|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @/ ~; \2 U; H9 O* L f
[/size][/font][/b][/size][/color], x4 d* J5 [: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. b* I/ C6 V5 g9 V* X* t2 A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F" y* g: x* {8 O8 @9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L* b9 I2 O1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; S& q* b" |) H% n- e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ t$ G/ z- w% B: ~5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' k$ E% C4 ^) v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F0 g5 I6 l( S9 M' d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: \$ I& G+ l) x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). \ K8 n v t
[/size][/font][/size][/color]' h4 d$ g( f: q8 r: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N) a1 }3 T$ t# [8 F; `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i; ?. O& C2 H( E; c[/size][/font][/size][/color]
& {% O* |8 }$ w3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) W3 A# E+ @4 R7 f9 a' k/ [5 j1 O
[/size][/font][/size][/color]! M) `% }; s2 P& K4 M) ? ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* N) u( o& k1 u8 U7 J: A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" _' _ G1 G& t. D2 V! H) t& q8 N9 \
3 W- f$ M1 m) d8 D6 z[/size][/font][/size][/color]
# T- t. L* C% K4 p( H; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. O, r0 C4 R) ^$ z* @2 d( ]% G% W+ m" qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h6 F4 q2 o8 w" H( }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. R: P& j/ ]9 U8 j) Y0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ G4 C; C2 j: T4 q9 Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j) s% L2 C3 K. C& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J6 J3 g0 r8 R7 H0 _2 X1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v' Q. v; y% Z) w/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' G" C7 }6 i( ?- Q* E7 r% s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& [/ l- }( y0 w[/size][/font][/size][/color]# x1 r- y9 L6 g7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) |/ \+ U- z! F" [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* u- O. U! ]5 \; |; ^, g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W9 [+ \* H7 ^6 s0 O: r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o* A' q2 M- t9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 y! t; U2 _7 P' Z L& r* c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: {, `# B0 A7 v: W4 F[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
~! {3 P$ {/ F5 C& _$ R[/size][/font][/size][/color]
& v7 L" z2 X; k0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ _& D1 L+ F6 S8 |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 j% g+ n; a6 K9 Y& u1 F% y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- `! [9 X% a* ], ?6 a/ w8 D) `[/size][/font][/size][/color]
% P$ Z' j& x$ {* m8 N+ C; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e+ Y V" P9 Q; E8 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c5 J& m7 Y. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a/ J) A1 `3 a3 Z% q H- ~' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% n$ [* M( O) ` p$ \8 t, s% ]& \; j[/size][/font][/size][/color]/ L j% J+ O& j7 f$ W! ~0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w9 ~2 S3 y' m) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I+ _; @! {6 ?' a- r% i! {1 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p4 s" i! {6 j$ T% N8 }' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ~+ b4 P/ G6 C& p7 O6 T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; `* v6 z2 I' u& |2 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z* T3 l* p& ~" k[/size][/font][/size][/color]
$ R" I t7 \& _2 O8 |% I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @6 _. @5 S% q. I( Y. @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 @3 j7 r* C' s: l0 S8 C
[/size][/font][/size][/color]) y5 [2 U ~) k, L! L( X0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& _; l8 `- U; b; V0 q3 r$ x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 e5 H i$ @" b6 l2 f
[/size][/font][/size][/color]
2 C+ t) Z( Q+ S0 p, e) Q6 Q: L5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
V4 ^8 Y2 G, {3 \: O' s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 a7 y2 l$ w% g1 K" H7 p( K& ?[/size][/font][/size][/color]) ^! ^& d, C5 I% `* t: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% D& k8 J$ b; ^5 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u& C, N1 J( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q) J5 b! q* [5 n! ^2 j/ X p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X+ d' O0 c% {, m' Y; E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& t6 z" |; G, B2 P/ m7 |8 ]! n( f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M3 h1 k9 _6 w5 R) f8 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* |6 ~2 L) x* Z4 a
