|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l6 z1 i) r3 a- ~: V[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H% ^$ {7 c4 B1 f6 ]8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" D' G c! \& K8 r1 j5 U: U M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u' ]0 X# ?$ g$ A+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W5 W3 \. \, S! y1 t* h+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# H& B* t- F( E9 O0 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- c) t. o% d; Q; L5 M! W0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- l6 Y$ g3 h6 y) U# G3 H9 l0 V! b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F3 V9 H" }& m9 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r) E7 o* W; }# y3 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 V+ B: I5 _' v/ _) L& j; k
[/size][/font][/size][/color]
( j- k% Y' v$ v+ }! Y# x* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D2 d3 ?% Y: \* c& {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 E$ E! N; m! ?& G5 D8 O[/size][/font][/size][/color]
4 R$ l0 e, K1 |- c9 K( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; K7 u) I4 g; o8 g1 _* T. Q[/size][/font][/size][/color]
" i- v O) L) L% o4 m Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 _* J2 |( Q$ `9 s( A8 Z$ e8 T5 o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 R- k$ l8 e" b2 L# c; t9 `
! T6 s" n0 _0 b( t" _4 I, L# C
[/size][/font][/size][/color]
r" ~ i3 } g* @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- J7 w. v- f2 a1 ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |( ]' ?+ B- C- g6 @2 S/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
; P& d9 r' `, ~2 t$ ]) c: q# D2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# B3 B: W. U# J1 ?: Q1 \% H3 y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s/ K% [% V1 w4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N1 o, a* E* c- `. B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t6 n1 Y4 c% X) S8 Z6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 X# d5 k+ S/ Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 b0 J! H; h: `( I3 {. k[/size][/font][/size][/color]
) h" q4 B* [# Y5 ^7 v3 r" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ ~1 ?8 i( @2 X2 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: h. w8 q/ f) } G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v6 j# P i @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `$ k: t# L" [% _1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- [4 I3 r( j- }# A2 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) w- J% E2 `( j3 |" e4 j6 |, O9 a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* D- s- V ?0 b7 w/ L, J. G
[/size][/font][/size][/color]: h1 n9 z& f; z) [' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 X# O8 k, L2 J9 N- S
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Y2 Y, a7 m1 t7 H) |3 C3 G, [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- [; I& H% w; l$ [1 Q# p6 K8 M[/size][/font][/size][/color]
: K Q S$ v: y" s( I* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ k2 d1 s D0 w$ B0 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( `8 J2 b) B) B" ]! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l/ Z7 e: ^! i M$ ?; a8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 E- F/ `# j6 B5 S2 X' C[/size][/font][/size][/color]
0 R ]* p+ h3 B; \8 @1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e' p, j V& G- @- P, i! g# m1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \7 O& ]. R; P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M; u7 v/ T8 e5 ~% V2 B6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 L0 z+ n, g% J! G0 ~5 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" C0 ]! @0 x: H4 R0 A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* P, z; k- Y3 G- q[/size][/font][/size][/color]
* x- ~7 w5 t4 r/ g! w0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f, q# Y- I; G5 P5 d- F3 Q1 c. F, y( i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; j' p& o; s8 o8 n2 C
[/size][/font][/size][/color]9 A/ ]: J, ~7 Q1 E8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& i8 G5 D4 h/ J# G. x# ]( W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; ]& ]3 P: Y& B( Q& `
[/size][/font][/size][/color]
8 M0 ~5 r; q/ q- }& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- Z& z: C8 A$ H% k# ~% Z$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# K3 _% Q. ?3 {
[/size][/font][/size][/color]
4 c3 f' k Q! z. n6 x4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: |) C+ p) o7 A3 Z& f1 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V9 L% v1 T; F5 x% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E7 r# W9 U! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ _1 o! r* f) B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ n/ D# z5 R3 y5 J* d" ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S. @3 p: n# @" p E" n4 {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: p) O( r8 S9 @) Z2 a
