|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U+ ?0 W3 w! u5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 O2 Y& u! X$ i5 ~0 T2 f5 ^7 q) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; G0 u1 e- q1 ]( }# |4 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T; I& R/ t" n& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i3 ~: x6 Y% y1 g4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 @2 W$ \6 u- n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: L. C+ a* m, x7 T9 N6 b' Q Z, c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" O; t# K- h0 I- p5 R/ z, J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z+ V' A; _1 ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# L; ?. A0 e! V2 P. I6 s4 Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ _; f% g* W2 e1 y! J6 V
[/size][/font][/size][/color]0 h8 W! g+ r, Y4 r6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r1 [ ^, S7 `" T: z% y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 L# Y% F2 P$ O- [$ Z, F
[/size][/font][/size][/color]
6 ]4 ^: G( C8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 ]5 J6 J, z1 M# L[/size][/font][/size][/color]
2 F" W, Q( y' d& I$ W5 c* B" y6 D. Y2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ E( ~7 S2 K, n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 D, b- l4 n, m0 t3 A
9 v* l. l5 d: j4 [$ E
[/size][/font][/size][/color]$ Z% O" c4 q" O4 l) {" n2 Z0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; G' @$ f+ F' t8 B% t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]; J% Z$ l) G' g' F) M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 F i3 G# o6 J: |( N, i' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 Q; f4 X0 m# r' j! D" W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N1 Z6 B% q3 ]7 r. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X7 [- T' v" g) G4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }% i+ Q3 f2 e6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 F" b. P% e; [! e3 ~- }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ~3 D1 O! b& Y6 k: A3 X
[/size][/font][/size][/color]
5 E+ e' M3 M9 y5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ \5 B! Y: j$ ~2 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" x' `5 c% N9 m6 W- G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V( ~3 O! n0 h; |- _ h$ ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {& t. z' _! \& o! M/ i( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 W9 n. C/ f8 X' ~5 [" [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c' `" q- h' \+ a4 P% k* z# U- Z3 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 T+ ^1 X5 B# c8 i. _5 a[/size][/font][/size][/color]- {7 C5 O3 f9 A( Y Q- m G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ J) z6 P9 Z+ s1 f. i2 c5 ~/ y% Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! o f# m' b( i) ?4 f2 H5 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 o B' p7 Q) Y0 P/ i+ A
[/size][/font][/size][/color]' l% V8 l& |( C* V' i/ s: Y+ A7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J7 g1 Z- i" i, j' E( R# g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S8 `/ `1 E' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j H! f6 S. g, x S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- H3 ~7 i! _9 ~5 f1 d2 v6 |
[/size][/font][/size][/color]& h# |' V1 R5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) q: w4 y/ P' g; k- x0 d" _; d' G9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R9 G- | @; }$ [" D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h$ t7 Q9 t' N0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' }. y4 p% Y- K0 F; Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h7 q6 z; b9 O8 ^# j( h$ e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M; P u) }5 c[/size][/font][/size][/color]
8 c9 b8 i7 `, X+ s% q% y1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ?: q# f% s6 i7 ?! r- r" V* Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( _% K3 R8 P2 Q* @: b- t. N1 \
[/size][/font][/size][/color]4 t$ s" N' U4 }6 ~2 b. k, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 I6 u/ i6 B: P( s, N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ U" j3 G% j- V5 B9 k) l[/size][/font][/size][/color]
8 D% w V# R# V$ J% }& R+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# y4 U! k6 ?: `; m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 P% y/ I( D+ A! Y7 T* r8 Z3 ]
[/size][/font][/size][/color]: Y/ M. K1 W; B: {7 \0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( f) U9 L" c: ]" }3 H* a" p. \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. w7 k5 U. G/ e5 W8 ]5 r; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s# {) t4 w7 Z& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Y7 ^/ z! L3 A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 O7 ], m# Q4 y7 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A& j _$ q8 e# G5 O+ I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 D2 {% b! s; R, }% e5 U5 m( i[/size][/font][/size][/color]