[/size][/font][/size][/color]5 Q8 g6 u$ B. r8 Q5 L4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 W! w ?7 M& o; P- a. H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _+ h1 g6 A# f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* \8 S1 a* k6 K[/size][/font][/size][/color]0 _& c3 x* I* O7 D1 ^8 j) B* h% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z5 d! {. d3 ^1 b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O6 | }6 A; {1 O+ k6 d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ J( X$ T5 O: w/ K' t: `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n9 m- k2 O: r4 H1 N1 ?% X) I" U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k( Q/ D' p8 H, t v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) u, s' }: ^! M2 S4 g; U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F% y4 y3 j" [ k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 ~ I) D6 s2 B5 B, l- t, n1 N! C3 Z[/size][/font][/size][/color]
' a5 `( i. D4 v6 @: Q! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- s! I* x9 F1 Q. T2 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ I5 X% k" J; P- E& P" X[/size][/font][/size][/color]* ~9 y+ V# i% o* u9 p) G8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~ q8 B6 h6 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l2 I) m9 h6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p7 h$ V4 y+ Z4 G( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |& A/ _! g- @2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i" d) g1 C( o2 C! ?8 s* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( A# L! [; ~4 m) F/ j, `% D[/size][/font][/size][/color]
+ G: a) B/ A" B( m) j. p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) n! x* L s/ d8 x' }[/size][/font][/size][/color]
' C, n. h; `7 J6 e# U) Q i, a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% d: D5 K3 L9 T* E2 v- ~+ N+ C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], E9 z y5 _2 e, `+ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% L K: I, r) ~4 \% n[/size][/font][/size][/color]1 d' C; O" n: _4 _3 D- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ L9 U: T5 [0 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; m' u3 p" Y6 I% f1 ?2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( v) I6 v h3 D3 ?
[/size][/font][/size][/color]1 z. y* J3 d$ g( l8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' m$ i' e) a3 E& p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: j) z! z0 [! R. b) w1 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y( D8 \& ?' z, }; P) N" J3 B[/size][/font][/size][/color]$ F8 E8 U. S6 I3 z" I9 O3 S% O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); |, N6 z: T) K% K
[/size][/font][/b][/size][/color]/ U4 m, w3 ?5 H( e' Z- K0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p1 B6 z( L1 b, I5 W/ h- ]6 C3 U7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S& i0 @. H" ?& K, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y9 _/ `* C' ^+ {" S; c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 x3 H$ C; I$ P+ }( I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* u2 J: i6 u, k& B# o& V9 G' U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
`- `5 f+ \' x0 A[/size][/font][/size][/color]
- |" y4 D& g z& t3 G; F @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, b# _0 V( V' G" g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' E$ q4 H( P. J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s \. L6 j& O$ y[/size][/font][/size][/color]
( x& u3 V; H, ]3 |8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ p4 }# n0 }; d) i5 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 j8 y* @+ X" h( C) r5 m9 _[/size][/font][/size][/color]2 s0 ?' T6 G7 Q. \4 V4 C5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^- Y# z+ |0 C+ ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- L3 s% _* k$ x% F1 |
[/size][/font][/size][/color]
3 t7 }/ i+ w4 ]$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( E H+ p; l& n2 m
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! b f9 o5 r3 @$ r
[/size][/font][/size][/color]
" X- |9 }+ |1 Q F6 \+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 K4 h* {, N7 B0 g7 l3 X[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P8 r4 `: R# H# Y/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j- `' Y/ A7 c( n/ ]$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^: S) c/ a$ o: y- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }/ ]/ y! R1 V6 R% `/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u! t. O) T7 m1 x, m" n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& E% _# |" r6 k! C9 C[/size][/font][/size][/color]
5 I# U% W) C" |) X# O- p. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" q' e3 a, L8 M+ j3 O" s/ v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' y6 H# g4 z5 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], v1 q( c- i7 T' @' Q5 T