[/size][/font][/size][/color]1 U$ I% g0 c2 y7 F3 e$ j) ~! K( ~9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q4 X3 G0 o; w. K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \; X& n9 _ j0 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 M3 A4 [% R& l- m k4 b4 O[/size][/font][/size][/color]: k1 Q- {) ?8 U8 e1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S/ ?( B! y% U+ f! k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 }$ K( n# ~0 l7 a# X. H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ y9 E- O7 L8 o3 D+ y4 e( s1 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P2 j0 E8 l8 w1 W& P: R5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( O3 ]$ w0 v* l# R7 ?4 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ a. ^$ y1 g9 V y" i, t. S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C6 l% f2 J' j5 _; D! h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! Q7 Y# L' O) v. T6 j9 w: Y7 f! i
[/size][/font][/size][/color]
. w) @; o+ J% v! Y6 E! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- o9 [* W1 D; Y3 i' a/ B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ~* w5 x& Z/ Z, m9 B0 s
[/size][/font][/size][/color]
0 p1 M( T- E9 A; @$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k# ]+ }: H; [/ ~0 r1 U8 g' B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q$ C( t4 E* S( b$ S2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }* U4 K) D% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q0 \' B; y' d1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k0 a& F. P+ `& a- ~* O6 w4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* A* ]& n( {7 \: ?
[/size][/font][/size][/color]' Z+ d9 b, u G9 N; }. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 E3 V: U$ T1 F1 i0 J
[/size][/font][/size][/color]* W+ D6 U# R: p9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 N5 \* o5 C* e$ F1 w4 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: @3 I7 U+ i; D5 \0 z! k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 l$ \" q( j; u6 g+ D+ `
[/size][/font][/size][/color]0 O5 G$ y! Q/ R K; {4 [1 G# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: m% `% y, v$ j" J/ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 g( c4 x4 V( B( N. }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ w8 q% ]5 O3 X6 d0 v0 r
[/size][/font][/size][/color]) u# D7 G. e" G( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 r2 g6 y6 Q+ Q4 i2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 E9 F4 v6 b% x( C( `- M$ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( I9 j% @4 [2 U! G# |[/size][/font][/size][/color]. T: e% Q) o: E( S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R* x1 k& n+ H! n4 ]2 h2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
% I. T" x( _' {: X+ Y7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X- I% n" v" M* ~( B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M+ d. N: R; I9 u1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I5 N# \+ y& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; ^, O) K7 Y- s7 G# @- [7 W) f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 s- v( A! {' E8 m7 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ a5 m6 j1 A" O! x* u[/size][/font][/size][/color]
- C9 f1 A3 O( f* l, _4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- W6 v- x+ n6 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 A/ A) T1 H* A: s m" p% L/ R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: c; w& G0 t7 B/ f: W; R
[/size][/font][/size][/color]2 q5 m( U$ W* H" F2 e8 z& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. P* [' Q) Z c% n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' Z& ^8 S5 g8 _/ N% v. B( U5 t[/size][/font][/size][/color]
6 Z/ O. e- X5 ?; M+ I! Q ^ W3 \- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 W$ N& F* v# i7 ?2 L$ [9 U% K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& R6 y$ {# x4 [* J, _[/size][/font][/size][/color]/ N) w# I3 k8 u- v) `( ^( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: R# G$ B/ S' f& [% z4 m' G# R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& J0 d2 S$ o! j! Q1 j8 R4 \[/size][/font][/size][/color]
7 ~ V2 J) P6 ~# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 y: N/ C, o% p& e2 G: z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h+ i) j! u1 n" R+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D! |! K6 X5 Q- W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W& z9 J" Y, T- Q$ O' ]' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B* E1 Z% K7 @ U! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Q0 D% _2 T, @8 ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 [. q8 V* ^& A( d1 V8 v# w6 [[/size][/font][/size][/color]$ |6 Y ?. c/ g9 w1 ] w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' @" K6 b1 r/ e l/ x+ \) e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( T/ @ m! _$ H- h2 T% W {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 U9 P: @/ ]: _9 @: ^[/size][/font][/size][/color]
