|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' v5 y& y1 R$ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N2 f$ v, R+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( U8 q+ D; A; \, h- _6 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @% c/ N) }5 g; E+ j# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S( p- [* }! D% u0 O- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& s3 U; A9 g9 m6 K9 S6 r& `' @' X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; O$ V9 T5 O7 b: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 f9 j1 J. z' @/ i& H5 e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
] ?+ ]5 h1 N. l3 b. \7 L- s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* n' D/ K3 ~- x8 ^2 _; X6 r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 h. S6 m. X2 T( D[/size][/font][/size][/color]
8 ~2 E9 d! o( b- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {! @3 O# z, l4 `6 C( a1 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O: S: @ n8 N6 j2 s[/size][/font][/size][/color]
5 r, }+ X* P) B0 p: q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 D0 w' K0 j# w2 I, Z# {[/size][/font][/size][/color]% k/ \" l5 W5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ I1 s9 F8 P9 B% f/ P# ]5 Y) b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 m, I" b3 \. g/ V6 s+ h' Q' G
: f, ?8 M$ T' P2 f0 b# s[/size][/font][/size][/color]7 ?, x$ J. c3 e. b7 T6 Z) P7 k6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] P9 q' h- e4 b( ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y& z) Q3 }' Z# `3 o3 j2 W" L[/size][/font][/b][/size][/color]
, S0 @4 E! k0 ?/ r: r6 c6 b" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 y( h. E4 Y) s' B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k$ p H% c. @/ E" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ? z/ V' I; Y: O6 p+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _7 B" C+ \% h |9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# N% z0 N6 E. }5 S7 O1 {) x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% ^; o/ m6 x9 d' c[/size][/font][/size][/color]8 x! g8 ^; z. T# @9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 f/ }/ {1 o4 T \5 D' Q: j. ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& U: _* r7 c! N7 D$ \. z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J; k2 f) V c2 N. }" G K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g% v" K/ T& `" M9 x; E2 ?6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* Z" X1 b' y+ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b# I* y# I$ |: j" g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: G( R; ~; ]0 l5 J, b6 B* G
[/size][/font][/size][/color]. ]( p( f* S5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 U& c, S4 A* g' x% [3 D" n6 Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 @* n; L1 G2 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 x5 f/ q+ X; y* ][/size][/font][/size][/color]! G4 h$ S' K4 i0 I, [% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& @+ O# Y3 Z: Z% r2 S( T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M8 Z8 e/ ]# y) D+ f, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @: o/ W6 {% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 D, Z. z- k7 B: |
[/size][/font][/size][/color]
; f- V9 I d% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j6 A, |) @( v$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]" U! }2 M q: i/ {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _& T, ]% {( t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) g2 J& _/ P F+ R- {: r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L# _9 b2 U' u6 b4 f6 q2 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 A# q& v. U: _% L2 g- G[/size][/font][/size][/color]% E: J& [5 O# J+ f. v! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H8 g6 Z0 |( l/ f) }# G# J- [8 m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ D" D/ B4 P) Y# |6 L& m[/size][/font][/size][/color]
( E6 v% U& I) ?5 F% P" Z$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; B) ]3 }: N# S( Z. w: @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] R! t$ r% b4 |( z
[/size][/font][/size][/color]
. B3 m: ~6 B$ B& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 I2 [9 M. Y1 ]; F. Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: c+ O( L4 A3 @7 h! v9 e
[/size][/font][/size][/color]5 K8 J s9 C2 ?; j! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; }: ?7 i3 ^( G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _; N: m; W" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \3 e9 [. ^( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
v: G# s8 U! N. e$ q6 O# o! e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ h. q, ?/ z/ @! W6 C) t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) X3 e9 e1 C6 D# c4 {4 U0 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W3 _4 _) u3 p9 `
[/size][/font][/size][/color]