- V* R/ w/ S' X" R% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: X Y5 x e h3 W1 x4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?2 j9 ^6 k( c: k% i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ]* s2 M% I, z[/size][/font][/size][/color]; p' \& i' v& y/ Q& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D j4 ?3 O' B3 i" O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j( i! ?8 |3 L* d3 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ^# L% z% |$ g: m) v. }+ n3 e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }1 I: O# H( u- m9 \+ T% w+ x. o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c/ c! T; B3 t- D7 a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) a; B& `( F/ s1 S5 l' h0 Q2 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L1 p, M& ~; R5 b7 W; A1 u' A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* |% v8 u+ g; l' u[/size][/font][/size][/color]
; q# b1 s4 @ f8 F) v U) [1 W4 u- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 D& P4 V! }) E4 H4 B* q, h& H; X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; x9 M* }) V* T
[/size][/font][/size][/color]
6 G3 a4 ?( E' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; K* y7 R* P$ u4 q8 ~7 \7 K X& C3 G: B0 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I, _$ l7 y5 Q( ]4 C4 x8 A, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u* p7 e* f$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h* V' z$ M, o. J& u6 Q6 S% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |" ~: x2 Z8 `4 I E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( u- X0 F- u/ H3 S3 @: r' E1 e
[/size][/font][/size][/color]8 W0 z! K: {2 l7 [6 M/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( R3 j9 w4 a& w+ C3 I6 }5 C[/size][/font][/size][/color]
$ H/ }* n3 W0 V, t3 S2 H) u7 H) w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. A# _ C% l, u+ e- `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) c3 |, V3 G6 O4 X8 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( j% m) o, G7 _; H+ R
[/size][/font][/size][/color]
5 D6 ?+ J2 U9 A7 n9 J- h/ c. A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 @- d5 N$ i1 _3 Z1 |/ f- E# A7 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 h+ o$ m5 U5 U, L9 y0 s8 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 o) `, E3 V! I g0 T7 T
[/size][/font][/size][/color]
9 B/ U" C) H8 k: N+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
e; T3 `8 m \9 {6 k& D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 s, Y/ F l; `& L# p8 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ f1 d: P8 N j" ]9 f0 h
[/size][/font][/size][/color] R8 `7 F9 v: N4 E2 `9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ^0 J) \2 h! Q- x) a+ Y) l
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J, f* Z6 x3 M# B4 }9 g+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R! x1 \* n8 {# C* \4 }+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y# c" z! N' g- g ~: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J; o5 t, g% D3 B; ^2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 U3 a. z/ X" J& G9 `7 j, q. g t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# f2 x; \1 a! r% E7 J3 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 _' D e9 G! Q
[/size][/font][/size][/color]
9 `! S! ]; C+ |- r/ X: S6 r, w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; J% [$ r4 Z& V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* X: Z8 c6 D) Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) z/ x2 ]& T$ F# z) u
[/size][/font][/size][/color]1 ^ T+ a j( I" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% r- D* G5 d1 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 ?" n# {" |; ^8 `
[/size][/font][/size][/color]1 D6 ?) z. u4 v3 `4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, O- x5 U: k3 b: t; g" t1 ~# G9 R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' _6 @$ f. j/ v/ n9 R% `& T[/size][/font][/size][/color]& t& P5 Q0 ^) o9 k/ Z" w) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] f1 j. _9 |% z0 }+ I5 r9 f+ Y% ^ Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# |4 e" f6 B+ Y0 F4 G7 w |! n[/size][/font][/size][/color]
- D( {/ `. l5 ]: k8 `4 o6 A) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 Y% E. X" t4 P. q4 d" _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y& Z5 `. k9 c+ `* k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v" v* @2 A4 Z0 a( a& w. ]- i3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X2 Q, C% ]0 Y: B8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^+ Y! n- m' p( s3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: b) w, X' V1 _( s1 O8 d. G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
\ B4 g7 M+ @( e. N! h8 ?( S[/size][/font][/size][/color]. P$ ^1 |, [; _- \; y( Y7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. h g# N+ F0 z/ `6 A& |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* x4 P. o; E- P7 K V- e2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, R" ]- L9 R1 h8 J5 }, \[/size][/font][/size][/color]
