|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]$ c1 i9 }% g7 q[/size][/font][/b][/size][/color]
# K3 {3 v# ~( j, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 {1 O4 n3 B7 Q2 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y. ?' @6 G, D- o/ P8 |. [4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M/ ~/ ~$ R9 H7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& c; _4 J" K) n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# Y- u' G% r" W W4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) ?4 W3 K+ J3 v/ g7 D9 S1 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]( P7 p* o9 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( q8 H% v" L) m# T' i& K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 a1 R$ P" x: y
[/size][/font][/size][/color]
' j+ b9 e* [# J: k2 r( \1 e' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r; r9 D) l/ G6 P, H. c% K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) x$ C" d' B3 k- X- G r
[/size][/font][/size][/color]/ l" ^+ N& c J" [5 ^- G8 Z0 G5 N3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 z n* C( a- x; @$ x0 ^
[/size][/font][/size][/color]" [" m$ G; o2 _4 V$ r( o" N) j _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 J; L. U2 Y" b. p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
L" L0 D+ F- ~% j. j+ o& x% N; v0 E/ |8 Q9 j
[/size][/font][/size][/color]( o0 g, D* U+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- L- a: e7 Q: d$ @# I$ mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ X; {% ?6 r$ _ i
[/size][/font][/b][/size][/color]; R/ y6 g% Y o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& p: x3 f& m( M2 T3 D) l2 i3 v2 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U4 `% `+ W$ R4 w" x* h4 ]5 _& e, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `5 E1 b7 N/ T) E3 j, B" `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m- f6 Q+ X( b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 L' @1 b' ~" P6 R$ |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& g: J1 T7 L8 {2 u9 J2 u
[/size][/font][/size][/color]
! k& f6 N/ r9 `" `- H: i! ^' h9 P ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ ~" F$ q" x# D" W: n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: C; L$ z3 x1 f+ y7 G1 A* A& J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U1 B6 T7 a7 H8 {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V3 L2 G8 a& f1 b& Z1 s- z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 Y3 ?( s, Q0 w( |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e' r1 Q- B% t! c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 I* m: g2 C: X8 v
[/size][/font][/size][/color]
# S* ~ r [2 A+ `$ [; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 Z$ i; L, m9 \6 g. t. `" `) V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) T4 h% e9 ^% |9 w* S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) A2 t/ f# \$ @, ]
[/size][/font][/size][/color]1 `! e, c( e: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {. E x/ J+ s0 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G M y0 E* L9 T: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b4 V" M2 N# ^ \- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 b: s$ |8 Q9 f! S3 L" W' B
[/size][/font][/size][/color]
& q. [; M( y9 d. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J& a2 Z: Y% P$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W/ e0 p1 ]5 Q6 ~4 ^3 Y8 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L: k! S# v( Z; U% m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |3 e- n8 b- G' A# K6 S1 G; y. W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C- Z5 Y5 L- q9 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 r! ^' B, }0 J6 F% @' q
[/size][/font][/size][/color]0 a0 v! T( f3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d6 O7 Q1 A( I8 `* j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] ^, s, m8 X. q% V) Z
[/size][/font][/size][/color]" {8 h0 e% g) `9 h# b& ^. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 |0 }8 a5 |0 Q0 Z+ e! t1 m2 T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], |/ v, B/ h; S5 Z
[/size][/font][/size][/color]0 x" d' N" U$ S! b% |/ R' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ D' w1 a# s) F- B5 g% _7 H9 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! J% @* F4 R8 l: n, K" \# K
[/size][/font][/size][/color]$ D3 M: b& M& p* ?2 C% j5 Z H9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
U! R" ?9 P1 S& D0 @) W* C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w% t! f" P' M, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?4 Q& `2 I' b7 l4 j- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L% E7 ~2 O. ]; M" K- F, y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( K$ |- x- f4 j, v" C
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {! T$ n2 f) I) S, j4 J0 ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 e. K' Z2 g) k4 f6 I5 D
[/size][/font][/size][/color]
