|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 x6 T+ \, a% k
[/size][/font][/b][/size][/color]. K5 g6 o: u8 x" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 {2 S+ u# \3 r9 T; v8 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 o5 j# U3 q7 C, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u- z/ `: l7 L3 D$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 i$ \6 O# ]. z" @: h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 ~* S" A# J* H1 v d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' h; ^6 ]$ o% H1 \& w% e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q+ ^' B+ ^ K) ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 F, b# u( s7 v/ z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 j. E4 J, y6 d0 K[/size][/font][/size][/color]
+ r: u$ _6 K" f1 z8 z7 h6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j% A2 u- g: ^4 x7 c1 ~[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; X; M4 W2 J) y. t" K
[/size][/font][/size][/color]
* s1 h% u( o3 f& l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 `/ @% s: ~# f- H[/size][/font][/size][/color]
$ r/ l; o* [" B3 S# m( u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# D' Z/ u( s5 F: e+ q1 v% ]( S: b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* e6 t1 e9 K) `! M
- w7 u; {* F2 L0 l( \6 L4 P$ b[/size][/font][/size][/color]2 `" G" W. G( Q$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 A0 I0 L. [* X% a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ]" o" x" X) C% \% W9 c: t
[/size][/font][/b][/size][/color]! O* U. P3 L( V7 y& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; ^% i; n4 |+ d% N( H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r1 G# y* _1 r( C/ ?3 t, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q+ _: R& Y7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w& e6 y& ~- d8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 r' p, Z5 y3 }+ W! M0 A" t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# J- r9 R3 |9 O0 b/ s7 X% X
[/size][/font][/size][/color]
2 h/ |/ u/ V) h8 q" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 o! ]: L2 r1 z7 w3 j1 [2 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! j& _% W( d0 C+ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H$ y" K9 k% | G9 ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T6 L' X8 n2 _; O } G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# \* g5 V0 Y8 `: H* l* S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?; Y3 m6 k4 q: A1 W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ]0 o" x: X g8 Y( d3 n1 X3 R[/size][/font][/size][/color], p; c t5 y5 l* f& ]' }8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 [2 ^4 S" s3 F C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# d& m1 j* R& u; v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 G8 @' `4 ^; i! S, o# P6 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 d3 W. D& d9 |: G! G4 x) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" `* F' y- b" b7 y# x4 B8 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u7 d$ [% b# N: X5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I/ F" w. l& X! j& Z; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 I0 P" C6 X9 i+ w7 g# k[/size][/font][/size][/color]
6 e! W! x5 ~& C: g! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }% b9 n: n: u s! ~7 \ g8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q$ s) ?: d) A; n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p+ X" Y: z4 B4 f4 E% T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 n$ P3 g6 p9 O- ^0 s' n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z4 U% }: j, z' b, a6 H9 b9 Y( C* C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Q( ~ R+ U c' S7 E[/size][/font][/size][/color]
0 c* X+ ~+ i# _" d9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o. v2 `# e# k9 I5 @! Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 D" D0 O1 l& w a8 `, Q8 w[/size][/font][/size][/color]" {* h6 g& h, k: P: t J" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* w4 k) |2 Z% w4 T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: C/ n* g" c# o2 ^[/size][/font][/size][/color]% q+ h( P9 Y# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ A( D4 z. x8 w3 E, F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' \# R1 i. ]- d1 C/ y2 y[/size][/font][/size][/color]
1 ^. i" t$ n& s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ S. N% C) y' Y2 S: M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T+ U4 N8 X& }5 Y7 R2 \# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G9 P; W' X7 X- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {) J2 d( {: {5 D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ U$ k! f; C& w4 b) D; l- _2 U9 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t9 k% X2 K+ n' G3 l- m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 e4 r- q, p1 W$ |8 ~3 j, A[/size][/font][/size][/color], ^; c0 a) o6 ?! y" r& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ Z S" A0 ]8 q# @7 Y& c( t! I2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f7 K/ |3 O. N2 n( U" Q+ ]3 T2 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" L3 J. v( a0 |6 b# C[/size][/font][/size][/color]