" c8 _3 }- l5 d! X4 A. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* T( K0 [" @% ~) n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b% a/ ~6 e2 m0 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 @( `2 P! k$ H[/size][/font][/size][/color]5 i4 f' F2 |4 {7 A0 ]/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ]1 U5 P. w' d2 G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z% T) g: U ?; ?6 l+ ]0 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% K# Z- P8 q! t( i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m1 G! Z5 a& {' G0 h4 M: U5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l k" A8 m! f! q# D
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# i) |1 y* w. ~+ \" L' i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' t; ]5 N3 r s* [/ Q- J9 {+ o+ Q7 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. I3 [ u) C* K; f! Y, n
[/size][/font][/size][/color]
3 |, ^3 v- A& M" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 a* g$ s$ M2 E) O4 ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }4 d+ L& z# B$ B$ l6 \' `
[/size][/font][/size][/color]' S) U' D2 F0 A! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Q/ O. B. k8 y# z7 v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k4 ?' @! a9 }8 S, |, ?: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V9 \* |- L: p+ ]9 K* r( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B2 X. k/ J: y$ r" v3 ^4 k% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I3 T) t8 T+ }$ A- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 [9 X* j9 T. a# C+ D7 R7 c8 E- U
[/size][/font][/size][/color]
7 B: e5 W7 @' w$ E; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- T. t7 d4 z' S3 m9 W0 `
[/size][/font][/size][/color], i- o# P. g# R+ Q9 P0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' C0 h* ~& G2 [. {) n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 n2 F. d2 @6 j5 P& S ]% {6 x6 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 L( l& V+ [8 b% ^3 A8 h[/size][/font][/size][/color]1 R6 `0 i V$ _0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 t8 b1 c. Z. Q2 U$ Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! F$ b6 S) b* I& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ L# k8 I( J+ t8 r
[/size][/font][/size][/color]8 v: I7 N7 h) v4 l5 C; g) _& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 e" Q5 i W% P8 V% _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% _! }/ | F7 Y9 j7 x1 j- O' c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: H" X8 r$ q( }$ ]8 g/ K
[/size][/font][/size][/color]. p" [. h( H' Q) b; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e6 ?" ~% {& ~$ x# j: f1 O[/size][/font][/b][/size][/color]
, J2 j* F% k6 V R# p$ S+ s3 e( }9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f7 c& K$ x- ^. f7 ?% [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l H% Y. W3 q: X, k! z4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. [! v5 q; ~$ q" J& `0 b" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# l) v9 Z" V! C! {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- `% Y6 o. }8 r, F9 c8 ^2 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* b+ V n8 P* x& X
[/size][/font][/size][/color]2 q6 w ]& P/ U% Z8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- Y$ j. T, Z1 \! z Q7 L! M9 M( b! U
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 z5 y; x' p4 @" E2 W% X! v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 s* Q- n% z8 a% Z[/size][/font][/size][/color]
% f, b; U* ?+ ?& {) X; J" J3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" W8 {5 v2 S; R+ ~# F4 P- X0 u9 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ m+ w# d. |) M5 x$ h[/size][/font][/size][/color]
$ ?! Q( `( o3 \: R* Q3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% ~+ ~2 T/ J0 ^/ W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, A8 e% P) r- U* F0 ][/size][/font][/size][/color]
% k! [- I- ?+ ]" f; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ]* A J5 x+ }; |; P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! I* ]" h+ z3 ` Q4 p[/size][/font][/size][/color]; q0 N. r6 b+ K/ H) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 G* r+ S4 H. j" ^( w; o1 k[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z: e) _8 }2 _9 r) y3 q+ b9 N. Z" U) J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i: h2 }' j" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j4 U0 j, F7 z B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C: |9 O9 s0 _& ^8 l y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# T( @: D% [( z# U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 ?; W% K( r4 G[/size][/font][/size][/color]
8 G/ [, Z/ t/ u; V+ _# ` {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], u; j' ~0 a8 Z2 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ Y* l$ G- R' k& Q4 [- B* f: u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' A$ {" W, \6 r[/size][/font][/size][/color]