9 B$ ]) J3 c# A: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& J9 L. M+ d) C& k- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ K1 N1 V8 w6 M& x9 ^2 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~! }2 E, Z8 \2 X$ F# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
_5 z4 B" Y5 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 v/ H/ w8 T2 o- m[/size][/font][/size][/color]; w8 [. h" z3 e% C j! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. p( a6 G2 t, |, {% a; Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" m2 e6 {/ |) o9 v0 K
[/size][/font][/size][/color]6 a `; {, Z& O* R L7 u5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' b$ X' B0 I8 x; k1 ^+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i r5 J3 w# F3 M7 q. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E3 l/ _; n3 ?- y% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# n" ^' B3 g3 q, ~0 b1 `. N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 o: c. w6 }" P) ~0 j[/size][/font][/size][/color]8 Y. X. X, F6 }$ f3 c ?% }0 e) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# @6 [5 O0 Z1 y# J- |6 }+ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Q/ I5 g) g3 ^' H+ O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _1 D; R! D% @, y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% W* K8 W$ A9 k$ g/ [4 \[/size][/font][/size][/color]
# d. M, r- F' C9 u1 ]* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P/ Q* `! E/ j/ }8 E$ P
[/size][/font][/size][/color]' B# W2 c& y2 H0 v/ t$ `9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j4 @# B, n& H. I, a
[/size][/font][/b][/size][/color]# c0 ]) J/ o% G' f! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b7 g4 y" K0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K X6 @2 v+ S& U; Y6 j% ^' y% ^7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k, M3 o( s/ w! e( t8 b; t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D% Z' M2 O+ E7 S# _4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 N/ l! |$ j; ]0 X2 v[/size][/font][/size][/color]
- V+ ^1 X+ L" v: ]+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 }: y3 c0 _* [! h% T+ N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ z1 t0 ~4 F) | p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& Z/ ?) E9 @; H+ H% i) ~[/size][/font][/size][/color]
* U5 ?0 ?6 {7 ^# | w7 D n8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( h$ f0 P H4 M- M6 d% h6 r5 m+ P& y Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( P/ a1 Q( `) p. M4 B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% t/ h8 g9 q6 h; m
[/size][/font][/size][/color]& F) Q" _" T( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 \) _# J: X8 u) t5 x5 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' F. B7 } R$ c( q& O! Z/ E
[/size][/font][/size][/color], W( a/ w4 k, y, {3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 Y" y( a3 x$ E; b, p. |/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 \5 @, ^/ J5 a. |
[/size][/font][/size][/color]
( }$ V: b3 _, t8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Z! U% n8 d0 q% p" ~8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]7 g: A$ Z4 ]: Q: a1 N0 t0 v1 ]6 O4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t7 a D/ {+ v! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q" r; B! b8 o' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {" f6 D: A0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A+ p4 K4 M( y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ~5 g" l/ o h# v0 m* W3 r) I- {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 O9 p( X. J4 I- ]; ]; J& }0 S8 [3 i
[/size][/font][/size][/color]9 v9 C4 Q6 j: F* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ s$ \* w0 t4 D+ q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' H" |7 v: U; \; L0 P: a& c- G
[/size][/font][/size][/color]
5 ]3 d% C3 K9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] ]/ h: B/ p! H+ [6 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 c. A9 W( n2 ?2 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E6 e' g* J! z[/size][/font][/size][/color]
; ~. _ q+ ~# c$ W) u$ U" r* h! @" a c' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- h- d$ Y8 m- r: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% p8 B- z# J3 `$ l) G, N[/size][/font][/size][/color]) F1 D& L3 j& V* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 D" W9 d0 u. e1 a2 D7 j p: I
[/size][/font][/size][/color]
% Y* y: |; y8 Q) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^6 B* p0 n; [( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l: g9 u! \2 v0 b8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y# n' z' p) a) T% u% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ~; S6 M" A8 N$ p1 v$ h; q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: \, r. g% ]+ |( R2 w3 @[/size][/font][/size][/color]
/ h2 H) g: {' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~. ~* F. K/ T9 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ q# K- m& a: m L+ U# `8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. z1 B) w% v3 t[/size][/font][/size][/color]