3 O) p$ ^+ l# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R% `- i3 q# ~) |0 n7 ?( R& s9 j5 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o9 z' ~4 a. P5 [/ p0 D& g/ L8 }5 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; s, V" I4 e: u$ i v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R* P! j- C3 C0 G5 W) i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 G- W7 C3 l" a3 W. u5 i1 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: W6 b) n$ p7 E/ J0 S3 C) @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M8 f4 Z) \1 @) V7 n- j* e) R8 l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. S1 X w3 F. X0 k( O* |/ j[/size][/font][/size][/color]7 y2 q* \, M) ?, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. O0 q& C( `6 b; w* ?; U8 U0 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) {0 [' V1 n1 X- t( Y a5 S6 n; [
[/size][/font][/size][/color]
+ W3 c+ z. U: R& E7 F/ b* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i2 f9 h" {$ Q$ D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i% {4 ?* c8 y8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K: m. K+ o( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J4 G. g0 t8 Q& }% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o0 v0 X/ k5 j+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Q5 t1 p; j; Q. ^9 Y4 N- j[/size][/font][/size][/color]1 m" C. c8 ?5 y3 Z7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% q2 N0 l$ m8 U5 ][/size][/font][/size][/color]
8 o- H- E. P* K9 ^1 Z& y% P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& b! Q# R8 D+ [7 t$ r' ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 k0 H7 R. S$ L; o6 D8 |; u1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 y r$ C. A! H+ i) U9 O3 J2 w[/size][/font][/size][/color]
$ c( a0 y' ?8 e1 g, S7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 a! r. a" O c* h1 R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) C5 V8 F0 g( I( }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& R& R. g; G& m0 J* _8 A
[/size][/font][/size][/color]
; y8 u R& U: i5 D! q+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 `9 H% N: r6 o- _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% H t, F+ r2 k, O6 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# A; Z/ e5 F$ a3 e9 h
[/size][/font][/size][/color]" a! x2 e( I# S4 C. z( p7 f1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S* c+ X, m/ X$ e9 J9 ~. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [; o) V" v+ K6 T3 o# Y: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c' }8 P; d2 q6 y& T! j" \: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h% f0 ~+ z* h! i: W6 |9 b. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N. Y9 ~! Y" Q P) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ Z6 x+ D$ h' u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ C2 ]0 J l0 O8 b$ g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 T# N! h ~/ H+ R J
[/size][/font][/size][/color]; M! \* ?# [ B" H; f. u5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 U$ @ G" {$ x8 S: T$ @6 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* }/ `3 \ c# V( u% c, Q# r3 ~9 I$ D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 H# ^( Y6 i# q! [* |0 S
[/size][/font][/size][/color]- ?1 o/ A" Q4 F! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. r, d! B3 \3 Q* k9 k" M3 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 a& v6 d' v5 O, y[/size][/font][/size][/color]
2 Q2 \: ]* @3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' j; x6 F" p' e% Z0 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 [% F2 |% C: V; _" S0 S6 d- X
[/size][/font][/size][/color]
# I- x/ l w& b Q% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, h7 N) z! s/ g( ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
H V! P! I x: O% B* g" c; N8 N[/size][/font][/size][/color] v6 Z) ~6 g/ z& F; G6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& b" V: T; |8 e$ n[/size][/font][/b][/size][/color]1 |) g7 i4 Z D& T& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~1 }& t8 u+ j: T/ Q% K8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V! k2 m+ R# f+ v7 J1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T' T9 t7 o/ H' F; E- ~1 q! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) u3 l( u6 b0 g9 _4 G1 {1 l20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ q4 W4 e) w% ^$ E, P) d7 Z/ J* U- c
[/size][/font][/size][/color]6 X5 f2 I( X3 J. c/ u/ m! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ B, u& u( L- U4 W0 U0 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- b% M1 N ]9 o6 s R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- J1 f! J/ ^% e: h$ h% [$ J
[/size][/font][/size][/color]