1 u, ^; j7 y; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( b6 T9 n4 X! @4 d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^2 H9 w4 S: t( S5 e: d. V% h& Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( M8 ~- h) {+ U! C4 D- c: R
[/size][/font][/size][/color]: k0 [& v' V6 R1 ~/ R H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \; x6 L* y* a# X0 d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h" L- @. a3 Q0 _, ~. X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [4 W( }: v. K% a2 G! P4 ?& I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H9 R7 w6 V# o v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B. K g7 C7 P: J( {( h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ B1 Z8 K+ K2 \3 s5 w6 I) `3 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T+ ], y, b7 M+ o/ }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: u' t \( _0 o
[/size][/font][/size][/color]
( P3 Z! }7 j3 v4 I" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" \" w4 W: O7 ?- s# Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. m5 U. L/ N, c" D: M[/size][/font][/size][/color]
- m2 O( x b" C7 N* h$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d3 u: o9 t% E1 u5 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E6 M) q, @) ~+ ~) W& |- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f8 C0 M9 S" j [( N; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k/ ~3 }; G2 V `3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]4 n2 M# [+ g7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 I: C* i7 T1 L
[/size][/font][/size][/color]3 p9 h' I- x4 G) b0 G7 D" Z2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' f/ d( d! ]; J# X9 E[/size][/font][/size][/color]8 L2 I, E9 v; f( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 u; k% c; F+ u7 D a7 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] S) M8 v; y2 \, v6 a. i0 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 i/ W, y/ W/ b" u6 |! o[/size][/font][/size][/color]
) Y6 _+ z9 u% P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; r$ i) [# ]2 s! |( e5 z+ |2 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 E: u8 s. z. }) F* q; m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. K8 F5 [: p) D; O' W
[/size][/font][/size][/color]$ I& P9 E' a2 c3 k" G; H5 ~, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 i5 w3 v7 D' v/ v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 D( M3 s$ \# k/ s/ p' H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 p% N5 L) j1 j5 Y, |
[/size][/font][/size][/color]% w" i0 G$ _" z+ N# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Y" w1 D4 O7 ~ u& [[/size][/font][/b][/size][/color]: f( a; n( n' j% E$ l% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n" O/ Q6 C1 E: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e! u. w% z9 u3 E; H7 N0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H% ]' k3 |! I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ i! C) @0 _7 X% H+ ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; U/ G$ v: D+ O, o2 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ b$ z$ e4 r* a* h[/size][/font][/size][/color]
; t/ I( c6 @+ V0 {/ W. e* s9 ^# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- M% X8 l& s+ m4 P- j6 M) j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; g6 A, V+ W" `$ U* i0 r1 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l) j5 i5 V- ^; ?) I[/size][/font][/size][/color]9 h2 P3 c0 _; L, s) @3 f, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 L, `: ^; C$ H3 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; I" O: A: T3 _ q2 C[/size][/font][/size][/color]" g/ o U: o- R+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: Q. L+ Z& u# j' e, A6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], P( @# h2 O- S/ i$ n
[/size][/font][/size][/color]& y# l1 E3 a+ K/ A" U2 p6 I! I- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; a( B- a7 _) k$ m: c( P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& Z: J8 N( U3 U[/size][/font][/size][/color]
' \& g4 }* O6 ~; J8 Y/ u8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, V \7 }) y) E[/size][/font][/b][/size][/color]
) }7 u+ ~0 w* o/ C' u1 V; \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q" L# ?( K* Q. X0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e$ F- q- N& d/ N1 p0 W8 _3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p% b1 K I. x$ O1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, J, h* \3 u8 i. i( y' I2 s( D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], S% p, f9 ?; Y+ @8 J
[/size][/font][/size][/color]! V9 L+ M' U# i% a0 Q* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 [1 m/ h5 V, n) Y1 y# d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 @3 q7 Z$ x. R8 Z7 F+ P, g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- F4 v2 o* \# K& O5 J3 a