[/size][/font][/size][/color], {% F/ b; b6 F9 e, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# H% T7 ^, P" Y7 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" N" H, o# v$ T5 C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k/ M5 D5 ?6 K I3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* ^9 f' X4 t/ E, Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) j) @* ?, B4 v% a" o0 u
[/size][/font][/size][/color]
+ q' z/ m" t. Y- I3 S- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 S( h# `, w: N" z6 l3 f" D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 d5 c" P/ t/ P8 p; N# W7 `4 I
[/size][/font][/size][/color]
% L0 F$ X0 |0 D9 d) D' o5 ?, ^3 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 P- p! Q' D% G* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q' q! S. u. y% l3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]" y' ^3 V- v, {) u _" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! B$ H& }9 d4 z, s* g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* [5 |' |, u+ s+ s) z
[/size][/font][/size][/color]
2 e1 x, y! G# K& i% I! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] I5 c0 [9 y: g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \% E' ^3 `/ a3 w$ i3 o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M6 `* S% @* [% q( F% ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 j2 \2 `1 O6 x[/size][/font][/size][/color]
1 A8 r, k, F/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 [7 l- t3 J& ]+ T6 b[/size][/font][/size][/color]3 J: \0 d9 C' c, x! l* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s- H4 |, e5 E3 s9 A3 U* `, O[/size][/font][/b][/size][/color]3 u) }% g/ n/ N$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o. {1 @! d' l, R, ? F# v& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y: F5 Y! W1 L: K' R: u& ?# S6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b8 w; B8 P R7 ~6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z; O) D% q( y6 h/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 F* r1 f' l, A/ ]3 g: v5 O
[/size][/font][/size][/color]
* ]/ O1 }3 v, M& K; U K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) K5 t% `+ t( P5 m% s# W q% I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 ~3 {% e/ t# s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 x4 l- |$ b4 b {2 s& Y# {. j
[/size][/font][/size][/color]
# u# \4 Y2 H( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 I1 [, z/ {1 Q8 G1 ?8 F2 v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [) v/ T1 S) f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# c, E1 z# | R# x. C; v/ U9 ?[/size][/font][/size][/color]
# G% t7 P0 ?" D" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 E+ { u8 w+ F9 y- o9 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 p8 X) M+ f# U' D8 n5 n; ?[/size][/font][/size][/color]' ?5 U( _2 B' z6 I% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( j4 r2 c8 l; R# X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% a/ K3 U/ C. }! D+ I
[/size][/font][/size][/color]
9 A1 w8 M2 g* M# e5 G3 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Y& W5 k4 G% i) |, W& U# V( T( j- v4 }[/size][/font][/b][/size][/color]3 o, x$ T4 ?- I9 X" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p6 Z$ m4 I1 Y9 h5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g: C: H. b$ C, {( P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l& O% Q; v, y2 b# w$ u9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( I( a/ k6 ]+ j: D# X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 I( H2 L M1 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# G/ F% B6 }/ D, T
[/size][/font][/size][/color]
4 K e8 @) H& Z# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 e1 Y8 p/ }2 F! G- R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: w9 L4 S, F9 ~0 R2 L0 N) q
[/size][/font][/size][/color]
4 ^. q; y; O% N) C% p! D* Y+ V" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Q% U; h7 @9 }& ~" B9 b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. h+ ]6 i0 W4 U# O6 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 J2 p- O+ f' B! T2 w
[/size][/font][/size][/color]2 |+ f( X9 h2 k/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 w6 q" W! Y3 j- z4 \8 M7 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 d! \4 U. s5 y+ M9 m
[/size][/font][/size][/color]
" O8 x3 o4 Q! Y6 a0 F$ @: R+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
}- K4 `! M2 g& M$ I, O4 s& f[/size][/font][/size][/color]
, o* a" }( ]2 ^+ F0 s, A2 \# q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& H# t7 A+ [7 l/ L& U7 U4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y+ b" u0 @2 a/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |& y! x" h1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* V) Q9 h# E/ n; i( u' `+ x F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 U! w; j9 M4 i$ @: r! P# o[/size][/font][/size][/color]