/ o* Y' r3 C, f6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! v3 n- o8 q) Z$ f* E9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ~ |: ^9 U! A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L) {7 q8 f- [+ ~( S& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ m, S4 Y9 D& v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" n w5 s. K9 @[/size][/font][/size][/color]
. A- n1 g {' r6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! H" g- L, N2 n) i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 M* ^- q1 g0 M6 u4 Y! R; C3 i' u2 a: U
[/size][/font][/size][/color]
$ }( {5 n5 C) t1 p5 V: y# w3 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 F& c$ u4 b% i7 `! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p$ U3 @$ M* E% h/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X% A: I$ f. `% B0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) h: E" w" ^# |) i6 o( T. f+ B6 b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], _4 ~& w3 I3 S6 I7 U
[/size][/font][/size][/color]
* E2 n4 Q% A% }1 m% n' w1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! U- B! F! ^" N0 h" o4 \7 m3 z3 A( T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; r; z- t1 v" S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A$ o* [* t+ u0 u0 F F/ u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ M, J `/ V6 X2 D[/size][/font][/size][/color]$ [; |) _( T t3 l) \7 g# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 s+ [3 J F+ V+ Z; Y6 @. W; T6 ^[/size][/font][/size][/color]! E2 Y$ a- n0 j" a4 t: i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g2 E% e# d' q7 V0 H& p% M[/size][/font][/b][/size][/color], Z, |' `# r3 o+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t. ]( L' P: X! d* N) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M8 F# i* i3 c5 Q% W) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k1 ~; X6 R7 B* ]! ~: D( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b4 m& T" ?4 z4 l1 k8 c$ L# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- d/ ^" K3 {4 H; A[/size][/font][/size][/color]$ e6 }" M- Q8 j& D! j9 R0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] n8 R' s0 A! R2 Q, h/ F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ d y% h2 E, C2 i: c' j1 e* v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) r: M5 ]0 T( e" ~" _+ M' l[/size][/font][/size][/color]
% B+ u! _4 @; [+ j$ E2 {5 |4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 v3 c: g7 h- q9 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ^- b `& k7 j$ ?6 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( K% ^3 L$ h- b( M& v
[/size][/font][/size][/color]
0 q& s4 s; G- J& q) x) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. b6 D& ?* t' S# g" T8 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 S# Q2 I' D' S7 K/ l( ~[/size][/font][/size][/color]! I6 Y# d2 w0 X& ]% v' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ k9 s( X* ]: @, U, c. E( P/ O8 H4 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 P# {8 k8 ? U# `2 @8 l8 W* R8 G' `
[/size][/font][/size][/color]
, K5 a( L" E5 g: W2 j' {; U: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g7 u m! G, R; \2 s; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?0 B. M: `* A/ n" m o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t8 E: m5 c" w% ?( r( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k. N% Y" v! p. U# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i' j t6 ]3 f% U" [+ v1 t( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 P" m W3 @8 g& _% f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' n9 C6 K7 j& _9 E8 ^7 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 I! y- Q5 P5 X" u: o
[/size][/font][/size][/color]
4 e- @ o) T5 ]) F% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }0 n8 | f- g/ Z4 y" A, B( R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 e, o- ?/ D: J: q
[/size][/font][/size][/color]7 E# K- P2 s8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& G/ t4 F' V. ~$ m/ ]+ ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 t1 u0 A$ i1 d7 a3 h; _' G- p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 g) E6 E: |8 j4 K
[/size][/font][/size][/color]
1 U) g+ T: d: v5 x" M4 P- q' P$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ k# ^) s2 g4 J1 j( d0 C& X+ G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 q3 j9 u+ U, e) a; U& h$ g6 z- ?: }[/size][/font][/size][/color]& M9 S# _# T( n. ]2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 M' }- u2 l$ |( M4 u. j( h' g
[/size][/font][/size][/color]
# v/ o. n6 G( Y. O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ L, A- l4 b/ s, |4 V3 T1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r0 T6 U: F( b" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n/ k. N, w- I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) j0 U ?+ F! n" {5 X. y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' I( V6 I* |7 x
[/size][/font][/size][/color]
8 e8 K: ^: }! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- X- \9 u0 T) E+ }# Y* T) ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. }# y2 T$ T0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ L; o# h1 |: ~$ O8 D- @[/size][/font][/size][/color]
