ O: e5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q: a |" g9 w) _! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j/ S9 D Q2 w# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ {0 q3 H. O% l0 \" Z8 z3 D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ?+ f; r ^/ e0 Y8 C5 M[/size][/font][/size][/color]
0 q) L) k& k& Y: W& k s2 T9 u, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
w/ A$ y, s, y. z4 N& V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' l. S7 ^8 `- o6 z/ A& W& R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P1 x0 A6 l2 M0 ^% Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; w4 h; ~9 Y' r9 {9 i
[/size][/font][/size][/color]
& l6 w3 _. M- a) ^3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m8 a2 E5 b; o" d4 L, d' A m$ l5 w[/size][/font][/size][/color]: i) R9 |- `% a L) f. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), n8 G( J; ?; s; P' Z/ _2 @* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]. \; N- U7 ~( D+ ?3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y# w: n; T+ n* h) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H+ Z# s3 \ W+ Q- M- S6 r/ A9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! J4 N, s* Z% M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j- u) d( a" i+ z; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); B7 {2 h8 ?$ |% o/ j
[/size][/font][/size][/color]
- O, K& O2 v1 }1 \* Q) {1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ e& u/ [( k* v4 H0 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: t5 r+ L1 W7 z% E0 r/ c5 }* T6 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 B. M/ m2 d1 U; [+ v
[/size][/font][/size][/color]
[9 @+ I# e9 r" A3 |: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 t. P7 W! M3 [+ V5 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 a$ Q- z" g) k3 d% B& G# W/ K1 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; d) h+ E/ }/ C+ ]/ s[/size][/font][/size][/color]& V& |: `; z9 B( h" {: Y. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& U; ?' O0 i) i& w: E/ z1 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& {- U3 R2 ?6 t: f! e6 M. g. x[/size][/font][/size][/color]% n' U3 [. c5 K' R2 ]3 e8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 g3 [* ~, [) `3 ~9 O# [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( Z# J* d P- _$ N" |; S/ y4 }
[/size][/font][/size][/color]* F9 m; ^+ U) {& E6 W& L }) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T- p0 g$ l) b7 V$ K9 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?+ }3 {! l! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k0 M" {# i% e# O7 Y6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E% J- ]$ G: W/ q2 l6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y/ T# M' d0 U- v# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 A* G$ n) Q* ~1 h, w4 }4 P0 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! Y5 j1 }7 `7 [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% V! A: A. H( u
[/size][/font][/size][/color]
4 {" y9 K+ t9 B* V3 L8 L6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o( x1 [, A; g) V3 s4 J% Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# O" p% @: ?4 v3 S: J, u[/size][/font][/size][/color]
6 `% @% Q! c8 f8 z9 p$ \% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ P, K! m! i5 D J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ y, z6 E8 J3 I9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ i7 k" `/ c/ [$ j) f6 n9 R[/size][/font][/size][/color]
8 h; f6 n) \; S2 S' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) w: E& s1 V* M; P' p! E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] J2 f' e5 r5 |, H6 G
[/size][/font][/size][/color]; h* m7 `4 v3 B, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& W S% G/ G0 r( w: W- ?% |0 U[/size][/font][/size][/color]
' Q7 Q* j/ x) `$ u" o" a% P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) m5 O+ A7 v0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l/ N. _4 g; V E) g6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j+ O O% B+ [( z4 h6 N9 j# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i* P% s1 H5 g" Z- J) S) O6 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& W" P/ h* Z2 c[/size][/font][/size][/color]$ v1 a. Q& E/ s4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 y* @4 K* s r; a2 u- V0 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 V# M/ D* S8 z$ `7 U, E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 t& p1 P0 K1 v0 s( o2 {[/size][/font][/size][/color]9 m Q# E' {* }; ?5 K: Q# T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# g5 t* M# F, I1 [3 }7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [: [. d3 A1 j; ^' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N7 C5 J$ o! `8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 {+ G, ~1 m, C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ r) k" O+ z5 z* P0 z1 a8 G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# c8 l% L/ Y( ?+ _8 n[/size][/font][/size][/color]
