本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) F# I9 Z4 k" ]0 g
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
- a( [9 G: N: r9 a5 o& m/ D青木瓜 1个
1 t5 g* J) x% n2 _; G; `" M蕃茄中型 1个
B6 B0 p }# [* [. ?- ^辣椒 1-2根
C8 T* y R: L, G Q( o; ~4 G0 B% }虾米 2大匙2 X! L8 ^* u X, g$ i! c
花生(烤过) 2大匙: n) E6 k* z8 {
蒜头(带皮)4-5瓣
+ s: }1 S* `+ e) t" M# G长豆
0 g7 D8 }- H6 ^" w% G# }视个人喜好添加
- R2 i: F. v- e. A5 g/ I J" W鱼露 3大匙% f& w& V; g# N4 q. w
糖 3大匙
9 R/ P. m& O. h$ F8 u# t$ w柠檬汁 2大匙
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+ s+ Z: k3 [2 Y[制作流程] 1 Y2 p. O8 |# X" e
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 k' {0 y0 j! e4 w8 y(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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