" X4 |8 Y# H( S. Y. V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ z* f3 e$ s: U* I2 c4 y. r/ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& w: m2 |/ n' N& @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t8 O6 H. V! l6 s9 n: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 x, T e1 S4 ~* s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 c8 U8 H6 z# {9 b
[/size][/font][/size][/color]6 v! ~, `, `& W/ M, ^7 Y' e0 B* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 d$ y, _+ y9 t& i# g: q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& _1 g9 }3 d- ^1 L+ v4 p[/size][/font][/size][/color]
I! e) v3 R( [+ [2 q* {( f; q& C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# X2 P" ~. q! }" x9 s3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `: A& ]9 \- C/ E! W4 V% f( v3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e- `; d a6 j3 ~# L; g' D& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 m* _7 Q1 Q- j- m* u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- E) B1 ^) b$ f8 ]/ k0 X) P[/size][/font][/size][/color]
# k& | S+ x" W' ]) M' x2 X$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# K( a0 ]! {1 r# m1 T# @3 E/ P$ U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 U# {- ^; n0 ~) C) r6 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P3 Q& g- y( _5 M. @, R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! \4 K$ r$ D1 |" U0 x( J
[/size][/font][/size][/color]6 F4 d ?) a Y: H6 q4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R5 w" b% m" M5 Y6 {$ |2 Y2 F9 e: g[/size][/font][/size][/color]! u, H3 }& Y: ~' E% O1 {. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. K/ G. ~% J& V" X) m[/size][/font][/b][/size][/color]. i" ]7 H. I7 D. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p |5 B; V$ U' p l9 r! `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b+ E8 _8 q& L* \- s- X* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y5 f. A9 Z: }# M/ Y: R1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x r, ?, {2 n4 d8 E" _ ^3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ?) u" W, J6 l3 j) d9 i0 m
[/size][/font][/size][/color]+ r1 a I5 K: G& k3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 `! o0 o1 W: k. v3 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* M! {$ w. j! u( ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ]" X/ T' t1 K$ J0 u& F- R# D[/size][/font][/size][/color]
1 @! N/ @9 V5 l; H- {# W3 V6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 B; c$ q# W# G5 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% j2 K; |9 g% ^- R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 L+ W( K2 W) m6 T7 [[/size][/font][/size][/color]. a% F1 D& q" P; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 O8 Z8 q4 m# Y) ~- n: Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- _- f# K6 N6 @5 {9 u* d[/size][/font][/size][/color], ?. L' F: j- }& K& P& Y L( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* x4 G; J/ W' x/ \) f# F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; t9 ?3 X/ G! z" \
[/size][/font][/size][/color]9 E1 a9 M0 N3 w3 l! { [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v# ?- ], U& e1 N7 N8 P& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U9 Q: g% r7 a) q( g. N9 E) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a0 T& U4 {" s0 f) H4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j t ?% b% y/ `9 U& F* r& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 u% n. G2 ~0 Z# o, j9 j) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 Q! r4 `; L2 y+ S* n' l# U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 b( i/ W0 ]1 }% B, Y8 \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 H+ E8 o* s5 n6 E$ c& z[/size][/font][/size][/color]8 O& B! C- E' X8 s( O1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- E( W& D- ]& H4 x+ f0 W8 R- k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 o2 m' w$ ~% s' B6 F ^
[/size][/font][/size][/color]: J! i0 ^$ D. {# E" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B4 h2 [$ V; H. Z( Q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) L- a) K7 L. R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" a( \! |& ~8 X0 O. W
[/size][/font][/size][/color]9 ?2 L8 p0 _& u) p1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Y3 T" _) j6 p+ d0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. e8 z2 a9 z0 E1 M6 C
[/size][/font][/size][/color]
8 x. Y7 u7 m8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# w1 O/ P. K& a* [[/size][/font][/size][/color]
- q8 V$ `5 U. {& Z( d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" ]- U+ L3 o7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U1 _# @& ~8 C! c+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J1 i" I+ |2 C% f: O4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, g* l8 T; G/ Z/ E+ |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- w+ \: u$ c) n4 I2 o# P* L% { {[/size][/font][/size][/color]
& w! l, G# U2 b' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h; }! t( E% u" b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' K( V* U7 t+ h0 P3 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( K' _, f" X6 {' V2 B