# z9 p* W4 k; K1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E* Y9 N0 z+ S: W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 L, j! X' Z4 @/ \9 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ~4 V4 t! v+ {+ v* @3 A" [
[/size][/font][/size][/color]0 d# y. b: m' Z e1 r/ {4 w9 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ]0 V I6 {8 z/ \! ^0 g2 S+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r; d8 o/ Q0 d3 \1 S: i" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h3 s! Y! m0 o+ n' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( c: C% o9 h9 w% h$ t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z. N8 C# n; J9 K4 s( v# l2 i8 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. \( M3 o8 t7 O/ q[/size][/font][/size][/color]
# ^: v5 w# t* ^; l {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; g8 X( g5 p& u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 [! N/ m# F1 t/ n0 e6 [ O$ p H# R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `5 G0 g4 [7 W1 a( O. i0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; S. a; }* }9 I, t, |' [% A[/size][/font][/size][/color]
, k1 D8 ^2 n' V& X0 g; i7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a, W* R3 C+ T& K* m* I6 X6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]& Q% p- G0 A0 T. n5 Z4 f* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E: P. n$ T1 E! y% c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P. d D1 F7 Y! k2 } S6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V2 z t. n3 L. M$ h) ^8 R- U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 n4 r, `& r6 s. I/ v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 }; Z4 I# ?1 l4 ]# y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" E7 [* t+ o: d# S1 b
[/size][/font][/size][/color]
+ e9 B3 w# }7 m4 \ @6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# S1 w" a$ x7 C1 k' m1 y[/size][/font][/size][/color]: E V0 Z1 p8 A# f. _0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ~! |5 v& h/ @8 a' C6 x- {% W( S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 X, G f7 [2 _$ H# L- a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 k7 P7 c* k5 T4 `: W" Y
[/size][/font][/size][/color]0 |* |( ?5 V2 P4 a- D; L% ^1 d/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] z/ L& d% u, s8 v* X
[/size][/font][/size][/color]& n5 c! u% c4 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 J+ d' _1 F' D8 w! D# Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]3 P4 l) M$ o4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {1 w6 |# Q* h8 B4 r+ B4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i# j/ P3 r/ ?% b; F) q1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" o1 H) _& y; F6 s# q( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]* @6 ?: [3 N# w% t, T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% b1 m# Q" M9 Y: W/ n. h4 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k& ^, ^6 X7 j/ _( {) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z/ ?# T5 _4 u8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: M% g8 S, B8 v) e- Z V6 \[/size][/font][/size][/color]
7 s: H7 o' P$ V3 Q" P, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- G6 Q) R' B6 [ N+ Q2 O1 r! K& M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c# q2 b! [# u- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, i6 t7 l @) V3 n& Q* `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& S5 x/ ^+ p4 V# [# m6 d
[/size][/font][/size][/color]: k9 S4 {5 _# L8 {. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. m+ M0 u+ V1 M[/size][/font][/b][/size][/color]
! h g: n c1 R- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M$ r i* D5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. m8 G! a8 O* k# M* O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a7 s) ?6 G( o7 l, j6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V. S& }+ {# @3 S9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 C5 Y* t3 M: J: G- D" U1 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B1 B" q8 `1 |9 T; ]* u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y. q! p/ r( I* _( y* l! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h" [$ l. {; R* ~7 n+ k: U( _
[/size][/font][/size][/color]
3 e# u. e. q6 `& l# ^4 v2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, O5 o/ u0 Q& r. e[/size][/font][/size][/color]
( O* n ^# k, x' J) Y# i. S! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d1 y5 U! D* o" p& Z8 c; ]& `[/size][/font][/b][/size][/color]+ P- J% n; }3 q# j3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E- E2 c) y9 I5 S# _& p) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g; H* L5 [7 M3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w% B$ [1 w) }+ c/ s+ q1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 o9 {7 w {* ]# j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" r/ I/ b5 ~2 h0 P, D[/size][/font][/size][/color]. j5 A- ^1 f/ {: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i, X1 d9 u: S4 q$ J6 L$ R. ^) u# {, ~[/size][/font][/b][/size][/color]# u$ I1 S9 Z; M! { u" _( g" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y& I; V, @: T3 c3 w7 {6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y! R! A, Y5 Q& W9 ` \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q* {4 r- a& y0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! B) A- Q' L8 I0 E2 F0 V) e; L" t6 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n7 m, x4 y, t J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y+ Q* I0 d: O b G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. ? ?; P5 p4 E" p- u2 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 `# G- H* }* J3 H1 U( L% [[/size][/font][/size][/color]; b; \/ d3 P) @' T4 N4 R! U+ V5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 [: R$ z6 y6 t! l# [* }6 Y# q[/size][/font][/b][/size][/color]