" M1 d7 e: u3 `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q5 V& H0 { G! E" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }4 v: H: y4 N/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f7 Q# q4 r9 M& `% n7 ]4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \' D: V- I6 q8 C$ H i/ e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u% t. y# e+ ]- s3 g. |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 B. r5 |. Y& C6 S' k2 n% [% f9 u
[/size][/font][/size][/color]
: C2 ~4 q& U {- A" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# K3 \; H6 ^7 X3 ?$ j/ q* J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: @1 S l' b5 w% F2 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c( q' V; |. w3 }' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% u9 I+ n& f J' `( u! d. }[/size][/font][/size][/color]8 K- {% h1 a# F: X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, c! O) P o2 U& v: z+ p$ b D[/size][/font][/b][/size][/color]) M" F- p2 D# c! K4 ^7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X' I6 L- u/ ^- @( r2 T2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i' E. w6 [9 F! [* L) q1 w# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O4 z) {2 i3 E( N+ h+ l: z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! e4 t5 N1 G- ~* J' o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 \ l2 a [, O, I2 q! {0 g( t7 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ?" M# f' m/ @& u! P2 g5 r! h[/size][/font][/size][/color]
* x1 T4 |! b, F. m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 d1 P _% X: O( Z[/size][/font][/size][/color]: G N; D/ c$ M7 h% q: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' Z3 x* F0 I7 M) b, t6 _+ M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~# e2 s: B2 u7 [3 e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] G4 A, q5 y! R& [3 z, E
[/size][/font][/size][/color]( N, e- c. A- r9 C, J6 [3 |- {7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% h7 e# u S0 {- s9 h- ]) b[/size][/font][/size][/color]5 X, K" |5 i- h4 x' D! |. T% P4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I# C' h( q7 q. a# P2 t0 o0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
- U" y" r' G, c! O; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h" S7 J/ K! a* B7 n3 t3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z/ ~9 {. U% a# ^+ g9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m, A3 A4 ^. G+ e# O0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial] z1 ]% o& E! l" S c* M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 _; E0 h% n! e) h0 d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p% F3 H7 L# I9 ]; [9 [( x. e" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z4 z8 ~! d, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) g6 ~ ~, f/ U7 u/ f8 N
[/size][/font][/size][/color]
/ ?: X8 c& Y: M ^: M5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 p% U3 x9 r$ S2 [! ~* C! m/ M8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L6 t# V, I$ A$ V$ ]* g$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# v5 ]) Q4 a! P9 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 _4 Z# ?4 r9 l0 s# y1 j/ X
[/size][/font][/size][/color]
! w2 c [; y3 @4 H w" A0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ t5 S" e2 @0 q# O# {
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 G5 S+ j; N+ t6 h) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q( v+ x/ ]$ S4 F0 b" r5 y0 o% S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& C- A3 L$ }+ R* k! ^6 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l& l9 V0 h8 o, i/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N$ y% h. S2 B1 H- W* f' H3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V/ D% C) u" u5 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V0 v* @3 L/ z" u7 U& q Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m, p* i! \0 c6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 V! K& w: N. T2 {[/size][/font][/size][/color] f) g% f( ?0 z3 A. J% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! t( ?3 x6 n, }" h& K0 d9 m" J
[/size][/font][/size][/color]
% |1 Y/ X' X6 h) r& {; a& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v% J+ T" r' O& U R
[/size][/font][/b][/size][/color]/ G! {( J: ~; t$ _, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L0 Y6 P' x5 K0 n0 L2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U' q; Q+ C& J9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z. z' Y* z, ^# Q3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 B4 H+ i* V; a5 u' J+ Z5 F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( U* }5 [: G1 o" w; h6 _( C[/size][/font][/size][/color]3 l- M% Q: {; @+ @5 ?: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _6 |6 b1 q6 D$ P" N- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l0 [ o3 y/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a' l* |6 p: T) E4 h% a; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @( k: z) A3 K) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @& c2 q; ~/ G4 W4 y+ F# n8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], l* |+ p0 s! u$ C! i: H5 o6 K- K; X4 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L4 R# ^ _, P) x4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a% C: {( `- c0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; u. n9 {5 B ~4 u3 ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 z0 v' f( ^& `. v# J- g