[/size][/font][/size][/color]. Z0 ?: c' u2 d+ p2 _+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: \+ w- v1 k- ?( ? u& p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, I% J2 x A3 k* Y+ G" O3 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A( G4 i: z$ W9 X$ X3 N* p+ U9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 C1 l, p7 V6 l2 J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% D; c% h7 @7 O/ I
[/size][/font][/size][/color]2 J5 h" d& d* G. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 G1 ^# _' ^* Q" U6 M8 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) y5 H4 R! Q, s0 j$ V5 i[/size][/font][/size][/color]
" o& \+ ?+ ^! E# @) }. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, @5 k F: f" W% T2 l! S, Z8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q/ X# t3 Y: u' z3 [/ N. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g l q2 d6 v4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ p0 S2 s7 l+ N* A* x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ q! X6 }" W# b[/size][/font][/size][/color]
; g4 D$ o0 x" m. c8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 w, r4 F5 j& e" y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 }9 r7 S6 S( Z2 O1 z- m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' P/ J2 e& e- T ~. ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 }/ z6 O2 J5 a0 n[/size][/font][/size][/color]7 ]) C5 j% ]7 e" E) x- l' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 h( k2 G: C' {- ~
[/size][/font][/size][/color]# a& u+ X3 v; B5 M- h5 ?3 o6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K& s) K5 O5 |1 w) ?( q
[/size][/font][/b][/size][/color]0 e1 A [% [( x& F7 I9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \% B& {! ~7 n: T$ _/ [8 ^! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `2 R5 S' l8 i* @3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 S9 B, Y! o* V2 y' \* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \9 G K$ W* u" r- {. C% R0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% ?: c6 y8 y( q, T9 o
[/size][/font][/size][/color]
8 c* b* n7 Y v/ z) x' e7 J7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 ]% k# o) `; [/ W2 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" r- B# `3 C' _+ J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% [2 j6 n' A9 x9 G0 j4 W! y[/size][/font][/size][/color]
Q2 s& q( \7 g q. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 j6 _- [, O/ h8 e k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& v. {2 a' ~/ L8 |- k3 x1 ]* M% }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- ^, A( K, {1 h9 f5 U
[/size][/font][/size][/color]8 ?1 z" p1 M- o5 \4 n! H o4 l/ T9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. C6 b6 @8 u D- q! C* x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 L- f% m. W( C7 H# c0 R
[/size][/font][/size][/color]
+ e5 N) W. G( O. H2 _+ G) E2 B: w/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. J( @' W2 g) ^6 d7 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 B% P4 M6 a; U0 [[/size][/font][/size][/color]6 w! y3 l. `# N6 y1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B5 `, O4 P2 t, g) @( Y* k% l( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p" V; X* @3 [, h- S- ~6 f9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |6 e3 M% w4 K f9 @! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @1 V& ]: O' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C" R( `0 ?. U3 s# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% R* q! ]& H5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ d6 t0 a$ z2 ^. G6 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: v) ^: A' H( t; q& c[/size][/font][/size][/color]2 [9 j1 `# [8 n7 ~' y; S: r" i' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: l6 `- @5 r, t+ K4 A% x' L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 A( d& }0 V$ e$ q* J# }
[/size][/font][/size][/color]7 Y7 S1 }& h! ?' g( H( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {3 n, |3 S1 d0 j$ J7 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! ~+ d/ I; }. D4 u/ F: C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F/ c/ o5 j. C; L* c( n/ z. ~[/size][/font][/size][/color]: {0 C$ w& ^) g# C; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 }4 c! s4 B3 P$ ~: c+ v* F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], E+ j4 w+ m/ P6 t& Q
[/size][/font][/size][/color]5 j% O+ ] w* x8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 K; R7 |& n7 M# P. W
[/size][/font][/size][/color]7 H; F- P$ O* r G! m, \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 k7 m D+ N" r& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n1 k$ I$ t) L0 W/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d7 k1 z# E# d* Y \% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, `9 N2 y" u X$ W5 q) B$ c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; {8 W' Z, G+ Z/ n- e, @[/size][/font][/size][/color]$ _" D4 R1 o* h! S$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 d Z2 M8 A5 ~9 r$ C' q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. f+ V, G/ K8 z5 J* b5 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) \2 t6 k1 e' o$ y: k[/size][/font][/size][/color]