[/size][/font][/size][/color]
, w9 ]/ _3 x8 B6 h2 w' Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ~# a1 T4 J w A" a* [5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G3 O& S% `8 ^9 H# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m( C& P/ y5 C' c, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 b& N* f0 M- L1 I# I5 M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% _/ l1 w4 R, b& z; s2 v. @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 V( [+ n0 d8 g0 x7 M
[/size][/font][/size][/color]+ o3 W5 @; z' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 Z! j n6 q' S/ k% t8 r" k# O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O- n8 r3 }% N( Z9 t2 G5 Z; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e. K& M9 C( a2 ^6 B9 w6 u8 `: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ S' r; Q7 [; t, Z1 D
[/size][/font][/size][/color]8 F8 h9 s3 h3 Q" F& d, w7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N9 e) ~! a. t: P5 v" N; g6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]! V. [1 p1 G' C: _$ o. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z3 `7 h0 p5 T' [; q/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k: N& y3 c2 x6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H, @, O! p: Q+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 M& v$ I7 u# N5 d* L9 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] }. N; W6 N. u/ P1 B3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! i$ @: q$ N% Z0 s, H* H4 Y
[/size][/font][/size][/color]
' P R$ ~# k1 [6 N* m% q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 m3 t5 z8 E$ i2 A
[/size][/font][/size][/color]: r8 K# f; M) Q. H3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 \1 t' m5 Q; l; f# }. b% v1 C. U, c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] ~4 c H4 }$ j# X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 W8 E8 T Q: _% n) W+ P[/size][/font][/size][/color]
0 p- V1 N e( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ R6 A4 Y, U1 e$ s) Q6 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ l6 f* K3 y7 d! K0 a% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& |! ^) y: T2 ?3 G5 i[/size][/font][/b][/size][/color], T* [: R$ G& ^ P1 O4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H0 d1 B, `/ p0 T$ T; z9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M+ a* p8 E" |2 Y) N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q; W' }) [' D" D3 L3 t( P[color=#000000][size=1][font=Arial]
. Z, l$ C" ]7 m2 o+ |1 D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% a' c4 A i$ m/ B( s9 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t' H( ?! g. `' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d4 r8 A7 ?: u* Y. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 C7 B& b' q; U- s# A
[/size][/font][/size][/color]
( ~& y2 j- ^# M. F( o5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 J* x6 \. v5 [! ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b9 u* R. g9 I! W/ V1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ M9 p0 O, V) u. L: N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ R$ c3 @% {4 G. b: H* x2 X
[/size][/font][/size][/color]: c5 R9 l' @( X& f& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v8 [" v4 d& I1 d0 m! G- B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ B, ~' |6 R8 Z* W f/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D5 c. D+ R$ H! N1 P4 i) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& z! z6 {3 G3 L U6 |% B( Z# B, K2 V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s9 f, q6 ]: Q5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m; ~" T+ \$ }: X5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 N+ I+ A% C) E# d, \' o! i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l" ~7 m' n5 [" ~6 |7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j* z( c* v0 q9 y& v5 D, n, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _9 E- e' Q, ^7 C9 s% N7 e[/size][/font][/size][/color]+ U) f. O3 n( [# ^2 X: A! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( W$ Q) L- p2 X: L' A* h4 d' o- G[/size][/font][/size][/color]4 I1 O$ f0 Z9 i% l' e: |5 S! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T; [( i: z6 W. k" G[/size][/font][/b][/size][/color]
' R1 l: {; R+ O; I$ F: o) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B7 w) v. e3 m r. o' C- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~/ r* T1 O X8 ~3 L5 V! c6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s' D/ J' O6 Z# b0 {8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# ]# P9 ^" T3 ]