' C& u' O6 } ~' V5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ X% ?3 x" F5 Z) Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* F$ S5 }' c+ E. m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D2 X. o* X, x& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 v1 H& C. ?2 M( T8 G+ u0 N: K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 M9 K$ m; u7 W# x- a! P: j& W[/size][/font][/size][/color]' }# C' S% M8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
H$ ^% N9 S* o* @, M# `4 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" V) [9 k$ V! g6 W5 H1 @3 W$ v
[/size][/font][/size][/color]
" B# I! a) v, |; h% |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 r W: t/ A8 F4 B# {2 {# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g7 Q# j" f' E2 ]7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, m7 R9 F" N" Q& O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 G, y2 O! \6 J8 U% w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 a/ C" @ e2 {
[/size][/font][/size][/color]
& s: r3 K# ^' v( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( c8 h* T* }1 e* R* [. e# c/ }+ [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* b6 {/ I4 t% f4 m* C( k+ O4 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 T) ^# f/ t% p1 P7 c" u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 u Z. n5 ^ y& ]" \
[/size][/font][/size][/color]
& x x( p$ C2 o- j; q3 B/ `0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 a, R( U1 ]! {& F[/size][/font][/size][/color]
: r) Q' l2 v' N0 q1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. i. t) C% \, E! t. `" j[/size][/font][/b][/size][/color]1 l% s5 ~9 u0 I* W( d' A5 v8 o' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g' L. O$ x! U- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o: L& L+ i9 J4 z# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t+ @7 S! ^) x* y3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]- u& B' m: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 f& R! _1 {$ a$ b. P. m* t9 G
[/size][/font][/size][/color]2 y% Y+ m3 |3 f- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: E7 X E/ X$ ?% `, s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 `0 h- E- Z% v+ t" i8 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 }2 B8 f( Q9 c/ @9 T[/size][/font][/size][/color]
* Z+ `. R) `3 i; P# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" ^" X, I, I4 o4 P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. F! y9 e' ~3 Z* T) \2 J; p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 X. e: ?0 l- O2 j+ g
[/size][/font][/size][/color]
9 H) H4 i s5 W K3 b/ n- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' Q) `; p4 d* l; O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# T" P, R8 j" t' l# l {[/size][/font][/size][/color]1 N# y0 L% Z' _ l3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 d f* [8 G/ d c. M6 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( g& q+ ]5 E7 z/ z/ x! x[/size][/font][/size][/color]/ O& `: I6 [! y) E5 t N ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 w) g6 Q* W( r8 F1 T0 q' S4 S[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [, f7 a: l% c6 |* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r* N% l3 Y1 s7 z0 a) H- s) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D E. E* v3 Z' I2 d* x9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F/ |* y& \, U, n& e4 O1 W" e( o3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. K v' m3 i" w& Q( ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! Q: o1 H- z$ H \ B/ m4 d/ u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ N T/ M; t7 P5 U7 p1 N' m. `7 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 H F. e# Z7 K' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 D# G Y' l- q5 E* R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 a5 l+ z3 a, B" _# q" ]" Y
[/size][/font][/size][/color]
D3 N9 A& a9 Y% P( M3 ]9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% w2 T5 j5 l- T4 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 c2 J& {2 j/ Q* N9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 i; m/ g2 @# E9 {8 J: \[/size][/font][/size][/color]
4 T4 z% k- p5 Q4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 E: f, ?( a/ Q- L `% s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 d* }1 @2 {: z[/size][/font][/size][/color]( q; E1 [5 ]# D# R# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] C' o$ ~3 M/ J) W2 q. j
[/size][/font][/size][/color]
H0 @2 r, o5 d/ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 ~) J8 T3 D, N2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^( q! J' b d! @8 t3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E. F' [6 K, T4 Y% K$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
J* \; f/ B5 B4 U6 Q, [& K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! H o5 ]5 ]- F* z' ^; J2 ]+ }
[/size][/font][/size][/color]
' r( c( J! i4 U5 k5 q; L( g* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( P$ p: K9 s* k+ Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 a5 P& k; |2 X; @# q' D+ g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! k6 M8 D4 U' ], k7 a- |