[/size][/font][/size][/color]
3 I9 ?% ^5 X1 W1 }; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x/ k |! J, q# r+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]. r. F8 n! j! n$ P, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t! Y1 @8 p R1 B) z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u! F) V6 L7 _- K% W$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B9 j8 t' a) s- q) T9 r: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 {9 P9 `: ?" y# q' M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# U8 u$ z2 N2 {7 V& I, F1 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g$ f% x+ C0 }% b8 T, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 {6 p' t$ O3 y) u) t' X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 @5 z ]' M$ y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], O$ k" ~: K6 [: s+ G. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 @2 x% C0 G8 C! d. D$ `
[/size][/font][/size][/color]
4 k& s, g) ~8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 [# |% C6 f$ f2 I! N# }3 u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 q4 \5 J: e; A[/size][/font][/size][/color]
' d- X1 o8 A$ z2 B6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* l1 t- m6 y- @% h5 H! e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 X, I9 d5 J' ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
l2 d8 ?9 h. Z/ H p% T7 V/ j, [[/size][/font][/size][/color]
* e! b; Q+ y3 W& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 s2 I Y' ^0 ], D4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]7 A( w3 i9 [( [1 P3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k; i, i/ `9 G/ i/ H8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T) K' e( o+ b7 v: F6 A- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m0 r3 v/ e7 s; U4 Z# H: a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ]1 a+ v Y! h% z4 |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: u7 Z" Q4 f% E# @1 }# L C1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 }2 d" A% K5 N. ]$ s" A$ d
[/size][/font][/size][/color]7 i5 N' h3 Q$ S* C& a3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! e* W! c/ y h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 g" p) R% C' p% K1 C& M, P- q3 I7 D) W
[/size][/font][/size][/color]
5 G: ^2 a) n& e- r- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 M* c. L6 r" ~ A+ e8 H! O8 F8 u! k
[/size][/font][/b][/size][/color]: T% u" C! G o9 D% v+ k/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Y( q* t) K3 {# p# O+ E% q+ t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |6 y Y. \" l3 S+ m, N2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; p+ |8 b! s6 N: G9 W; v( v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 b7 u: g a4 i& V8 n, [- y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j$ e2 v: p% h7 Y Q* n- ?5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |4 f% Z( X1 g9 e1 c" C: [! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 @, e$ d" @; I; Y1 d6 s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( J- s/ d1 [# k' M/ `' D0 q% {[/size][/font][/size][/color]
& i. ^& ^/ L2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] D2 `! E- ^5 y" I
[/size][/font][/size][/color]
q( f2 g( s! H, A[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 U5 Z- a. J) `[/size][/color][/size][/font]1 u. [, N% E5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ~/ h+ d: ^9 w" G9 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z2 p% D$ T2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( @1 ^& J K% F6 c k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R+ O B' Y6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 ~/ a1 `1 t9 [! j7 k& }6 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 ~4 ]1 H& u. m5 \% [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B, P: \+ V5 f/ f1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A6 i, t# O1 v, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. U$ {: B n; t! x2 T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], y9 Z( B; i; x3 t! Q. n L
[/size][/font][/size][/color], u; t6 `6 P. D/ I D" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 q7 @0 h9 w2 x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 s5 h% }5 `+ Z% \1 [[/size][/font][/size][/color]7 u C6 {; Q! R2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] q+ m. m2 T4 F j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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