: U: a0 I0 H& ]9 P7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: m: e4 t; y3 N+ i+ F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" ^2 F: e5 f a& [6 C* v% W3 _" Q( P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^+ L+ }( }4 O) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! B+ E; U0 h& A, _4 H( e" z
[/size][/font][/size][/color]
( I" ?& C8 O [; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U- x# G2 ^" T, F[/size][/font][/b][/size][/color], V) k; Z2 k3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q0 }6 @, R* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O4 i2 g5 s! `% t$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' R0 N3 `. T1 ~8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 p7 e" [ U# m1 z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] M0 [# Y% t/ N; a2 k* \: a8 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^/ B% j7 L+ S2 J% A
[/size][/font][/size][/color]0 U, e" t* z9 O4 b8 d ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( ] ~ W1 C: v! |; U# c[/size][/font][/size][/color]
: v# x4 G) W4 b- v6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E9 o% S4 z/ c# E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F* s1 }, T: w, L, E U1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, p" g8 t1 p( S- t3 Z4 |# G( Q[/size][/font][/size][/color]) V9 [8 F3 m/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; b6 H6 K! n* }$ Z* w) d8 H[/size][/font][/size][/color]( C6 E5 {. q4 f# k3 S, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) q9 F) C' G/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \! U* k: X# @; b9 h+ E; y8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L. o3 A7 S" o# G4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a2 R- h' b# I4 ^/ H: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a* v* {2 @/ ?& i5 ^1 i9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial] L6 w' A5 y$ Y* N1 z/ \* \2 G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ]( Z1 B! p- G9 e1 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W J: D1 s8 E/ c4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }2 o3 n! H. K& l" a9 `6 g+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ |( j' S3 P0 Z% A, [1 N[/size][/font][/size][/color]
$ {4 J" N* S i1 \5 A; a) h3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 L: i2 D6 Q$ v% A y3 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R! h( q7 K) Q: D; I% S6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] R( e/ O6 J9 ~2 }) ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& A) S, n/ }0 x3 S' H. b9 m
[/size][/font][/size][/color]' g& `0 q+ G% K8 ?! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r I \: |( ]/ V/ c+ e# }8 c0 e[/size][/font][/b][/size][/color]2 K' L0 W; s- h. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U/ V" G$ e$ k; z& V& L$ o6 { _' v$ o7 ^. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: W- d4 A3 E4 `5 F! I; w7 O2 i4 K1 _- o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K) c& U4 n. X+ w) g2 s$ c! J% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O7 g4 K/ H# a1 Y* t* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ e& Z3 m( G) P* u$ O! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k- \& ]" l: V s* H$ J7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U/ m6 }5 P5 v% ^2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' F# L! M# }8 E[/size][/font][/size][/color]$ s8 ~3 o* J( X7 D i" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 v3 W. g0 F L% k; b- i[/size][/font][/size][/color]
' L0 e+ X/ Y5 r2 b* j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R a( I" @# l# k[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q# _2 ?& b0 K4 |9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~7 Y# O' l4 z" L% N* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S; a/ a% \' B7 R( W( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L) ^! u$ @$ R) ]) r% B* m0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" l$ R0 a) L2 d9 M( m+ H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' W9 u5 W( C; P) @" m) u( T; S0 o
[/size][/font][/size][/color]0 }' ^, X6 d/ T+ ~: U1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B! O4 W: c, ` D9 F5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
! \4 w( z( k# ?' ~/ r2 l R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D! r# Z7 S0 j! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q d* y' o& U1 P2 s/ ^9 \+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e1 x' S( I' A; \0 ~8 N# \: C+ o) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 Z G. C& X- T m3 ~- [4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^% u" m- L( v+ |& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p. S" C' ?. Z3 X: T' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 C% B3 k2 p: N& ^8 w9 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 ^* Q; x6 a* b( d4 `. b