# W+ i5 W8 i8 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 e$ W0 ^8 Y v: }4 z; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J& \& Y+ M! K* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~! m5 ~; J+ O& T) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], y! a6 u& `0 q" l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* f3 O$ [7 k c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ t3 V% r5 u; `, K1 M" I
[/size][/font][/size][/color]4 A0 {& }+ i' g- l6 F6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- l. C2 ?- \+ C- w- A. j* _4 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ m9 Y% h: u* B8 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o, X" w9 {4 E2 _( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- h; Y9 `+ x2 Q/ K9 I8 J$ c" x[/size][/font][/size][/color]2 y3 j* @0 r) s h$ i' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) f9 R5 s: I/ b; g
[/size][/font][/b][/size][/color]
! y9 k( S$ O6 D0 z: Z) r" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V. {. f; i; Q8 A8 e0 j' F5 O9 t4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |* v: U6 ~$ t: X G$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @2 H) ~ C9 i$ i2 S; I9 L9 y& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 j$ \6 u" p; ?: W, F9 |; S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: r% t, B' p( d( o) P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q4 O+ _5 [! t6 }+ f[/size][/font][/size][/color]3 ?; Q: I$ c9 k1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, B5 E4 M8 A9 Y0 D1 m$ k[/size][/font][/size][/color]
7 ^6 p$ p4 g% m8 H! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ U7 L; g3 E5 c# _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( @$ d- y8 u0 y6 j% V( \& g9 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h# g* O! [% b# |1 w9 n3 Z[/size][/font][/size][/color]
7 f8 g1 m. q) ^/ z; n) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! v7 d& w' H& l1 }5 F0 ~8 L: k
[/size][/font][/size][/color]
2 O! a. F) D. y' J$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s: p: j$ y9 M$ |5 J; c[/size][/font][/b][/size][/color]
- i, G1 n: U( q! D9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?& g4 g$ R! V& @/ o ?5 U3 b! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H: e* @1 h* l; ^+ E) E* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a" a# e9 _$ f. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 H8 C, F4 U; Y: x9 g# g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ h3 Y& P3 p9 K$ n/ K; x5 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h" d! K$ `/ {% n3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H0 Y' e; ?2 P. X# k- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 M% V. K# w: T+ G$ \
[/size][/font][/size][/color]
. o' @+ }) k4 e# I1 C0 c& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 e% E7 f5 F% U4 U. j# I* k3 v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w. G; O0 |3 A! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; f: g9 X5 o% r* {6 z. q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ L/ V u; y) A" h1 k8 b% g[/size][/font][/size][/color]
. ~6 Z+ o# i6 M# v+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 J1 z* h. o$ p9 ?$ B# j$ K) B/ q# B' a[/size][/font][/b][/size][/color]% E; J# B+ T' U* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z! Q6 C* N6 P! h) O- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( R! n ^1 A$ r6 i0 V. v! b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \3 {1 \& @% a4 p8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?: u* ^7 [0 M; _7 q3 j3 ], I0 ]3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 n0 J p k( ~# b' H3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]* P6 @* A; j$ x0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i5 R* ? D9 l: |1 F6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], {. R3 Q( c9 U' o& n! _
[/size][/font][/size][/color]: Z/ R2 U: ~+ c: N) }6 N% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- g# V: g; U! v. M) d
[/size][/font][/size][/color]7 ]$ X& J/ }5 B; h) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ {, t1 d+ ]! k- s% e. A! Q; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @, c/ ] e! L$ O& y& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V/ S. M6 a7 k V. N; ^1 _& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i" g5 F5 O" T& S0 k& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o) j* P8 u- U4 q/ c# Q2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 H) y5 X/ A) r' T7 H! t3 Y3 U; y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& ~6 L! r0 M% W9 A7 [[/size][/font][/size][/color]