8 [* s& N1 P6 P; ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ L! z. r' b; J) \4 \5 W( @: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P; Y, ~5 {0 L" F- g5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N6 K) T G- k E3 l, X* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 o% n% C3 M" k; c( v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 F. O- E$ l g3 `9 u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ e. F# Z. }, A) c
[/size][/font][/size][/color]
. U" ~* @+ x2 s7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% l- R* \# j) j f* e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
}. v8 C0 v2 I% l/ G2 H& w! m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z4 j+ X' U0 n" B% z9 Z _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 @8 D8 B. V- U2 Q5 t7 {
[/size][/font][/size][/color]
" f ]$ }# u* P& x0 P8 A9 R: J& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ T3 s0 N2 Y$ z[/size][/font][/b][/size][/color]/ \ n) t0 b+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _* J+ |+ F& M, k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u% s. Y( x5 a, T' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t* Q0 s+ K s' u$ |) K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 t! g& E2 j( Y a. p8 R) [5 p0 p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; s ]: s6 }% b7 N. I( m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' J0 k/ X7 d5 ~! [4 z B[/size][/font][/size][/color] x6 T# p3 w4 H( S# U) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' v* a0 d2 i9 n; i' `+ o, \. y
[/size][/font][/size][/color]
) @5 T$ O& k% K" w9 D' V$ D9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 f$ P C2 o. t6 x) @* A- J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& [7 B7 H' e3 E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( T- S8 O4 s7 j/ m: `[/size][/font][/size][/color]9 ~! O) ~- _; c2 t$ T L5 o7 m/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: ^9 b" J0 g% A; u2 @* |. ~
[/size][/font][/size][/color]9 @- j/ K2 Q" n/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^0 E# f9 L3 |( K% U9 H. V( U7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 a0 p! J* ~- h* g" X, h+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{2 d2 j$ i" g) H$ q( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J5 x+ C, ? _! k8 e- A# Z% M' G& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p+ A: c3 _2 m' y+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial] e+ ^& D# d! F5 I1 W( d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 i7 Y* V2 l- Z2 H6 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I- X( O, r$ [7 P; |* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V4 a% }- T- `: i4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P7 w; ?+ L$ H! A& }[/size][/font][/size][/color]
9 ]: X7 s1 ^3 R1 N+ ~3 {: v$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o, |8 f p1 c) B& ] {0 ?+ z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]0 j1 v! U0 u# ^/ }- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Z x7 @& [2 c1 R; S" v/ Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 }% m& ~+ C$ L8 {[/size][/font][/size][/color]
1 Q5 y5 z, f, h) d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L$ l: ]$ s2 G' ^& `
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D) L( Z% n# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y6 u( h# h- w/ t5 I s+ x- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 A( A$ b. C6 I c9 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s' m# I5 d3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H6 U, X8 {6 h6 S! ~/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% }7 W3 @/ w# k: h: _1 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^1 m$ \- \ j7 J, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I* J8 |! U+ ?( N. O; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 C& [) a0 V! i$ Z; u$ k[/size][/font][/size][/color]
5 b) O" F, W2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, `5 U' n2 e/ a" v8 t( u+ w[/size][/font][/size][/color]. T! i9 C2 H4 }9 ^8 T; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 I# g4 y! x7 U* J( k[/size][/font][/b][/size][/color]6 s: b, Y I+ d4 H0 ? k E. G8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f# c2 L/ a& e3 c* L7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~4 ?$ W/ F2 y2 H; y; J# c, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c8 ?# p; t4 } {6 x8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: s5 s( z. Y6 e& v U1 {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" ~1 @$ V% J# u" H% y) S; j; i