[/size][/font][/size][/color]2 x% p6 ^' F/ W7 ]- }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 J/ y! |- \) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W" w0 z9 M# o7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V. W2 l+ r6 ^1 P$ I5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E6 C4 H) M( @. L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ^2 {! o) A8 L9 i* s9 f5 `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 n8 C0 i- b. o3 d# ][/size][/font][/size][/color]& w9 v/ M( } { s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; O+ z% B0 M3 X/ m9 y5 u, z3 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], L z7 ^$ k5 F* p! w' U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O5 H3 j! N. H- Y: c6 _( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( ]- O: f7 N" X- |
[/size][/font][/size][/color]
$ m. i( F. t/ }, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^% u) k8 e$ u5 _5 ], l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O5 k3 H* [( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e+ ]9 |1 j/ ]! F) W$ K2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J k& t4 F5 z) p# @; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?0 H( ?8 C; q8 [8 `2 f' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 U6 f* o/ I- T; w1 S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; x3 `6 B$ S0 o: H; k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% z) r" ~! U7 T[/size][/font][/size][/color]
" c) V# [1 h9 [ U" H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 ~9 b4 ?2 \9 J
[/size][/font][/size][/color]% b$ g8 y0 Q! U& v# u2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# S! u. Y" R2 x( @3 {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 u) ]8 D- t& F Z; L5 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ] c3 b# ~" D+ R( ]8 g: ?[/size][/font][/size][/color]
5 I, A; }" [6 w' @( }( g0 D" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 i0 L! l' n. e1 V; [. G[/size][/font][/size][/color]3 T" `; v) Z7 S! M" L/ d2 n/ o1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e7 c# }1 Z4 t$ f6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]* B6 r0 v `: D- t m; j+ o+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y8 i% t. H0 G' `1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A3 W. f) V$ o. q0 g: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V7 _" h) ?' N4 ^8 V3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]
: A$ K0 y9 N3 q/ Q3 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ s. A" m- F$ R: {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t4 T9 @3 L5 ~ ?/ B8 l+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?1 S. N" d; F( A) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" q, z. Y4 i+ Y/ y" \! l- P& f
[/size][/font][/size][/color]
/ |* p* W' c6 u3 j8 u# m0 T0 O. v4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 u: b" P/ O3 t. A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c0 @$ O. o2 y c7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) ^, D# b, z5 `. }# a: q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 L, q. H% G. x2 q2 D( d[/size][/font][/size][/color]
1 k/ o p% k( g: p1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 p8 q3 V! g; C" @" ?[/size][/font][/b][/size][/color]4 [ F* i. Q2 u( d& S- y! G8 a) p' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]1 K! s/ N, A/ c) p; h& U# {9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- k7 I# Y4 \6 F$ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]6 t' ?+ P. c# |% G+ V# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k; z$ b& G' R @3 k& X9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ O3 ?) u5 Q$ Q8 G0 d$ {2 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U' d* y; C* h5 {' v- L: w" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _3 O0 R% ~6 y$ X3 r8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^+ U8 `9 \) d/ y- u( {[/size][/font][/size][/color]' {5 s% b, H) P' J. v7 {: l; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] E, V3 B {4 M+ N) J9 b
[/size][/font][/size][/color]
2 P7 W8 u- N1 M/ _; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f& Q7 H+ b. y1 u2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]5 m% i) f( l+ T( F$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y* |! \" x: S/ D- C3 t# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c1 R4 l P1 A* R* e8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I% b R, {4 O Q- N+ r5 b9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- A4 L, I' v7 H! s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ _+ Q; s/ t0 n% B F
[/size][/font][/size][/color]