( T: ]/ {) n8 M; T7 n4 i# M$ ~, f! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P" O6 Q; i& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]& o6 [& a$ c2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R9 w8 ^2 d; w1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b) u+ t& D) y% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?' v- @" d/ m- _, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' T# |+ M) C& n) |2 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v2 ]: b& G1 V# Q: [0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~- K1 |/ ~2 M5 m( V# O; x7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], X2 \. L9 ?4 e: }8 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ~! [3 O7 ~8 S6 t9 V5 v9 f- k" H E[/size][/font][/size][/color]' }& l; |- A t/ p( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @% C% Q0 D2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
' W& v1 L6 e: j Z( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [3 y+ ^. l( X& @/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^! s$ A4 O/ y3 h; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F5 B* v4 c) b) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" ~, [5 \; Q( f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) @' Y- F. o' x, [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G2 u# Q3 S/ T5 i4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 @5 @" T( X& q4 s* W% k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) e0 h% I% N/ Y, f) H% A+ ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 t4 _: o3 `" z- ~, D. h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ Z' k6 t i+ M( J4 Z4 h) I[/size][/font][/size][/color]4 r s9 |; t6 k7 M8 E! Q; @" [3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 B6 ~; s4 e5 w) m: `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ ~# ?. S8 H( e+ e Y$ a
[/size][/font][/size][/color]
% {7 P. y0 T* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* ]3 [" R4 W' i/ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! o6 v9 M- j T5 `( H$ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) Y4 j1 c+ h; N. i9 M7 s1 h. w[/size][/font][/size][/color]+ R' N2 C: N; l9 j/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 l& \* ?+ u' q% v* Y# [2 |[/size][/font][/b][/size][/color]3 D/ `) ?2 L* @6 O) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D/ f' n. O$ C: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i, b+ F- M) A+ a; z: F) o5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j- n" Y" l* K# e" }+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. q& H9 ^5 m7 p S t, X6 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- F, G! X; ?6 B5 c# L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* y+ S0 B2 I1 m6 ?3 b
[/size][/font][/size][/color]
X- T' p3 i' R# a& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, ]& B1 L$ D" h* A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 Y0 U, e" A7 ^2 M, e# c8 E) l
[/size][/font][/size][/color]
* {( E- f1 L& b7 C z4 F* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: K* F `% H# c, \/ ^! l6 h0 i# b[/size][/font][/b][/size][/color]
: y1 g2 I, B' t: g! y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ W4 x8 A4 r, ]& ~! t9 x1 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j" Y6 d6 z* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ G( Z. B) J0 m- k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 w B' ^: @9 t" C0 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s' j/ s3 b/ j8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l I& q" Z8 G& v3 I3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' r Z$ I* w/ y0 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ d( g* ~) M. P8 U[/size][/font][/size][/color]. h$ U+ l0 X' V. z/ m7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M0 q" p% D& b$ O; j
[/size][/font][/size][/color]
0 X. Q% ], @- t- r& L[font=Arial][color=#000000][size=1]; h! r+ ?( f8 Q7 z7 K. m# R% Y T1 `% F" F
[/size][/color][/size][/font]! }% _3 I h0 F# `% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 q( A6 l$ [, z, ]& y4 j) q: Q9 A9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]# B" q2 W3 v" X2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L6 e H, E2 c$ L5 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g3 J/ M. t5 k1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ X6 N, N8 j8 I6 c/ [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ B1 V. m$ k& ~ c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N7 A. G6 T& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ]( }, Q1 F, p. v1 T7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 q8 n' L3 a# |$ p7 s' @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], [ b$ O! I; p9 a# B& h
[/size][/font][/size][/color]
9 Z. c4 s0 b3 V- D7 `( [3 @. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% V- H* ]6 r. C6 |. M, N4 l, \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" S2 V% Z, P. {; m8 g' D
[/size][/font][/size][/color]" f# p. a" m1 F" ?* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 h7 e+ U; A0 r/ e! J# {: O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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