[/size][/font][/size][/color] a5 g5 R' l7 H. n, Q, M, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r0 e/ e7 y ^4 i/ F" Y0 J+ g' b3 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 d9 e, r2 P9 }& m1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A3 l- _) V! l& g2 l8 _( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E& F1 E5 j1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z" c( O; d! H$ V8 J' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 p$ [. f; U0 o a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N3 {) }9 m8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V: F ~" N! S d5 j9 T& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 L1 o9 s6 o3 L/ z' H- k' G& M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 |' I$ E# z8 |, h6 k- O
[/size][/font][/size][/color], A O: E+ T/ R! S6 p9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D' W. w n0 z1 T, v4 S6 Z. ?: e: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]# S. w {9 S8 n' r4 N6 D, P! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |* S7 i" t& a: ` i# S+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \8 e7 }5 p9 S: \% [) }% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E9 Z8 s3 R% y3 K# d# ]: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ k1 x. d3 R5 E# F# R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& M! j4 @1 { C: V5 T, v. I0 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B, j; }$ I5 f, t% B: p6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ G3 K% o: B9 r# E9 B. @. O7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' E; ?" |; i6 J9 y3 y; Y, n" q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 _; s' O+ }; m( c7 s7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ z- N- X5 Q5 S3 [% B. }$ ~
[/size][/font][/size][/color]
4 v& |! q. [+ |- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& S t3 j' A) e' x0 c2 E7 q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ e9 R6 q8 M, i, A7 [[/size][/font][/size][/color]
2 E+ p0 K& K( y* y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 }4 ~9 J$ w3 ~' Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ [0 c7 g& r" E: X$ G+ W8 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ |- D$ F# J5 Z" l
[/size][/font][/size][/color]
; f9 j- N' C9 m+ @- L/ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, U; m5 F# L& q" Y- ][/size][/font][/b][/size][/color]
& H7 e/ B( ^ I3 x ?2 W. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @8 |$ d1 M* r1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h& k2 _1 }: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q$ S6 _4 ~0 u% m$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 S& l) p5 z% ~! W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 J( m, c* Z2 _' o8 i% G, d* H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 f7 Q$ R1 r. h' x: O
[/size][/font][/size][/color]# A9 {+ e0 F+ }/ x. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 T$ s7 p* r B( _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 c6 r9 w9 a% K9 k; w9 u
[/size][/font][/size][/color]
/ q) V/ M! Z' |% Q C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% w n+ q% G" K[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h! p' A; y8 ?6 }* T5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! x) s3 Q+ B7 n2 f! u9 N6 P* m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u8 t4 b L/ p8 L1 D j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% K& z0 [2 T) P/ W7 r% i {4 S. J4 n9 L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) C4 k" a, z7 C5 H8 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y7 i( o! M J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X: E- X8 V: H- I/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! ]6 R- g! @; ?! l6 C! @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ O1 C8 ~5 M. ~6 @ ]7 y[/size][/font][/size][/color]
4 d* [7 w# e- \5 C" U5 E% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F) v5 u6 J) d! l! b) Z" d9 K ~
[/size][/font][/size][/color]) }* q& T& o) k+ v, e6 r
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ \5 u2 y: y" `6 R; y4 \7 D
[/size][/color][/size][/font]5 D1 |% Y8 R) v( m+ M2 A# G v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 p: \% y* Z/ o$ q/ [; u( [" y U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& W0 n) ?9 ^8 K6 c G1 u8 d, C# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& ]4 {/ L- W4 g4 M- p& u. J6 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v1 x% L6 C, l2 U3 s% h/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ M/ F/ S9 ]- B2 k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 ^) X1 Y7 H$ F$ j. a5 j
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?3 x& O) \& i) a3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~4 n( h3 M+ o& d$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Z& T# g) Z% s' l7 v5 O, F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. m8 W& _+ B" o( {) {[/size][/font][/size][/color]
2 U. J) r( J' B, {5 l1 x0 h( z( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 y* k0 M- H4 [9 }+ C! y1 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" Y$ u9 u2 u5 {+ u1 w[/size][/font][/size][/color]
$ Q$ d- L: J ?, X/ H" _( } d( W! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ~' C& M& ^+ O9 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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