0 g, H. j$ ?$ E: h; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i" s) h" M5 R[/size][/font][/b][/size][/color]1 c! v0 o* k% d" Y5 v. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b o% M2 @2 k* |( I* f( P0 K, d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s8 o+ y) X# i$ z, O: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 N. L2 e$ Y! N5 m o9 u' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 |. c& R6 q" ]* {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D4 {- P! F! \3 l4 u+ `1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G6 T6 W/ a7 I' l4 i: Q3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 Z- i- L- f5 j/ U- j$ K2 O$ U. H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! q5 E; p: R( L5 l9 h+ H; c% o
[/size][/font][/size][/color]
. G! A0 l- }/ U8 `5 `3 p& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ~ C0 l6 j0 u9 f, ~7 s$ _[/size][/font][/b][/size][/color]5 S7 P! m3 O, V0 t5 Q9 ~9 @3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G' H. E& ?7 Y- p( v5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f- k3 u) l' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O% R4 D; u, L% ?! C' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], Q& E3 [- I+ ?; I1 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( u2 m T+ t5 T2 o2 z" {8 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L; ~$ |, E! o: X1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 w+ x; E% [( u' d" |4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. I3 p; s& D# u' N' Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t6 c9 ^& \& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 _) U, H4 b$ p/ c
[/size][/font][/size][/color]. X. l& S6 F0 P' H5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; y& w6 g5 ?8 _' j2 L. B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- Z5 z$ w" }; `7 `
[/size][/font][/size][/color]; [# s V8 e: o4 G+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- q& V2 |5 I7 S" G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ]: t$ b7 v/ V" P7 h& X( q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 t& P& d( D+ V
[/size][/font][/size][/color]. B/ f( A' H1 |8 K5 f9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
m& M5 V; I% A% f j% s, c! _[/size][/font][/b][/size][/color]: q" A) B" @! ^: i8 G2 F4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n( u* H: ~- J+ t. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {5 N* A: @2 q; `7 g) q3 E! p. S7 P N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @0 T% \2 |* O% |6 O9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 C: S+ ^/ \8 l9 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 @3 x( W! W8 i; W5 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( C s0 a! c% r ]% }[/size][/font][/size][/color]& Y; D' i% K9 K8 {5 e! Y1 F5 U+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], C- z2 K- K* Q) q9 Y; e* _2 l: \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% O/ d h( q& Q: x6 S$ e% Z/ I[/size][/font][/size][/color]
- P5 P8 V s' O$ y8 Y# t7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^1 z! o* }5 |1 b# |2 i[/size][/font][/b][/size][/color]
# P. |4 o1 Z9 W& n3 t5 n [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ V/ ?' L# A$ e, l: m/ V( x. b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n& P! O' L+ U4 I s[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! M, Y! n( m5 B# U; R0 S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ ~5 g/ [" J( c8 j1 T: D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W+ H9 w5 i$ _7 b/ F. C6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \4 o9 N8 I3 j3 Z# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Z, A1 _6 S/ P' I8 r) P- ?* C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ T, T u2 m2 y
[/size][/font][/size][/color]
" q' u% d+ ~0 J5 ]5 ^( R. W3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ^& ~! m. n- T5 Z7 H m+ g6 Q
[/size][/font][/size][/color]
2 j- S7 P! V! S( y. R7 d' C, e[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 l3 R2 Q1 [) A* n, D[/size][/color][/size][/font]
2 e, O3 S# V. ~5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 s! A4 O# N, k) r( W$ O" O
[/size][/font][/b][/size][/color]" f4 ?0 y7 c& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' a R; U( u' z3 |1 I. r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [/ Z5 E3 Q. M, ^' G8 q4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 v* h) `- X9 _6 B' |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 a" o0 G+ |2 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \, H$ P0 ~ n8 p" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I/ E' p" q. ^: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @8 s) O5 d! u2 {7 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: E9 q! w- i) |1 A5 x" z
[/size][/font][/size][/color]
' `0 l5 s& @0 g* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] V, i! ?- X% M1 J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 B( t+ y3 p, M6 v, N1 ]& p
[/size][/font][/size][/color]
/ J; L( L O" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] j; T- N; \9 T" M8 ]2 z6 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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