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# N z" `6 Y# u1 K# [6 Z: [/ Z[/size][/font][/size][/color] y( O4 b6 o: ]6 N3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- n2 y4 a8 R. j+ }) R; {% w& k3 K[/size][/font][/b][/size][/color], S3 q4 o, u" u: c9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y1 L& P5 j( m% D! M0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @! w0 k" }: ?# q n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [! u. P: l+ ]0 {8 X; m6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 u2 y8 L4 t4 F' S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _0 O. \, C9 N, H# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z5 D) b J: @% N0 S8 ^! }/ b; D. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& q7 T7 T/ N) Z' I( l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 v! H' g- { `7 R; f
[/size][/font][/size][/color]. o, k5 C, \) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U5 e" f1 a$ ?: E% \ B1 ]# m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T5 T& I0 d: ^) F1 ]! e/ Z6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y; I1 W! X$ z4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A( T4 d9 @$ g( j1 w* }& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U' v# d5 k {$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. o. s( a% ^5 a. Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& I8 L! L- `. L1 J& k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O4 n; h5 c v2 U: j2 C- D# J" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' o0 S+ T- H' E7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( W- `; r9 A+ N- L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f% G* W9 W- b; [7 s( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. n. z+ Q }6 N0 ?- U' D7 N[/size][/font][/size][/color]6 o) F3 W" y. X: D& H, M0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) \' n$ K C/ J3 m1 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] y+ v/ r$ K# m; O' L: C- C
[/size][/font][/size][/color]
3 u7 c" s4 S3 @4 }# F* _ x& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# E/ |' | B: U8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' j' a3 F9 T9 g! b& a; d2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# ^3 a! ^% W- y- M; b[/size][/font][/size][/color]) I0 t. t. M2 c$ q% u, d9 Z3 ~; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) a7 Q" W: \" e( }! n' D7 H9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]3 J5 `( Q1 c! E0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c( Q+ o3 N5 K( x- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N6 F8 Z/ o9 [+ X5 n' M6 s+ F p+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U% X! Q' J8 R& z" p1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( }4 h6 J# {( j8 j1 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ I8 U( o# U( [6 |% A; ^' f( Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X# a0 @+ ~" M[/size][/font][/size][/color]- ]! [+ A- D( k: z. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
M, V/ p* k# z$ Q/ d0 l, Q" m) L# U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" X/ ^& T2 }4 b( R% A[/size][/font][/size][/color]; U% \. I! }% l6 }2 T' O) m: d8 `+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G7 o" k6 E7 T9 O, |0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L6 j/ v; y( ?; l% A3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) K! _' K3 ]. [3 }$ l4 a+ u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P3 C8 [( l+ `% W0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 Z/ H+ Z" c i- A) O" S$ ?7 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* r' v6 O' ^( n5 u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M* H. e }: S9 M f' ?) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f- U5 Y5 G) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 e; ^) ^) y; T* k& w% o9 f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# h1 i! L: e! q9 r& \) P[/size][/font][/size][/color]7 X! J% v) e/ y: Q7 U2 j$ l) C) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a( t! K; n# c1 \- E- H
[/size][/font][/size][/color]
7 M. D( h* C5 m- R[font=Arial][color=#000000][size=1]
- a% }+ J0 z7 {( h[/size][/color][/size][/font]
# x0 H6 ^7 ~! h# n; F7 H! g4 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z ?8 \' t9 Y: R: \[/size][/font][/b][/size][/color]
- \+ [+ H% D' Q. `: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 x% N' p4 ?# S6 }6 v1 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {* U- l/ \) a5 y/ f6 @5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- e/ a* P# ~ F: Z! R7 f; \, y, _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 C p8 ~; n- D' X' x- S" h* ?- h9 Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M' b/ |7 z/ |$ h T8 ~' Q9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P* C M1 ?$ y2 O2 L8 Z) q! h9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 T+ u- S+ |% v6 W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' C$ A8 Z2 p4 x: T
[/size][/font][/size][/color]
9 j! b$ }6 l8 K8 d( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ n0 G) D/ K, C) I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ \5 q1 O1 I5 h8 q2 \7 X2 V# R% ?[/size][/font][/size][/color]
6 }; z. Q9 b* A/ Z7 W* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C& a: a1 h; e- x# G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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