[/size][/font][/size][/color]9 l1 f% E, a* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
w" ]1 i1 ~$ Y7 j[/size][/font][/b][/size][/color]
3 y- `) s: f: k. Y8 F& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }1 O* r0 _6 e9 s- |* |8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \' i- S; L! G S$ h9 d' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K% A6 x) m S# s6 \" l6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! I& O6 G4 V v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) h* w4 i: @' U6 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B+ Y, X# P3 M7 @) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, D* u8 V( K! E. ?. Y2 t! k* k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- j: {8 l V" C* L8 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D3 v; p% h: V0 e. P2 e0 v+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ C0 J* e2 @ c+ z, {. J[/size][/font][/size][/color]
4 Z6 [* r8 J W+ C" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: `' G; ~$ S- B% p( K4 `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 ?( f4 _: i# J4 U! g& ]# p9 s$ ][/size][/font][/size][/color]
& q/ V( S# G& |/ C) G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 d j/ K- K. h4 ]- s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 _9 @; z) \4 O1 |' T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* d V4 }! f' t' W6 V9 v[/size][/font][/size][/color]! y- L( f \2 |6 D+ [' J& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j V6 F( U: E0 B# Y6 M6 s; \: U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u8 _7 q; Q* z* S1 L/ n2 }7 U( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v5 p5 s2 O7 v: D2 x3 G1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d2 S- Q4 Z) ^ E7 t' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 {; C. r" _8 J9 H& x, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 O, \9 A2 ~2 l+ M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! f+ O6 G7 d- j% D6 N" H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 \5 s+ B. C8 i* n4 J( d" l[/size][/font][/size][/color]. ?0 W2 N* s: ?) V+ Y# L/ X1 I7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ z6 b) y* r2 z4 J( r8 N. Z& S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' a% G$ B5 F7 |+ x) g[/size][/font][/size][/color]
} F) D2 Z- G2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% I& {& k N: k
[/size][/font][/b][/size][/color]4 [* K9 D* h, R2 F7 M' L- g5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. |5 U6 |1 I* m0 r3 E7 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `" e+ V+ B) N; V4 f+ @4 U" W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ X1 @, D3 ?( C+ o8 } z) Z9 f$ Z1 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. x1 j4 p3 B1 A2 v0 `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i% s) P: P/ \' y. }6 J7 x" w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i, [2 V9 t6 E; d r! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- X% W' |0 |" I& U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- z0 k- v( g( y5 y" p[/size][/font][/size][/color]' m" X! j! x+ P* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& r9 _8 m* U. I, }: a1 ]* E x9 z1 u[/size][/font][/size][/color]
7 b1 m/ l# V3 V4 a l U' I[font=Arial][color=#000000][size=1]: A/ @6 ]: O* f) @7 M
[/size][/color][/size][/font]
Y% U$ x8 W+ h2 R! R9 @; S: v$ O% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ~% B3 Z1 |/ n% P+ I$ r6 ^, l" I
[/size][/font][/b][/size][/color]" N$ c% n: ~! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 X. W% V6 I" I0 S- u" q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S' F3 i4 c9 y* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) s( N$ w9 S0 Y! I J+ n& e% U8 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
k5 b' p5 S3 M; X/ l6 `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y/ }* h/ W) H: f3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q' Q* J d: b& r7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 D- s# O) l5 ?1 i. v7 B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" a$ e3 ]& w, T' {) Q" _
[/size][/font][/size][/color]& P6 l' N; P- K! ?( K$ d2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# [$ C; r/ ?' V2 E1 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 M4 H R h) F[/size][/font][/size][/color]
4 X( A3 N p' I! c9 X; U9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]/ t+ {3 u! K& _! {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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