& s8 x+ g8 y' b* u. k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n) H# U8 {( k L% H Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v: A* W! F% A2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g. n) e4 x4 T- b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- s( u. v% e3 [5 N; h. G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X9 g9 d" U4 N; O1 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P1 E' B B, Z7 P, w3 l; E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. L: Q% S' h0 @1 W/ t) e7 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' j5 X" V, Q& L- {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b. g: r# @: ~# ~8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 `7 q9 G3 o! [[/size][/font][/size][/color]
& t. `% ?: \7 \6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# P( E& k Q# g2 Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* l! `: G( F5 {
[/size][/font][/size][/color]+ z: \9 n9 Z$ m: U( [' A/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" V, b( [7 I9 E2 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ i% q9 @/ c& J; i0 I1 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ z) O, e# {$ d7 r# o% Q# n1 I[/size][/font][/size][/color]
- Q' H. ^3 C2 C/ @) ^" \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ^0 r9 O. h: W1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H- e$ U( ^! J; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^, Z ?. O0 m( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d; t, Q; e' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s. ~$ u+ `) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# \! ~$ f& @' ? E2 {! l1 m% R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& x4 W' W- Q! _1 M( I/ d" `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* E: I& {) V7 L( S[/size][/font][/size][/color]
/ S9 F4 g) z7 F& @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. k: h7 @9 H' Y8 [" I, t) I# l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 l: z( b8 c6 ]$ q# F2 \/ W[/size][/font][/size][/color]
+ C9 u" a) \( `$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): e E8 n0 x f0 |: G9 G3 ~: x8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]. z4 P" U' T( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& {& Z4 ~5 d! `# }6 C W4 X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U5 o( f! M3 f! f% |( Y9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ n2 @( v& n2 R/ ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- i% N5 X ]$ s" {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U% _' ]4 b' a3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% r. O0 J; q7 B3 h. E( u0 h" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 D p4 S/ U2 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ x/ A" c/ b0 z% r[/size][/font][/size][/color]: x: D. i+ t/ Y, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q! f3 Q8 f+ d- M- S8 G6 ?
[/size][/font][/size][/color]- @. G0 |4 |# K% D5 i/ ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
x# ~. j7 T9 v5 ][/size][/color][/size][/font]
& N$ C) J" l- |- u% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. |2 F: ~( n# H+ I+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L. [% L8 [- z5 P, H4 h# ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 X% y% b( J% y, _7 Y9 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n1 n. ?5 C/ a. j$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 n1 {. c( R2 O8 w3 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" U; [; l& q0 K w0 T4 j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a& I+ o) X" s/ x. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ g( D+ z# t. J. @. d+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 V2 l0 l' u) n7 x. H9 |# K. q; \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% s$ |& a+ |% D
[/size][/font][/size][/color], `4 I% j8 L; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! f6 s$ y7 u# D+ L' M. }: a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' T* T( `" U% l9 B
[/size][/font][/size][/color]
) _. b# }4 [9 T& Q F8 U. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 _* m; {# \7 u; j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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